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2019年12月24日 星期二

望月家 _ 台中西區平價與美感兼具的日本料理餐廳

 一個人吃日本料理的頻率其實並不高,要談起望月家可要先談起從學品酒的同學們那得知的和食望月,是一間開在向上市場裡的無菜單式日本料理,因為不收開瓶費及服務費而深得饕客們的喜愛。而為了經營中低價消費族群所新開的分店望月家,還在試營運階段我就搶先來嚐鮮了,挑了個平日的中午時段,居然被我一人包場,得以享受這個安靜的用餐氛圍。
 首先關注到的是獨特的繪圖風格菜單,這在傳統的台式日本料理店真的是少見的美感設計,第一眼看到就覺得會心一笑的喜愛。雖然店內裝潢還是有種企圖營造日本觀光的複雜風格,倒也是無所謂的很可愛了!
 均一價的定食種類選擇相當豐富:握壽司、生魚片、茶泡飯,套餐都會附贈沙拉/漬物、茶碗蒸、烤物、味增湯與飯後點心的菓物;我點了最基本的綜合握壽司來測試一下海鮮食材的新鮮度。
 前菜的沙拉以透明果凍增加視覺上的驚艷,將很平凡的小番茄、黑豆還有醃漬過的小黃瓜這些簡單食材的味覺做了很有質感的提升。
 茶碗蒸與味噌湯都可說是料多實在,茶碗蒸上擺放了刻成兔子造型的紅蘿蔔片,而把味噌湯放在馬克杯上的創意卻不減湯品的美味,裡頭還是藏了一隻蝦子跟蛤蜊,提了許多鮮甜的味道。
 綜合握壽司 擺放在木托盤上,似乎是想跳脫傳統和食餐盤的裝盛規則,總共有六貫不同種類的握壽司,可看到水針魚、鮭魚、鮪魚、干貝這些常見的魚貨,再搭配鮭魚卵軍艦壽司的鹹甜海味,整體來說可是很豐盛的搭配。
 最後附上的烤鯖魚則是讓我嚇了一跳,油脂飽滿的魚肉份量十足不馬虎,整套定食對一個女生來說也覺得相當有飽足感!399元套餐即使再加價100元就會再附上甜點跟飲品,食量大的男生們更是可以選擇加價200元而附上手卷、明太子烤雞、土瓶蒸,但最終極的方式則是加上300元的以上全包,總價即使來到699元也還是相當經濟實惠(怎麼感覺像在寫房地產廣告~) 

 如果經濟上許可會很推薦到本店的和食望月去體驗日式料理比較重視的食材與食器所營造的用餐享受,但若以交通上的便利性及消費單價的考量,即使是一個人用餐,在望月家卻能有很意想不到的超值收穫。望月家

地址:台中市西區忠明路60
營業時間:午餐11:3015:00、晚餐17:0020:30
(試營運中,營業時間以店家公告為準)
電話:04-23140027




2019年9月1日 星期日

Coffee Stopover Black _台中極具專業的精品咖啡店,值得咖啡迷專程拜訪!

 位在住宅區內的Coffee Stopover本店,臨近台中模範市場商圈,因為老闆本就以咖啡教學為業,自己開咖啡店後也營造出讓客人自己嘗試體驗咖啡的多樣風格。
新開在臺中教育大學附近的二店Coffee stopover black也承接了這個原則,維持一貫地讓客人可以自己選擇豆子深淺培程度,與本店的手沖方式不同,在這裡則可選擇義式濃縮,也有虹吸的萃取方式,來客都能經由店員的解說建議下,依據自己的喜好挑選並透過不同的咖啡器具,品嚐多種的咖啡風味變化。
 相較於本店更加寬敞的Coffee stopover black更像是在工廠裡烘焙咖啡豆的環境,由儲物空間堆疊的工業風格,在座位區後頭更擺放了一台老式製版印刷機,而店家名片更像是藏書票般的懷舊風格,應該就是用這台機器印製的吧! 地下一樓則是結合了元氣唱片行,整棟建築都融入了台中舊城區裡的異同氛圍,有些東西適合被留下來,更多的則是嶄新的、踏實的生活感被建立起來。 2019 Bar Surfing 台中參戰名單中Coffee stopover black更是其中之一的店家,當時就覺得這老闆的就連飲酒品味風格都相當不簡單!  端上一整組的咖啡因B52以調酒轟炸機為概念,但在這裡是三種咖啡因的聯合戰術:裝載於美麗弧形高腳杯裡的層次液體,前段是冷泡洪茶與琴酒浸製、中段為甜美的中焙咖啡,尾段則是微苦的可可牛奶。附上的另一杯咖啡則是反過來,可加入一旁是浸製過琴酒的茶葉,讓茶香在咖啡裡緩緩地舒展開來。就連搭配的紅棗果乾、南棗核桃糕都選得非常得宜恰當。 當選擇的是俗稱賽風syphon虹吸法,所萃取的咖啡溫度就略顯得高,可是選擇的是中焙的咖啡豆,因隨著時間所降的溫度,竟也讓風味層次像紅茶般略帶甜感。 以販售咖啡為主的空間,自家烘焙的咖啡品牌形象也是一貫的包裝設計呈現,Coffee stopover black沒有販售蛋糕輕食類的商品,就算是週日也不營業,卻仍有相當多的忠實顧客,作為台中首屈一指的咖啡店也不為過呢!
Coffee stopover black 
地址:台中市西區福龍街71
營業時間:14:00-19:00 星期日、星期一定休

