頭一回上格蘭傑的品酒課，對於這個品牌黃澄澄的形象並不陌生，從會場布置的擺設上也不難看出端倪，最具代表性的就是柑橘的味道，而可愛的長頸鹿布偶則是蒸餾器的象徵。
主講者是格蘭傑酒廠釀製團隊的總製酒師，大家都習慣稱他Dr.Bill 比爾博士，因為他真的有生物化學背景的學位，授課的方式也相當幽默風趣，甚至有點搞笑風格。(是說各大品牌都被大摩的那位大師搞得壓力很大嘛～)
『嗅覺香氛測驗』
最近上品酒課都會先來盲測這招，真的是在考驗玩家饕客的實力，矇眼測試代表格蘭傑威士忌的六種香氛材料，分別依序為小雛菊(或小白花)、蜂蜜、柑橘、檸檬、水蜜桃、香草，辨別香氣主要依據的是個人對平時接觸味道的記憶連結，這其中我錯誤的居然是蜂蜜這個答案，但根據其他品酒同學的說法是：外國的蜂蜜巢片味道似乎跟台灣的不太相同，自然難以單靠嗅覺去辨別。
『第一階段品飲』
主要在介紹ORIGINAL經典格蘭傑的演化過程，因為這個酒廠標榜著同一個橡木桶只使用過兩次，從還沒入桶，嗆辣的新酒（原酒濃度近乎70度，為了適合品飲調整到40度）到初次美國波本桶的尾韻回甘香草味，第二次美國波本桶出現較多的果香味，最後而成的經典格蘭傑由初次桶和二次桶6:4的比例，以金黃色的色澤及柑橘和水蜜桃香氣呈現。
『第二階段品飲』則是雪莉桶的風格表現，說起描述風味我總是很調皮，承前面所述，這跟個人的味覺記憶有關聯，PX sherry cask是甜蜜的黑棗味，Oloroso sherry cask 則是尾韻帶著桂圓香，總之雪莉酒就是走補中益氣的中藥概念吧！
最後則是這次所主打的Tusail，源自於蘇格蘭語「初始」的意味，算是數量少的限量酒款，豐富的焦糖香氣或是太妃糖的氣息，用來結束這場饗宴。