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2019年3月15日 星期五

吟風炭火料理的料理職人魂

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   再度來到吟風炭火料理板前的這個位置，看似獨自坐在這兒吃飯是件非常孤單的事情 … 其實不然，觀看著師傅們的料理手藝，才能獲得極為新鮮、動感，甚至帶點浪漫的畫面，處理食材必須是一種很有愛的態度。   要能拍出師傅料理刺身漁貨的流暢感，還真是有些難度！這份美感也充分地表現在...
2018年11月20日 星期二

吟風 炭火料理－初訪八條通裡的溫柔鄉

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說起台北市林森北路這一帶的日本料理店，就得先談起「條通」的歷史涵義。 以前的八條通總是給人鶯鶯燕燕、風化場所的印象，是在台的日本人夜生活的聚集地，得以排解思鄉之情的特殊域場。也不知道是時代的變遷，還是我也老了！以前晚上來到這一帶總覺得都得速速離開，選擇逗留的場所也僅限於居酒屋、...
2018年8月29日 星期三

合掌村 - 用一個市場的小攤位營造小確幸。

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善導寺站的華山市場，是個滿特別的美食域場，不像一般傳統市場那麼髒亂，甚至還有平價美味的日本料理店，合掌村就是一個這麼特別的存在。 這個概念很像是在日本築地市場一樣，連店名招牌及整體形象 Logo 都走極簡的設計，原來兩位師傅是從日本料理店學藝後出來自行創業，所以在食材調味...