2019年2月11日 星期一

【Tasting Note】來自台中的巨人啤酒釀造 3 Giants Brewing Co.

 故鄉出現的啤酒吧顯得很新鮮有趣,巨人啤酒不單純只是外國人在台中的聚會場所,背後更蘊含著精釀啤酒的創業故事。

據說正職是台中名校的外籍教師,來自南非的雙胞胎CasperAdriaan以及他們的愛爾蘭友人Kevin 在台中豐原設置的巨人啤酒釀造廠,已在市場上算小有名氣,除了供應台中部分的酒吧與餐館之外,這幾年也時常在台灣各地的音樂節、啤酒節中出現,是很熱門的新興啤酒品牌。

礙於台灣法規的限制,選在這個地點是非典型的工業區設廠,環境上相對較單純些,可以結合店面及酒廠的營運形式,這在台灣的都會區也相當少見,可以看得見釀造發酵器,同時飲用到新鮮的精釀啤酒,猶如在國外酒廠見學般的即飲享受。

配合台灣農曆新年期間的「命運風火輪」活動,玩個小遊戲還能獲得相對優惠的折扣,雖然三位老闆都不太能說中文,但這股熱情卻讓客人在整個飲酒的體驗過程中都感受到愉悅!(謎之音:啤酒喝多一點你也能英文對答如流,因為他們都是老師啊XD)


Pale ale 艾爾淡啤酒 IBV:20  ABV: 5.0%
淡淡柑橘香、水果的清爽調,沒有太多苦味的是很舒服且適合女生飲用的。

營業時間: 週二至週六 晚間7:00至凌晨1:00
台中市豐原區豐東路569號 
(距離豐原火車站僅需步近約15來分鐘的路程)

2018年10月28日 星期日

丁山肉丸- 傳統市場百年老店的好味道

  丁山肉丸是位在台中市第二市場的百年老店,由年輕的第四代接手經營,改造成極簡乾淨明亮的設計風格,煥然一新的店面,在傳統市場一帶特別地顯眼。不曉得的人可能會以為這是新開的文青咖啡店吧!


  丁山的肉丸是油泡式的做法,吃起來比較軟Q,並不是炸乾硬梆梆的外皮。還有一大特點是中部人特愛的「粉紅辣醬」因為講求自然食材而使用的紅番花,所以是天然的粉紅色。另外還點了一大碗有餛飩、魚丸的綜合湯,這麼一大碗才35塊,真的是市場美食的銅板價格。
特別要提一下店內還有個愛心待用餐的傳統,是從第三代的老闆娘就延續下來的,也讓饕客們都熱烈響應支持呢!
  番外篇是2018年的秋天,老闆還在西門町的武昌誠品開了可為期兩週的快閃店,可以一邊站在攤車旁吃肉丸一邊跟老闆聊天,吃得是一種屬於台中人的家鄉味,這才曉得原本年輕老闆是在台北的串燒店工作,為了接家業才回台中。 談話之中意外地感受到老闆誠懇待人的一面,在台北遇到台中人,總是有股濃濃的鄉愁啊~



2018年9月17日 星期一

【Tasting Note】Salute, Fusion Taiwan 皇家禮炮醉心寶島品酒會



「也許,全世界我也可以忘記,就是不願意失去你的消息,你掌心的痣,我總記得在哪裡。」步入醉心寶島品酒會位在台中歌劇院裡頭的會場,就一直聽到林憶蓮的歌聲......


