「也許，全世界我也可以忘記，就是不願意失去你的消息，你掌心的痣，我總記得在哪裡。」步入醉心寶島品酒會位在台中歌劇院裡頭的會場，就一直聽到林憶蓮的歌聲......
每個像我一樣，成長於華語歌曲蓬勃發展的世代，心中必定藏有幾首林夕老師填詞的作品。香港出身的林夕老師，曾經替很多香港歌手寫出刻劃人性的國語歌詞，也因為熱愛台灣文化，甚至還多次來台long stay，喜歡獨自往台灣的中南部旅遊，還笑說因為中南部的鄉親並不認得他，連計程車司機都可以是他聊天取樣的對象。而這回促成與威士忌品牌「皇家禮炮」對談的緣由，是因為林夕老師情有獨鍾台灣茶，剛好呼應了品酒會的另一個品牌來自高雄的「永心鳳茶」，一塊聯手打造這次品茗同時也能品酩的華麗饗宴。
對於西方人來說，喝茶比較像是儀式，英國人喝早餐茶、下午茶的規矩很多，但對東方人來說，「喝茶」卻是是隨時能適需求而飲用的；然而喝酒的文化卻又是完全相反的，歐美人士常常大白天高興就開喝，搭餐、派對、慶祝的時候都能喝酒，可是台灣人反倒是只在晚上小酌兩杯，或是宴客、談生意的時候，才會把珍藏的洋酒拿出來分享！ 「皇家禮炮」的品牌大使和之安Rax娓娓道來，開啟了我們對於美酒佳餚、茗茶的體驗以及聆聽林夕老師笑談人生的各種獨特見解。
※ 皇家禮炮２１年調和威士忌馬球限定款 Royal Salute Polo collection
甜美的太妃糖風味，尾韻帶點木質調的香氣，這款用來搭配的餐食是以台灣北部地區淡水代表食物「阿給」。說起「阿給」這可是充滿我學生時代的味覺記憶，在淡水住校唸書的少女時期，即使冒著被教官抓偷訂外食的風險，都還是很難抗拒「阿給」的魅力。永心鳳茶所製做的這款冷滷阿給，雖然是涼涼的口感，仍不減豆腐皮包裹在外的美味，冬粉淋上特調的焦糖豆瓣美乃滋，還有最具靈魂的那塊魚漿，帶點微辣的甜度，真的拿捏得很剛好! 這裡也選了台灣北部著名的文山包種茶來佐餐，低發酵茶葉所散發出清新優雅的淡淡香氣，讓我好想去貓空喔！
※ 皇家禮炮２１年調和威士忌 Royal Salute 21yo Scotch Whisky
味道是很鮮明的雪莉桶風味，不管是花香、核果味、淡淡的煙燻，都達到一種包容的平衡！用這款來說明中部人的海派個性，一點也不為過。因為這場餐酒會辦在台中嘛...在場包含品牌大使、工作人員都是中部人居多! 大家都一致認同最能代表中部人圓融性格的食物-爌肉飯，什麼地球毀滅世界和平的大事情，都先來一碗爌肉飯再說吧！(笑) 很特別的是永心鳳茶用米香的做法取代米飯，再搭配些許的酸菜，一樣是冷食的吃法，卻沒有油膩感，直接可以用手拿起來的新吃法，少不了要搭配的就是中部的冠軍茶（喂～）好啦～是我心中的冠軍紅茶－日月潭紅玉紅茶，視甜如命的我，常說唯一可以去糖的飲料，應該就屬紅玉紅茶了！全發酵的麥香，自然回甘的甜味，是身為中部人很重要的味覺記憶。
※ 皇家禮炮２１年調和威士忌海灘馬球限定款 Royal Salute Beach Polo Edition
強烈煙燻泥煤味，還帶點海鹽味！南部人的熱情就是要就像港都男子般的豪氣，這種艾雷島式泥煤香，反而很深受台灣的饕客喜愛，南部人的飲食文化都相當的鹹香重口味，尤其台南人超愛吃甜，就得端出有菜脯、碎滷肉、香菇的碗粿，永心鳳茶非常相當有誠意地下重本，放上一小片烏魚子，整體再加上蘋果蔭油去提味！如此接地氣的米食文化，就要請出台灣茶界的天王－阿里山烏龍茶囉~ 炭焙烏龍茶的香氣，就連林夕老師都深深著迷！他說他只差沒批貨要回香港賣而已。也因為泥煤味的威士忌與烏龍茶醇厚的碳火香交疊，容易產生味覺上的疲乏，品牌大使建議這時候就是要反覆地交替飲用，意外地能讓感官重疊出甜美的味道。泥煤味的不適感反而就消除了，真的好神奇！
※ 皇家禮炮２３年威士忌 Royal Salute 23yo Blended Scotch Whisky
融入台灣的熱帶水果鳳梨、芒果這些甜甜微酸的口感，還有龍眼乾的煙燻氣味；以東方美人茶的香醇來代表台灣人的人情味是再恰當不過了！林夕老師也說台灣食物什麼都好吃，吃什麼都好，只要不是吃官司，吃自己最好！（果然是文字創作者的深度梗啊～）端上永心鳳茶特製桂圓乳酪蛋糕做為最後完美的甜點。
品味這件事情，在現今台灣人的眼中，可能只充斥在社群媒體網站上的打卡、修圖照片，可是像這樣坐下來，花上一、兩個小時去感受一件事情、一種享受，卻是難能可貴的；林夕老師說他的品茶，首先得從茶葉香氣先嗅起，如同他之所以能寫出深刻動人的國語歌詞，也是從認識台灣人的在地情感開始，慢活的步調用在生活上，一切都不是刻意地去體驗的！過分用力地去描繪，反而會寫不出符合台灣人情的歌詞。
題外話是這次選了皇家禮炮這場很特別的醉心寶島品酒會，不外乎是為了與ＧQ Taiwan合作的名人場次，一直想去體驗台北信義微風的永心鳳茶，卻總是一位難求！再來就屬難得能進入台中歌劇院５樓的VVG 好樣集團的餐廳VVG Food Play，特殊的建築採光，加上古典美學的家具擺設，流暢的光影折射，置身其中，才能真正達到華麗的五感體驗！
