【席琳美學之旅】萬鏡寫真館的美好年代

身為一個每天都要用手機拍照打卡的人，實在很難想像在百年前，要拍出一張照片，是要花費多少的代價?  在台灣還是日治時代，日式寫真館出現在所謂的「大正時期」，要全家上照相館去拍上一張全家福照片，可以說是件極為奢侈的消費行為，可偏偏這美好年代所留下的華麗風格，比起純粹復古的昭和時期還要更吸引人！

萬鏡寫真館　就是具有這種特質的地方，既神祕又美麗地佇立在台北城街頭。　因為平常不對外開放的，這回正好碰上古物市集才能一探究竟!

關於老相機的學問，真盼望自己有那閒情雅致，可以玩上底片相機的樂趣，著實不難想像～

傳統相映的美好，是來自於對於沖印結果的想像。

目前已經這裡沒有傳統照相的商業服務，僅供場地租借，如果能來拍婚紗照或人物寫真，想必應該會別有一番風情吧！

萬鏡寫真館　

台北市大安區潮州街９之１號

【席琳美學之旅】臺南 PARIPARI パリパリ

Paripari apt. パリパリ的發音聽起來很像是巴黎，但這裡是台南，一棟外表有著綠色丁字掛磁磚的浪漫所在。（丁字面磚似乎也是日據時代留下的建築特色，我覺得好可愛啊～）

每次來台南都在尋找可以駐足讓心靜下來的老屋咖啡館，但這個地方卻不是那麼的典型，可以說是複合式的空間。

1樓是『飛鳥古物店』讓我想以誇張的時光黑洞來形容，大量的老傢具、舊物品，都讓人像是回到台灣五零六零年代的美好時期，獨特的味道是很難形容的～經營者似乎是有計畫性且分門別類的收集老東西，有塊區域的醫療用品讓我看得發呆許久，很喜歡這種詭譎又衝突的美感啊！

２樓的咖啡館『St.1 cafe & Meal』同樣別有一番風味，它讓我想起京都，既是昭和風情的復古，也是洒落的現代時髦感。　

牆上擺著潮流雜誌搭配店家選配很好的迷幻音樂，整體的空間感營造的非常有日式風情！在這裡喝著咖啡、放鬆的時光非常愜意，很意外店家有如此的好品味呢～

在台南常常花很多的時間去觀察，會願意去多接觸人們，聽著台南人訴說他們是怎麼樣維持這樣獨特文化氛圍，我覺得台南人都是敦厚親切的，也正因為這種氣質，每每在台南的時光都有著許多的內心悸動！在パリパリ的復古慵懶，是一種可愛的樂趣了！

Paripari apt. パリパリ

台南市忠義路２段158巷9號 

【Tasting Note】帝亞吉歐威士忌會所x畬室巧克力- 限定品酩課程

一直覺得帝亞吉歐這個私人會所，交通上實在很不便利，直到某次看到友人分享搭配生蠔的品酒課程才讓我心動?  所已決定挑個特別的課程來一探究竟...沒想到還真是個頗具品味的神秘地點呢～

帝亞吉歐這個集團旗下有大大小小蘇格蘭各地的酒廠，此次特別挑出四間酒廠來與 畬室巧克力 品牌合作的品酩課程，也是一趟奇妙的旅程。威士忌原料與巧克力豆的理念也相當類似，產地的風土會影響味覺的變化，用夾心巧克力來包覆各種烈酒也是常見的甜點工藝做法，可謂是味覺上強烈的體驗。

※ Talisker  10y

位於蘇格蘭西北方的Isle of Skye斯凱島，以45.8度的高濃度裝瓶、2x3不對稱蒸餾法，煙燻與泥媒味就是蘇格蘭海島的特徵，但淺嘗起來這款酒仍屬於清爽且會回甘的鹹甜味，畬室的主廚所搭配是一款表面灑上胡椒鹽的牛奶巧克力，用辛香的鹹來幫助甜味提昇，類似於烹飪的手法，加點鹽總是能讓蔬菜的變得更甜美嘛!