 每個像我一樣,成長於華語歌曲蓬勃發展的世代,心中必定藏有幾首林夕老師填詞的作品。香港出身的林夕老師,曾經替很多香港歌手寫出刻劃人性的國語歌詞,也因為熱愛台灣文化,甚至還多次來台long stay,喜歡獨自往台灣的中南部旅遊,還笑說因為中南部的鄉親並不認得他,連計程車司機都可以是他聊天取樣的對象。而這回促成與威士忌品牌「皇家禮炮」對談的緣由,是因為林夕老師情有獨鍾台灣茶,剛好呼應了品酒會的另一個品牌來自高雄的「永心鳳茶」,一塊聯手打造這次品茗同時也能品酩的華麗饗宴。


 對於西方人來說,喝茶比較像是儀式,英國人喝早餐茶、下午茶的規矩很多,但對東方人來說,「喝茶」卻是是隨時能適需求而飲用的;然而喝酒的文化卻又是完全相反的,歐美人士常常大白天高興就開喝,搭餐、派對、慶祝的時候都能喝酒,可是台灣人反倒是只在晚上小酌兩杯,或是宴客、談生意的時候,才會把珍藏的洋酒拿出來分享! 「皇家禮炮」的品牌大使和之安Rax娓娓道來,開啟了我們對於美酒佳餚、茗茶的體驗以及聆聽林夕老師笑談人生的各種獨特見解。

※ 皇家禮炮21年調和威士忌馬球限定款 Royal Salute Polo collection

 甜美的太妃糖風味,尾韻帶點木質調的香氣,這款用來搭配的餐食是以台灣北部地區淡水代表食物「阿給」。說起「阿給」這可是充滿我學生時代的味覺記憶,在淡水住校唸書的少女時期,即使冒著被教官抓偷訂外食的風險,都還是很難抗拒「阿給」的魅力。永心鳳茶所製做的這款冷滷阿給,雖然是涼涼的口感,仍不減豆腐皮包裹在外的美味,冬粉淋上特調的焦糖豆瓣美乃滋,還有最具靈魂的那塊魚漿,帶點微辣的甜度,真的拿捏得很剛好這裡也選了台灣北部著名的文山包種茶來佐餐,低發酵茶葉所散發出清新優雅的淡淡香氣,讓我好想去貓空喔!


※ 皇家禮炮21年調和威士忌 Royal Salute 21yo Scotch Whisky

 味道是很鮮明的雪莉桶風味,不管是花香、核果味、淡淡的煙燻,都達到一種包容的平衡!用這款來說明中部人的海派個性,一點也不為過。因為這場餐酒會辦在台中嘛...在場包含品牌大使、工作人員都是中部人居多! 大家都一致認同最能代表中部人圓融性格的食物-爌肉飯,什麼地球毀滅世界和平的大事情,都先來一碗爌肉飯再說吧!()  很特別的是永心鳳茶用米香的做法取代米飯,再搭配些許的酸菜,一樣是冷食的吃法,卻沒有油膩感,直接可以用手拿起來的新吃法,少不了要搭配的就是中部的冠軍茶(喂~)好啦~是我心中的冠軍紅茶-日月潭紅玉紅茶,視甜如命的我,常說唯一可以去糖的飲料,應該就屬紅玉紅茶了!全發酵的麥香,自然回甘的甜味,是身為中部人很重要的味覺記憶。


※ 皇家禮炮21年調和威士忌海灘馬球限定款 Royal Salute Beach Polo Edition

 強烈煙燻泥煤味,還帶點海鹽味!南部人的熱情就是要就像港都男子般的豪氣,這種艾雷島式泥煤香,反而很深受台灣的饕客喜愛,南部人的飲食文化都相當的鹹香重口味,尤其台南人超愛吃甜,就得端出有菜脯、碎滷肉、香菇的碗粿,永心鳳茶非常相當有誠意地下重本,放上一小片烏魚子,整體再加上蘋果蔭油去提味!如此接地氣的米食文化,就要請出台灣茶界的天王-阿里山烏龍茶囉~ 炭焙烏龍茶的香氣,就連林夕老師都深深著迷!他說他只差沒批貨要回香港賣而已。也因為泥煤味的威士忌與烏龍茶醇厚的碳火香交疊,容易產生味覺上的疲乏,品牌大使建議這時候就是要反覆地交替飲用,意外地能讓感官重疊出甜美的味道。泥煤味的不適感反而就消除了,真的好神奇!


※ 皇家禮炮23年威士忌 Royal Salute 23yo Blended Scotch Whisky

 融入台灣的熱帶水果鳳梨、芒果這些甜甜微酸的口感,還有龍眼乾的煙燻氣味;以東方美人茶的香醇來代表台灣人的人情味是再恰當不過了!林夕老師也說台灣食物什麼都好吃,吃什麼都好,只要不是吃官司,吃自己最好!(果然是文字創作者的深度梗啊~)端上永心鳳茶特製桂圓乳酪蛋糕做為最後完美的甜點。


 品味這件事情,在現今台灣人的眼中,可能只充斥在社群媒體網站上的打卡、修圖照片,可是像這樣坐下來,花上一、兩個小時去感受一件事情、一種享受,卻是難能可貴的;林夕老師說他的品茶,首先得從茶葉香氣先嗅起,如同他之所以能寫出深刻動人的國語歌詞,也是從認識台灣人的在地情感開始,慢活的步調用在生活上,一切都不是刻意地去體驗的!過分用力地去描繪,反而會寫不出符合台灣人情的歌詞。


 題外話是這次選了皇家禮炮這場很特別的醉心寶島品酒會,不外乎是為了與GQ Taiwan合作的名人場次,一直想去體驗台北信義微風的永心鳳茶,卻總是一位難求!再來就屬難得能進入台中歌劇院5樓的VVG 好樣集團的餐廳VVG Food Play,特殊的建築採光,加上古典美學的家具擺設,流暢的光影折射,置身其中,才能真正達到華麗的五感體驗!

