＊菜脯雞湯
是店內的固定招牌菜色，使用只醃製兩年的菜脯來熬湯頭，而非醃製了一、二十年的老菜脯，讓雞湯呈現清甜的口感，雞肉也不柴，做為開場的第一道菜餚，十足地暖胃。
＊前菜：鹹豬肉、金沙筍、花枝餅
這三道客家小菜的擺盤就頗有Fine Dining的氣勢，說起客家料理都會先想起這類的自製鹹豬肉，那份強烈的黑胡椒鹹味，通常都得配白飯才能吃得下！而這裡用了蒜苗片及下方醃製成酸甜感的醃蘿蔔片來搭配，溫和地中和酸、鹹、甜這三種味道；中間的新鮮筍片也配上了鹹蛋黃，一樣用鹹與甜來做表情！用了滿滿的花枝丁塊製成的花枝餅，外層煎得微焦，吃得出鮮甜。
＊蒜蓉絲瓜
這是一道看似簡單卻深藏不露的好菜！利用澎湖絲瓜長條狀且蒸過後仍清脆不軟爛的特性，加上處理過的蒜蓉不嗆辣，還在高湯中加了些許的薄醬油，經過蒸煮後就成了溫和諧調的味道，所有的精華的鮮甜也都被保留在湯頭之中。
＊鳳梨豬肚
再度出現一道會有客板印象的客家料理，以米豆醬調味的發酵豆製品香甜味道，來與鳳梨的酸做搭配，整道菜就是微酸又微甜的很下飯，雖然紅通通的辣椒看來很驚人，但也只是配色用途，一點都不影響味道。
＊苦盡甘來
外觀看來奇特又擁有很哲學詩意的菜名，其實這是苦瓜包了梅干小魚去燉煮排骨，上頭還裝飾著長得很茁壯的香菜。還必需搭配香根飯(含有香菜梗的白飯)。
這外層堆疊片狀苦瓜的封肉造型，老闆將其剖開後再協助擺盤，燉得軟爛的苦瓜雖然還是有淡淡苦味，隨之而來的大部分是醬汁的鹹甜味道，真的是如題的苦盡甘來呢！
＊酸梅湯冰沙
整套餐吃到這裡已有相當程度的飽足感，以為這樣就結束了嗎？轉場前先來個酸梅湯冰沙清理一下口腔內的味道，這點倒是跟法式料理很相似！
＊破布子蒸魚
三角魚以破布子、大蔥、冬瓜，些許調味後蒸熟，所有食材的鮮甜都保留在魚湯裡，好喝的讓人想全喝光，明明吃到這裡肚皮已經很撐了！
＊美濃水蓮
金珍菇炒水蓮菜，結束前來點清爽的菜色，並且補充纖維素平衡一下。
＊招待－九層塔炒小卷
生炒小卷的鮮脆甜，九層塔的香氣讓簡單的海鮮料理更顯出色，其實就是食材新鮮就能提點出料裡的美味。
＊水果盤、甜點
很特別的水果是醃烏梨，好久沒吃到這種古早味的酸甘甜了！而簡單的仙草甜點也讓整頓飯做個完滿的收尾。酒足飯飽後不趕著要走，一行人繼續聊天把酒言歡，席間老闆仍不停地幫忙加熱茶，讓我們醒醒酒，偶而還加入我們的話題，私廚料理的優雅就在於這，完美的精緻餐飲文化，只追求這種賓主盡歡的境界就很滿足了！
