2016年10月14日 星期五

【Tasting Note】Taste the Difference格蘭傑威士忌品酒會

       頭一回上格蘭傑的品酒課,對於這個品牌黃澄澄的形象並不陌生,從會場布置的擺設上也不難看出端倪,最具代表性的就是柑橘的味道,而可愛的長頸鹿布偶則是蒸餾器的象徵。



       主講者是格蘭傑酒廠釀製團隊的總製酒師,大家都習慣稱他Dr.Bill 比爾博士,因為他真的有生物化學背景的學位,授課的方式也相當幽默風趣,甚至有點搞笑風格。(是說各大品牌都被大摩的那位大師搞得壓力很大嘛~)

 『嗅覺香氛測驗』
最近上品酒課都會先來盲測這招,真的是在考驗玩家饕客的實力,矇眼測試代表格蘭傑威士忌的六種香氛材料,分別依序為小雛菊(或小白花)、蜂蜜、柑橘、檸檬、水蜜桃、香草,辨別香氣主要依據的是個人對平時接觸味道的記憶連結,這其中我錯誤的居然是蜂蜜這個答案,但根據其他品酒同學的說法是:外國的蜂蜜巢片味道似乎跟台灣的不太相同,自然難以單靠嗅覺去辨別。


     『第一階段品飲』
主要在介紹ORIGINAL經典格蘭傑的演化過程,因為這個酒廠標榜著同一個橡木桶只使用過兩次,從還沒入桶,嗆辣的新酒(原酒濃度近乎70度,為了適合品飲調整到40度)到初次美國波本桶的尾韻回甘香草味,第二次美國波本桶出現較多的果香味,最後而成的經典格蘭傑由初次桶和二次桶6:4的比例,以金黃色的色澤及柑橘和水蜜桃香氣呈現。








     
    『第二階段品飲』則是雪莉桶的風格表現,說起描述風味我總是很調皮,承前面所述,這跟個人的味覺記憶有關聯,PX sherry cask是甜蜜的黑棗味,Oloroso sherry cask 則是尾韻帶著桂圓香,總之雪莉酒就是走補中益氣的中藥概念吧!




      最後則是這次所主打的Tusail,源自於蘇格蘭語「初始」的意味,算是數量少的限量酒款,豐富的焦糖香氣或是太妃糖的氣息,用來結束這場饗宴。