身為一個半吊子的咖啡迷，前陣子去上了湛盧咖啡的體驗課程，說到湛盧這個已經有點歷史的品牌，是我剛開始在台北走跳就認識的咖啡店，而現在也悄悄地跟上精品咖啡風潮，開啟新的咖啡概念店，像是歐洲盛行沙龍的風氣，低調中卻有種高貴的氣質。
湛盧咖啡沙龍開放限時免費體驗，事前先在網路上預約，一個時段的人數也不太多，每堂課都會有位專屬的咖啡師講解，因為比預定的時間還要提早到達，我提出的各種疑難雜症，咖啡師Ａlan竟然也見招拆招的傾囊相授，這點讓我印象相當深刻～
課程主要分成第一段店家的配方豆體驗，首先以湛盧最經典的「Ｖ.21」作開場，圓潤厚實的均衡口感是最大眾化的口味，接著還可選清新口感或是濃郁口味的豆子來對比，不過也可以選擇嚐試較頂級的「玫瑰人生」因為混合了較多非洲豆，果香、花香甚至是紅茶的香氣，有多元的風味共存。而另一支則選了「美洲行雲」堅果風味是比較適合入門者選擇的安全牌。說到咖啡豆的選擇跟手沖時溫度的關連性，因為剛好都選到淺焙的豆子含水量較高，就需要較高的溫度去悶煮，而觀察到湛盧所選用的聰明濾杯，可以控制更精準的水量、較慢的悶煮速度，自然地讓咖啡更為濃郁。
接著第二部分則是進階到單品豆，並且搭配專屬的風味轉盤來解說，分成水果、花香、堅果、草本四個象限，讓人更清楚地分辨單品咖啡的各種不同差異，這邏輯跟品酒、品茶很相似，運用每個人過往的經驗中，標註類似的風味，可以更容易找到適合自己的咖啡風味！
同樣是衣索比亞的耶加雪菲，選擇水洗及日曬兩種處理方式，一比較起來就有很不同的差別，日曬具有一股發酵後的曝曬香氣，我都會用奶味來形容這味道，然而水洗豆是我向來很愛的品項，聞起來就是很鮮明的印象，萊姆檸檬這種討喜的酸度，就連花香也是偏茉莉花這類白花的清新感。
一堂課程總共能品嘗到四支不同特質的咖啡豆，比起一般只是在吧台跟咖啡手簡單的聊天，這般深入的討論可說是很新鮮的體驗，湛盧咖啡沙龍預估在今年九月後結束免費的體驗，期待之後還會再開出不同的課程，或是不同主題的活動，與客人有所互動而不單單只有銷售的方式，對咖啡品牌來說是種很不錯的行銷呢！
湛盧咖啡沙龍Zhanlu Coffee Salon
台北市大安區延吉街153之10號B1