2018年8月11日 星期六

【A Dream To Go 老闆,外帶一杯夢想】福來得咖啡 Fred's Cafe

  距離世貿101信義商圈很近的福來得咖啡,據說老闆素有信義朝偉之稱,我來的這一天,他還用低沉的嗓音在吧檯區跟熟客閒聊初為人父的心情,新手爸爸的喜悅模樣更顯帥氣! 除了對咖啡豆的選擇品味獨到,另外值得一提的是老闆的甜點做得好也是頗有名聲,只可惜這天來沒有供應,機會真的是可遇不可求的!
 對談之中老闆也教授了許多對咖啡的專業知識,製做這杯『Stronger』時,只見他從冰櫃拿出利用舊酒瓶裝盛的不明液體,其實是很辛苦的用整顆的糖漬柳橙打成濃稠液態,因為含果皮,所以保留了橙皮的精油,光是用聞得就非常舒服,Creamy Black選了淺焙的水洗衣索比亞,略帶微酸的口感,剛好呼應了釀漬過的甜蜜柳橙,打成綿密的泡沫會以慢動作的速度美美地分層,老闆很細心地還選用了品酒用的聞香杯,更能體驗整杯所散發的橙香氣息。


 

福來得咖啡 Fred's Cafe
台北市信義區信義路四段413-1號