※ CAOL  ILA  12y

蘇格蘭西南方的Isle of Islay艾雷島的威士忌，炭烤的煙薰香氣，有別於一般刻板印象，類似於消毒藥水的氣味，這款卻是很圓潤的酒體，很適合搭配帶有果乾風味的黑巧克力。

※ LAGAVULIN  16y

以艾雷島之王著稱的LAGAVULIN ,年份16年是酒廠的熱銷基本款，特色是因長時間發酵而產生的果香味，加上緩慢的蒸餾手法則能去除雜質，更顯得酒體純淨，第一次讓我有喜歡的泥煤味，是它這種類似煙薰烏梅的醃漬果香，畬室的主廚選了五種調和巧克力，還灑上Guerande 鹽之花來襯托出酒體的甘味。

 ※ MoRTLACH  25y

來自斯貝賽區特有的花果香調，絲滑細緻的MoRTLACH是屬於柔美的香氣，有別於前面三款都是海島粗曠風格的威士忌，這款顯然是位女仕來著！　畬室的主廚為她調配了有六種香氣的巧克力，焦糖、辛香料、各種香草味、配合著營造出酒香醇厚的甜美。

整場課程最精采的高潮，莫過於現場看畬室甜點主廚Aaron製作法是千層派，使用帶有泥煤味的LAGAVULIN　16y的巧克力醬，融和千層派的酥脆，這真是一場甜美而豐富的味蕾饗宴。

同場加映：個人有個吃法式千層派的優雅吃法，就是刀叉拿起後，毫不猶豫地將其對切成兩半，再使用叉子隨興地把千層碎片分段地沾醬來吃，如果是豪邁的吃法，那就乾脆用手拿起來吃吧！

【席琳美學之旅】臺南 JJ-W Hotel 佳佳西市場旅店

佳佳西市場旅店，是心目中一直很響往的台南旅社，但說了好幾年，終於如願以償地可以住到這裡。

前身是由台灣第一批的女性建築師設計的老『佳佳大飯店』，而旁邊的西市場則是很台灣式的傳統市場建築，把這兩個老屋元素結合的佳佳團隊，讓旅店不那麼像旅館，反而有回家的感覺！

雖然我因為工作出差的因素，只能住到最高樓層的單人原型房，卻因為沒啥色調的房間，感到心境上的放鬆；不過我隔壁房是＂台南窗花房＂，卻讓我感到很好奇啊～

從他們的官方簡介中得知，還有結合展覽的特別主題的各種房型，像是導演蔡明亮、金馬影帝李康生或是前台北市文化局長謝佩霓所佈置設計的房間，住在這種充滿藝術感的房間裡頭，不知道會不會興奮得睡不著覺啊？！？

台南的一百種抬頭生活

房門一打開即是天井，用老舊的傳統木門來做裝置藝術，這也是佳佳團隊特有的回收概念，保留傳統同時兼具創新，是台南文創最迷人的地方！

站在佳佳西市場旅店的外頭，抬頭可以看到窗型是各個小房子，與台南的天空，同時都讓旅人暫時地放空，忘記手機的虛擬世界。用彙整設計精美的台南散步地圖來挖掘台南巷弄生活的美好，這也是他們想讓人多花點心思去體驗台南的敦厚人情味的巧思！

藝術與人文的小品旅店

佳佳西市場旅店也以樹木分支的概念設計室內空間，特地在三樓空出類似樹屋的形式，局部開放的公共空間可以讓旅客自由地使用，也有空間藝術的小型佈展區，讓住宿的人不會只侷限於房間內的空間活動，而是以更開闊的方式融入這裡。

位置在台南市很熱鬧的正興街，距離台南西門街圓環、新美街也相當便利；服務人員更是非常主動地關心外地客人，這點真是深得我心！有機會應該再找親友來體驗這種『佳佳非家』，可能很像家卻又非比尋常之家的概念，可以更體會更平凡真實的台南生活！

JJ-W Hotel 佳佳西市場旅店 已於2018年7月歇業