【Tasting Note】帝亞吉歐威士忌會所x畬室巧克力- 限定品酩課程

一直覺得帝亞吉歐這個私人會所，交通上實在很不便利，直到某次看到友人分享搭配生蠔的品酒課程才讓我心動?  所已決定挑個特別的課程來一探究竟...沒想到還真是個頗具品味的神秘地點呢～

帝亞吉歐這個集團旗下有大大小小蘇格蘭各地的酒廠，此次特別挑出四間酒廠來與 畬室巧克力 品牌合作的品酩課程，也是一趟奇妙的旅程。威士忌原料與巧克力豆的理念也相當類似，產地的風土會影響味覺的變化，用夾心巧克力來包覆各種烈酒也是常見的甜點工藝做法，可謂是味覺上強烈的體驗。

※ Talisker  10y

位於蘇格蘭西北方的Isle of Skye斯凱島，以45.8度的高濃度裝瓶、2x3不對稱蒸餾法，煙燻與泥媒味就是蘇格蘭海島的特徵，但淺嘗起來這款酒仍屬於清爽且會回甘的鹹甜味，畬室的主廚所搭配是一款表面灑上胡椒鹽的牛奶巧克力，用辛香的鹹來幫助甜味提昇，類似於烹飪的手法，加點鹽總是能讓蔬菜的變得更甜美嘛!

※ CAOL  ILA  12y

蘇格蘭西南方的Isle of Islay艾雷島的威士忌，炭烤的煙薰香氣，有別於一般刻板印象，類似於消毒藥水的氣味，這款卻是很圓潤的酒體，很適合搭配帶有果乾風味的黑巧克力。

※ LAGAVULIN  16y

以艾雷島之王著稱的LAGAVULIN ,年份16年是酒廠的熱銷基本款，特色是因長時間發酵而產生的果香味，加上緩慢的蒸餾手法則能去除雜質，更顯得酒體純淨，第一次讓我有喜歡的泥煤味，是它這種類似煙薰烏梅的醃漬果香，畬室的主廚選了五種調和巧克力，還灑上Guerande 鹽之花來襯托出酒體的甘味。

 ※ MoRTLACH  25y

來自斯貝賽區特有的花果香調，絲滑細緻的MoRTLACH是屬於柔美的香氣，有別於前面三款都是海島粗曠風格的威士忌，這款顯然是位女仕來著！　畬室的主廚為她調配了有六種香氣的巧克力，焦糖、辛香料、各種香草味、配合著營造出酒香醇厚的甜美。

整場課程最精采的高潮，莫過於現場看畬室甜點主廚Aaron製作法是千層派，使用帶有泥煤味的LAGAVULIN　16y的巧克力醬，融和千層派的酥脆，這真是一場甜美而豐富的味蕾饗宴。

同場加映：個人有個吃法式千層派的優雅吃法，就是刀叉拿起後，毫不猶豫地將其對切成兩半，再使用叉子隨興地把千層碎片分段地沾醬來吃，如果是豪邁的吃法，那就乾脆用手拿起來吃吧！

【席琳美學之旅】臺南 JJ-W Hotel 佳佳西市場旅店

佳佳西市場旅店，是心目中一直很響往的台南旅社，但說了好幾年，終於如願以償地可以住到這裡。

前身是由台灣第一批的女性建築師設計的老『佳佳大飯店』，而旁邊的西市場則是很台灣式的傳統市場建築，把這兩個老屋元素結合的佳佳團隊，讓旅店不那麼像旅館，反而有回家的感覺！

雖然我因為工作出差的因素，只能住到最高樓層的單人原型房，卻因為沒啥色調的房間，感到心境上的放鬆；不過我隔壁房是＂台南窗花房＂，卻讓我感到很好奇啊～

從他們的官方簡介中得知，還有結合展覽的特別主題的各種房型，像是導演蔡明亮、金馬影帝李康生或是前台北市文化局長謝佩霓所佈置設計的房間，住在這種充滿藝術感的房間裡頭，不知道會不會興奮得睡不著覺啊？！？

台南的一百種抬頭生活

房門一打開即是天井，用老舊的傳統木門來做裝置藝術，這也是佳佳團隊特有的回收概念，保留傳統同時兼具創新，是台南文創最迷人的地方！

站在佳佳西市場旅店的外頭，抬頭可以看到窗型是各個小房子，與台南的天空，同時都讓旅人暫時地放空，忘記手機的虛擬世界。用彙整設計精美的台南散步地圖來挖掘台南巷弄生活的美好，這也是他們想讓人多花點心思去體驗台南的敦厚人情味的巧思！

藝術與人文的小品旅店

佳佳西市場旅店也以樹木分支的概念設計室內空間，特地在三樓空出類似樹屋的形式，局部開放的公共空間可以讓旅客自由地使用，也有空間藝術的小型佈展區，讓住宿的人不會只侷限於房間內的空間活動，而是以更開闊的方式融入這裡。

位置在台南市很熱鬧的正興街，距離台南西門街圓環、新美街也相當便利；服務人員更是非常主動地關心外地客人，這點真是深得我心！有機會應該再找親友來體驗這種『佳佳非家』，可能很像家卻又非比尋常之家的概念，可以更體會更平凡真實的台南生活！

JJ-W Hotel 佳佳西市場旅店 已於2018年7月歇業

【席琳美學之旅】TOKYO STAMP 大嶋奈都子 個展-療癒系的印章藝術

常常覺得自己不太開心的時候，就必須去找些藝術治療的事情來做做，心情才會被治療復原得稍微好些...