2018年6月3日 星期日

【席琳美學之旅】感傷唱片行- 倒帶記憶裡的那首歌曲


懷舊是時光倏忽回到過去,感傷則是彼時的故事未竟。

感傷唱片行原本是勤美文創的一個策展計畫,因為這個契機而成為現在於台中美術館周邊的卡帶式的專賣店,本以為老闆只賣舊卡帶,來到這才曉得,現在很多國外唱片大廠仍持續有在製作卡式錄音帶,甚至因復古潮流有逆勢成長的趨勢,只是能引進台灣的數量還是很少。
所以能在店裡聽到我最近頗喜歡的加州三人創作團體LANY的卡帶,感覺很新鮮有趣....聽著這麼新潮的流行音樂,卻發現這間店的店員多了一份工作,就是卡帶在錄音機裡跳了起來,就必須去換面,否則本來是電子樂的迷幻時髦氛圍,瞬間會就因沒了音樂而僵掉了.⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄...尷尬


純白空間除了是唱片行也是咖啡廳,菜單上的亮點,一系列選自台中林金生香餅舖的輕食,居然全都是極具特色的麻芛做成的,雖然我是台中人,但從小就對這個味道敬謝不敏,完全沒有膽子嘗試啊~

音樂在自己的成長過程中佔了相當大的部分,即使現在數位化的時代,早已經習慣線上串流音樂的方便性,聽到卡帶播放出沒有那麼高質感的音樂,仍是別有一番滋味,我們都懷念以前用六角鉛筆轉著錄音帶,只為了自己喜歡的A或B面的單曲循環吧!






感傷唱片行
台中市西區美村路一段56412
營業時間:週一~週日 13:0021:00

2017年1月12日 星期四

【席琳美學之旅】臺中歌劇院-在地人的玩法


號稱是「地表上最難蓋的建築」的臺中國家歌劇院,身為一個台中人,絕對不會跟婆婆媽媽們一樣地只有拍拍照、打個卡炫耀這麼簡單的玩法。 



在我眼中的歌劇院,並不只是一個觀光景點,它更是一個美侖美奐的公共藝術空間,也因為歌劇院的建築結構特殊,美聲涵洞裡頭的每個樓層都是曲面的連續,沒有間格的架構,所以即使是在尖峰時段,遊客人數多的情況下,也不容易感覺到吵雜。



很少有人知道,在某些角落不定時會有微型的展覽,我甚至可以找得到一些空間看書,待上一個鐘頭也不覺得膩。






VVG  Labo 好樣度量衡


像咖啡實驗室一樣的VVG Labo是我首推的地點,趁著一早歌劇院剛開館的時間點,當大部分的遊客都去遊覽時,你卻可以反其道而行,選擇在這個有大量採光的角落空間裡,調配屬於自己的咖啡化學配方。








自助手沖咖啡處方籤

因為可以自己選豆子,甚至有一整套類似上化學實驗課的手沖組合器材,讓自己的心靈沉澱下來,只願意與咖啡的香氣產生化學作用,是一件多麼療癒的事情啊~


VVG To Go 好樣帶著走


這個區域最大的亮點就是一台古董餐車,除了餐車上販賣簡單的輕食、飲料,一旁以純白色包裝的生活雜物,才是令人感到會心一笑的賣點!


VVG好樣集團長期致力於美學生活的觀念,在這個區塊一覽無遺,有點選物概念的商品,因為簡單的包裝概念,讓購物的慾望退回到最樸實的想法。



外行人走馬看花,內行人看設計美學


整個歌劇院裡的空間其實相當大,也因為地板、樓層的各空間並不直接相連,在上上下下、蜿蜒曲折的瀏覽眼光中,必須仔細地去注意牆面上的細節,才能看得出這些很藝術感的美學、很簡單的設計,其實都是很貼近人心的。



空中花園,如同外太空的奇異空間


位於頂樓的空中花園是我不太推薦的地點,因為台中的夏天總是太熱,而樓頂其實沒有太多的遮蔽物,但在這些奇異的彎曲結構中,彷彿像是外太空的畫面,拍起照來也格外有風情。


大概因為我是個喜歡陽光的日行性動物,所以一早就來逛,是我最喜歡的遊玩方式,如果你來台中玩,推薦你早點起床來逛歌劇院吧!



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