近期台中市總是瞬間地竄起各種人氣甜品，【I‘m Talato我是塔拉朵，愛台灣的義式冰淇淋】這一長串很忙的店名，因為店裡充滿粉紅色的裝置藝術，因而深受年輕族群的喜愛（打卡熱點的概念）。 一窩蜂地跟著看熱鬧之餘，內行看門道的，則在於研究冰淇淋的哲學，可是有相當多的學問呢～
一般市售我們常吃的Ice Cream指的是乳脂肪含量超過15%的冰品，尤其以美國的冰淇淋含量最高，最高居然都超過20%以上，難怪米國人都長得好棒棒！
再來是Sorbet，源自於法國，俗稱為"雪酪"的甜點，不添加求牛奶或鮮奶油的很健康，通常是以糖、果汁製成，在正式西餐中，通常用於餐點間讓味蕾甦醒與休息的轉折站(好優雅的)。
而義式冰淇淋Gelato則遵循義大利政府的規範，乳脂肪含量需在８％以下，在製作過程中，採用急速冷凍的方式，讓融入空氣的機會比Ice Cream少了一半以上，所以口感會較為細緻綿密，也正因為乳脂肪含量較低，賞味期限相對較短，所以近期台灣所流行的＂當日現做義式冰淇淋，也多半都符合這個規範，再加上台灣屬於熱帶水果盛產的區域，強調精選台灣在地農產品的食材所製成的無添加冰淇淋，就成了一大特色與賣點。
至於如何卡位拍照及打卡奪讚? 姐就不用教了吧! 坦白說，我還滿喜歡整家店以粉紅色為定位的裝置藝術，只是會去的嫩妹們的穿著品味卻多半呈現一個災難的感結，姑且就不評論大家有多麼地會＂照騙＂；總而言之，台中總是能有這麼多的新鮮話題，我打從心裡相當佩服店家們的行銷手法啊！
