2018年9月17日 星期一

【Tasting Note】Salute, Fusion Taiwan 皇家禮炮醉心寶島品酒會



「也許,全世界我也可以忘記,就是不願意失去你的消息,你掌心的痣,我總記得在哪裡。」步入醉心寶島品酒會位在台中歌劇院裡頭的會場,就一直聽到林憶蓮的歌聲......


 每個像我一樣,成長於華語歌曲蓬勃發展的世代,心中必定藏有幾首林夕老師填詞的作品。香港出身的林夕老師,曾經替很多香港歌手寫出刻劃人性的國語歌詞,也因為熱愛台灣文化,甚至還多次來台long stay,喜歡獨自往台灣的中南部旅遊,還笑說因為中南部的鄉親並不認得他,連計程車司機都可以是他聊天取樣的對象。而這回促成與威士忌品牌「皇家禮炮」對談的緣由,是因為林夕老師情有獨鍾台灣茶,剛好呼應了品酒會的另一個品牌來自高雄的「永心鳳茶」,一塊聯手打造這次品茗同時也能品酩的華麗饗宴。


 對於西方人來說,喝茶比較像是儀式,英國人喝早餐茶、下午茶的規矩很多,但對東方人來說,「喝茶」卻是是隨時能適需求而飲用的;然而喝酒的文化卻又是完全相反的,歐美人士常常大白天高興就開喝,搭餐、派對、慶祝的時候都能喝酒,可是台灣人反倒是只在晚上小酌兩杯,或是宴客、談生意的時候,才會把珍藏的洋酒拿出來分享! 「皇家禮炮」的品牌大使和之安Rax娓娓道來,開啟了我們對於美酒佳餚、茗茶的體驗以及聆聽林夕老師笑談人生的各種獨特見解。

※ 皇家禮炮21年調和威士忌馬球限定款 Royal Salute Polo collection

 甜美的太妃糖風味,尾韻帶點木質調的香氣,這款用來搭配的餐食是以台灣北部地區淡水代表食物「阿給」。說起「阿給」這可是充滿我學生時代的味覺記憶,在淡水住校唸書的少女時期,即使冒著被教官抓偷訂外食的風險,都還是很難抗拒「阿給」的魅力。永心鳳茶所製做的這款冷滷阿給,雖然是涼涼的口感,仍不減豆腐皮包裹在外的美味,冬粉淋上特調的焦糖豆瓣美乃滋,還有最具靈魂的那塊魚漿,帶點微辣的甜度,真的拿捏得很剛好這裡也選了台灣北部著名的文山包種茶來佐餐,低發酵茶葉所散發出清新優雅的淡淡香氣,讓我好想去貓空喔!


※ 皇家禮炮21年調和威士忌 Royal Salute 21yo Scotch Whisky

 味道是很鮮明的雪莉桶風味,不管是花香、核果味、淡淡的煙燻,都達到一種包容的平衡!用這款來說明中部人的海派個性,一點也不為過。因為這場餐酒會辦在台中嘛...在場包含品牌大使、工作人員都是中部人居多! 大家都一致認同最能代表中部人圓融性格的食物-爌肉飯,什麼地球毀滅世界和平的大事情,都先來一碗爌肉飯再說吧!()  很特別的是永心鳳茶用米香的做法取代米飯,再搭配些許的酸菜,一樣是冷食的吃法,卻沒有油膩感,直接可以用手拿起來的新吃法,少不了要搭配的就是中部的冠軍茶(喂~)好啦~是我心中的冠軍紅茶-日月潭紅玉紅茶,視甜如命的我,常說唯一可以去糖的飲料,應該就屬紅玉紅茶了!全發酵的麥香,自然回甘的甜味,是身為中部人很重要的味覺記憶。


※ 皇家禮炮21年調和威士忌海灘馬球限定款 Royal Salute Beach Polo Edition

 強烈煙燻泥煤味,還帶點海鹽味!南部人的熱情就是要就像港都男子般的豪氣,這種艾雷島式泥煤香,反而很深受台灣的饕客喜愛,南部人的飲食文化都相當的鹹香重口味,尤其台南人超愛吃甜,就得端出有菜脯、碎滷肉、香菇的碗粿,永心鳳茶非常相當有誠意地下重本,放上一小片烏魚子,整體再加上蘋果蔭油去提味!如此接地氣的米食文化,就要請出台灣茶界的天王-阿里山烏龍茶囉~ 炭焙烏龍茶的香氣,就連林夕老師都深深著迷!他說他只差沒批貨要回香港賣而已。也因為泥煤味的威士忌與烏龍茶醇厚的碳火香交疊,容易產生味覺上的疲乏,品牌大使建議這時候就是要反覆地交替飲用,意外地能讓感官重疊出甜美的味道。泥煤味的不適感反而就消除了,真的好神奇!


※ 皇家禮炮23年威士忌 Royal Salute 23yo Blended Scotch Whisky

 融入台灣的熱帶水果鳳梨、芒果這些甜甜微酸的口感,還有龍眼乾的煙燻氣味;以東方美人茶的香醇來代表台灣人的人情味是再恰當不過了!林夕老師也說台灣食物什麼都好吃,吃什麼都好,只要不是吃官司,吃自己最好!(果然是文字創作者的深度梗啊~)端上永心鳳茶特製桂圓乳酪蛋糕做為最後完美的甜點。


 品味這件事情,在現今台灣人的眼中,可能只充斥在社群媒體網站上的打卡、修圖照片,可是像這樣坐下來,花上一、兩個小時去感受一件事情、一種享受,卻是難能可貴的;林夕老師說他的品茶,首先得從茶葉香氣先嗅起,如同他之所以能寫出深刻動人的國語歌詞,也是從認識台灣人的在地情感開始,慢活的步調用在生活上,一切都不是刻意地去體驗的!過分用力地去描繪,反而會寫不出符合台灣人情的歌詞。


 題外話是這次選了皇家禮炮這場很特別的醉心寶島品酒會,不外乎是為了與GQ Taiwan合作的名人場次,一直想去體驗台北信義微風的永心鳳茶,卻總是一位難求!再來就屬難得能進入台中歌劇院5樓的VVG 好樣集團的餐廳VVG Food Play,特殊的建築採光,加上古典美學的家具擺設,流暢的光影折射,置身其中,才能真正達到華麗的五感體驗!