2017年這個春天，在台中發現有很多的日籍藝術家前來交流，感到很窩心，於是前來台中審計新村，體驗一下巨大的刻印章藝術，到底有多巨大呢？就請接著看下去吧...

位在 二階図書室　的 大嶋奈都子 個展

小小的空間堆滿了各式人像印章，覺得這種可以與觀賞者有所互動的展覽最有趣了！大概就是一個滿足收集控的美好體驗。

大嶋奈都子　是一位日籍的插畫家及圖章作家，專長以各種印章來創作，最有意思的就是她觀察東京都各種上班族、職人的樣貌，創作以「TOKYO SALAYRYMAN STAMP」為主題的作品展，描繪這些市井小民的樣貌，非常生動可愛，這裡頭我最喜歡日本料理屋的職人圖樣了！

重頭戲就是嘗試一下巨大的刻印章了！實際一看真的很震撼，必須使出全身的洪荒之力才能製作出自己的作品，真的是非常地療癒啊～～～

因為每個人的手勁力道不同而有不同的印花紋路，自己動手完成，進而變成自己的作品，也是相當的有成就感呢～

後來還找到網頁版，更多大嶋奈都子的作品，甚至還有開發各式商品，只能說要成為頂尖的藝術家真的很不容易～必須很用心地累積作品，並且經營自己。

對於一直保持著繪畫習慣的自己，無非也是一種莫大的心靈鼓舞了！

2017/4/ 1 SAT. － 2017/4/ 9 SUN. 

at 二階図書室
〒台中市西區民生路364號2樓

【咖啡職人的紳士浪漫】Amazing63 coffee shop 老屋裡的義式浪漫

對於義式咖啡你的想法是什麼?

台灣人說起來很幸福，因為我們擁有極高密度的咖啡廳，而且絕大部分的人都喜歡喝義式咖啡的拿鐵，但....你有試過跟義大利人一樣站著喝咖啡嗎？　

Amazing63就是一家這麼地遵循義式精神的咖啡館，更多的時候，我覺得它像是個驛站，讓你適時且短暫地補充咖啡因，站著喝完一杯咖啡再繼續往前走，也是挺帥氣的！（老闆為了鼓勵這個精神，還會給你站著喝享有八折的優惠呢！）

在台中豐原的商圈中，有這麼一間日式木造民屋建築，空間非常的狹小，但裡頭卻藏著一座很歐式的旋轉樓梯讓我很喜歡，除了因為身體輕盈的我可以很容易地登上之外，最有去的就是以不同角度來看整個咖啡館的空間，也是一種樂趣！

  

 Amazing 63 的靈魂人物就是店長－蔡維倫，大家都習慣稱呼他＂艾倫＂，對我來說，他已經不是簡單的吧檯手，而是專業等級的Barista (事實上他也真的是台灣義大利咖啡協會的講師、品鑑師)。

 他總是能扮演著像個好友般的角色，會在理解你心情的同時，為你調整出最適合當天飲用的好咖啡。

   

  義式咖啡其實是有很長遠的歷史與學問，我們總是習慣稱義大利咖啡Espresso 為「濃縮咖啡」。但在Amazing63這裡，Espresso不單只有濃縮的濃郁味道，必須嘗試在飽和的咖啡油脂中，進而搭配牛奶、不同風味的糖漿，或甚至是可以與酒做搭配，慢慢地去品嘗義式咖啡的風情萬種。

咖啡職人的紳士浪漫收藏－收藏旅行小物的紀念

我相當喜愛Amazing 63 整間店的橘黃色調，帶點紅色的熱情，也因為艾倫迷戀義大利風情，一些關於旅行、歐洲或是趣味小物的收藏品，存放在店中每一個小角落，等著讓客人自己去發掘，「啊～好可愛啊！」、「我也去過～好懷念呀！」

相較於一般的平價品牌咖啡，艾倫煮咖啡的速度是慢了許多的...在等待的時間裡，你可千萬別抱怨，必須好好地把這可愛的小屋好好看上一遍，也許你也會找到不一樣的義式新發現！

Amazing 63 coffee shop　

台中市豐原區向陽路６巷３號

04-25151603