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張鴻亮，是台北米其林二星日本料理餐廳－祥雲龍吟的首席侍酒師，也是日本清酒賽事最高殿堂中，首位拿下綜合優勝的非日本國籍的侍酒師。在 2019 年葡萄酒展中，遇見這位頂著 「世界唎酒師」 頭銜的講師，卻絲毫沒有點距離感地講授 「認識日本酒」 在一小時的時間內要濃縮關於日本酒的...

說起台北市林森北路這一帶的日本料理店，就得先談起「條通」的歷史涵義。 以前的八條通總是給人鶯鶯燕燕、風化場所的印象，是在台的日本人夜生活的聚集地，得以排解思鄉之情的特殊域場。也不知道是時代的變遷，還是我也老了！以前晚上來到這一帶總覺得都得速速離開，選擇逗留的場所也僅限於居酒屋、...