2018年10月28日 星期日

丁山肉丸- 傳統市場百年老店的好味道

  丁山肉丸是位在台中市第二市場的百年老店,由年輕的第四代接手經營,改造成極簡乾淨明亮的設計風格,煥然一新的店面,在傳統市場一帶特別地顯眼。不曉得的人可能會以為這是新開的文青咖啡店吧!


  丁山的肉丸是油泡式的做法,吃起來比較軟Q,並不是炸乾硬梆梆的外皮。還有一大特點是中部人特愛的「粉紅辣醬」因為講求自然食材而使用的紅番花,所以是天然的粉紅色。另外還點了一大碗有餛飩、魚丸的綜合湯,這麼一大碗才35塊,真的是市場美食的銅板價格。
特別要提一下店內還有個愛心待用餐的傳統,是從第三代的老闆娘就延續下來的,也讓饕客們都熱烈響應支持呢!
  番外篇是2018年的秋天,老闆還在西門町的武昌誠品開了可為期兩週的快閃店,可以一邊站在攤車旁吃肉丸一邊跟老闆聊天,吃得是一種屬於台中人的家鄉味,這才曉得原本年輕老闆是在台北的串燒店工作,為了接家業才回台中。 談話之中意外地感受到老闆誠懇待人的一面,在台北遇到台中人,總是有股濃濃的鄉愁啊~