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2016年9月30日 星期五

【席琳美學之旅】I'm Talato我是塔拉朵,愛台灣的義式冰淇淋


 近期台中市總是瞬間地竄起各種人氣甜品,【Im  Talato我是塔拉朵,愛台灣的義式冰淇淋】這一長串很忙的店名,因為店裡充滿粉紅色的裝置藝術,因而深受年輕族群的喜愛(打卡熱點的概念)。 一窩蜂地跟著看熱鬧之餘,內行看門道的,則在於研究冰淇淋的哲學,可是有相當多的學問呢~


 一般市售我們常吃的Ice  Cream指的是乳脂肪含量超過15%的冰品,尤其以美國的冰淇淋含量最高,最高居然都超過20%以上,難怪米國人都長得好棒棒!

 再來是Sorbet,源自於法國,俗稱為"雪酪"的甜點,不添加求牛奶或鮮奶油的很健康,通常是以糖、果汁製成,在正式西餐中,通常用於餐點間讓味蕾甦醒與休息的轉折站(好優雅的)


 而義式冰淇淋Gelato則遵循義大利政府的規範,乳脂肪含量需在8%以下,在製作過程中,採用急速冷凍的方式,讓融入空氣的機會比Ice Cream少了一半以上,所以口感會較為細緻綿密,也正因為乳脂肪含量較低,賞味期限相對較短,所以近期台灣所流行的"當日現做義式冰淇淋,也多半都符合這個規範,再加上台灣屬於熱帶水果盛產的區域,強調精選台灣在地農產品的食材所製成的無添加冰淇淋,就成了一大特色與賣點。 


 至於如何卡位拍照及打卡奪讚? 姐就不用教了吧! 坦白說,我還滿喜歡整家店以粉紅色為定位的裝置藝術,只是會去的嫩妹們的穿著品味卻多半呈現一個災難的感結,姑且就不評論大家有多麼地會"照騙";總而言之,台中總是能有這麼多的新鮮話題,我打從心裡相當佩服店家們的行銷手法啊!  


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