2018年8月8日 星期三

Zhanlu Coffee Salon 湛盧咖啡沙龍體驗


身為一個半吊子的咖啡迷,前陣子去上了湛盧咖啡的體驗課程,說到湛盧這個已經有點歷史的品牌,是我剛開始在台北走跳就認識的咖啡店,而現在也悄悄地跟上精品咖啡風潮,開啟新的咖啡概念店,像是歐洲盛行沙龍的風氣,低調中卻有種高貴的氣質。


湛盧咖啡沙龍開放限時免費體驗,事前先在網路上預約,一個時段的人數也不太多,每堂課都會有位專屬的咖啡師講解,因為比預定的時間還要提早到達,我提出的各種疑難雜症,咖啡師Alan竟然也見招拆招的傾囊相授,這點讓我印象相當深刻~

課程主要分成第一段店家的配方豆體驗,首先以湛盧最經典的「V.21」作開場,圓潤厚實的均衡口感是最大眾化的口味,接著還可選清新口感或是濃郁口味的豆子來對比,不過也可以選擇嚐試較頂級的「玫瑰人生」因為混合了較多非洲豆,果香、花香甚至是紅茶的香氣,有多元的風味共存。而另一支則選了「美洲行雲」堅果風味是比較適合入門者選擇的安全牌。說到咖啡豆的選擇跟手沖時溫度的關連性,因為剛好都選到淺焙的豆子含水量較高,就需要較高的溫度去悶煮,而觀察到湛盧所選用的聰明濾杯,可以控制更精準的水量、較慢的悶煮速度,自然地讓咖啡更為濃郁。


接著第二部分則是進階到單品豆,並且搭配專屬的風味轉盤來解說,分成水果、花香、堅果、草本四個象限,讓人更清楚地分辨單品咖啡的各種不同差異,這邏輯跟品酒、品茶很相似,運用每個人過往的經驗中,標註類似的風味,可以更容易找到適合自己的咖啡風味! 


同樣是衣索比亞的耶加雪菲選擇水洗及日曬兩種處理方式,一比較起來就有很不同的差別,日曬具有一股發酵後的曝曬香氣,我都會用奶味來形容這味道,然而水洗豆是我向來很愛的品項,聞起來就是很鮮明的印象,萊姆檸檬這種討喜的酸度,就連花香也是偏茉莉花這類白花的清新感。

一堂課程總共能品嘗到四支不同特質的咖啡豆,比起一般只是在吧台跟咖啡手簡單的聊天,這般深入的討論可說是很新鮮的體驗,湛盧咖啡沙龍預估在今年九月後結束免費的體驗,期待之後還會再開出不同的課程,或是不同主題的活動,與客人有所互動而不單單只有銷售的方式,對咖啡品牌來說是種很不錯的行銷呢!


湛盧咖啡沙龍Zhanlu Coffee Salon
台北市大安區延吉街15310B1