一直猶豫要不要寫這篇食記，最後決定還是以美學的觀點來評論RAW，畢竟這整間餐廳的室內設計真的超美的，嗯.....準備好開始囉!
首先要提的就是「無菜單料理」這件事，熟知 江振誠 這位名廚 ，就會曉得他擅長於食材的搭配，而非強調烹調的技巧，而在RAW使用台灣食材來呈現法式料理，也就更讓台灣人期待他如何表達出屬於台灣的風味。
首先要提的就是「無菜單料理」這件事，熟知 江振誠 這位名廚 ，就會曉得他擅長於食材的搭配，而非強調烹調的技巧，而在RAW使用台灣食材來呈現法式料理，也就更讓台灣人期待他如何表達出屬於台灣的風味。
RAW 餐廳的空間感，一剛進入的是給人明亮寬敞的舒適感，仔細觀察很重要的元素則是原木；通常一定會先注意到巨大流線型的吧台，而入座後，餐桌的設計也很有巧思～用商業的角度來看，因為每個位子都配置個人化的餐具，也就無法隨意地加位子，通俗一點的形容就是：一個蘿蔔一個坑，也就說明了為何會很難訂位的原故。
再來是開放式的廚房，因為坐在最靠近廚房的團體的大桌，讓人很難不去注意到團隊認真工作的情形，在出菜前所有人都會擠在長島型的長檯前，專注且忙碌的進行擺盤工作，而且團隊清一色都是年輕人，再對比店內的大幅現代化藝術畫作，頓食材懂得，啊～ 原來江大廚帶領的可是一群蜜蜂嗡嗡嗡的呀~
至於為何能吃到這一餐，卻全因朋友間的一句玩笑話「RAW還真是間很任性的餐廳呢!」
也因為是團體桌的訂位才能不用搶網路線上訂位，集體大作戰的眾友人們也算是一種口福了！
但究竟都吃了些什麼 ，老實說我也懶得說明「無菜單料理」，只好請大家看影片啦~（當客人也超任性就是了！）