「無酒精調酒吧」聽起來頗為時髦風尚，但應該會有人很納悶？到酒吧卻不攝取酒精豈不是太不划算了… 開在中山站一棟百年古蹟日造房舍裡的一時無酉，不僅挑戰只賣無酒精調飲，也更是只在白天營業的空間，顛覆了一般常識中，認為放鬆休愜、調劑身心只能在夜間酒吧聲色場所的概念。
略顯孤寂感的中山１８是一棟從1920年建立至今的傳統日式木造房，一時無酉就設置在其中，一旁還有理髮廳及甜點工作室，在歷史建物中的復合式商業經營相當罕見。 
人總是會有些時候無法飲酒，無酒精調飲其實多了幾分的溫柔包容，懷孕或哺乳中的女性、對酒精過敏、需要開車或是帶著孩子的人們，也同樣能短暫感受如同在夜裡微醺的享受。無預約制且不供應食物，建議可以用過餐後再來，但也可以點隔壁店家的甜點，彷彿是"下午酉時間"的概念；一時無酉真是個與世無爭的角落，讓人們可以在平日的白天時間尋找心靈的慰藉。
無酒單的供應模式，無酒精調飲也能稱為「雞尾酉」價位都約落在$200-$300之間，可在無酒精紅白酒、無酒精琴酒、無酒精梅酒等品項做基底的選擇，然後與店主討論著草本、茶、花果香料…等風味的喜好，個人化的品飲因此而誕生，這不正是酒吧最具社會交流的功能之一嘛？我們對於味覺、嗅覺的感受，往往超乎自己侷限的想像。
雖然是無酒精葡萄酒，卻得強調它不是葡萄汁！釀造的工法都與葡萄酒相同，只是利用技術將酒精過濾移除。像這樣的產品在台灣市場需求性真的不多，自然也較難尋覓，店主說這款來自澳洲的shiraz品種去酒精葡萄酒，還是在養生農產品商家找到的；略為冰鎮同樣能製成Sangria紅酒調酒般的水果蜜味甘甜，口感完全不生澀。
含氣泡的品飲也是不能錯過的，草本調性的無酒精蒸餾琴酒，包含店主自製的通寧氣泡水調和，有很強烈的生薑氣味，盛裝於杯緣壁薄的玻璃杯內，這杯若是在酷暑當中來飲用肯定很舒服。
地址：台北市中山區中山北路二段26巷18號
營業時間：11:30 -19:30
定休日：週一
＊每人低消為一杯飲品，尖峰時段每小時低消一杯飲品。
