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2016年7月31日 星期日

【Tasting Note】品法國 Côté Vie 南法品種新酒

法國產葡萄酒的歷史悠久,一直以來都很嚮往法國文化,這次在文化及氣質都很貼近的民生社區裡,品嚐道地法式風味的品酒課,別有一番風情。













品法國這個新開不久的地點很有趣,他們用一個尋找好酒猶如找尋對的人的概念,搭配五道法式的餐點,成就一個尋找Mr.Wine的概念;八位酒界的美男子,八種不同個性,釀造葡萄酒的品種,就像男子們各種不同的性格,很值得研究一番~
其實我最想讚賞的是當日的餐點,從第一道端上來的煙燻鮭魚鹹派,就不難看出店主人的誠意十足,搭配的則是夏日最受人青睞的Chardonnay白酒,在這裡被稱作開胃爽口可愛暖男
Olivier Ravoir Côte du Rhônes (AOC), 2013
Côte du Rhônes 只有隆河兩岸才能標註的"隆河丘",因為範圍廣,占了隆河區一半的產量。
La Cour des Dames Chardonnay (IGP), 2014 這隻尾韻的酸度很清爽漂亮,還是喜歡這種典型夏多內的可愛。















橙汁做嫩煎鴨胸,坦白說出現鴨胸這道餐點已經很出色了!搭配的橙汁更加點綴,佐餐的則是經典的勃根地產區的Pinot Noir,因為年份很年輕,被稱作陰柔氣質絕世美男,大概就是花美男的意思。

La Cour des Dames Pinot Noir (IGP), 2014 
Pinot Noir黑皮諾的酒色相對比較淡,單寧滑潤,酒體不重的很順口。


漏拍到鮮採蕃茄肉醬千層麵也相當美味,搭上"見世面穩重熟男"Cabernet Franc品種的單寧較薄,口感也較溫順,酸度低,是一種四平八穩的感覺 
Domaine Plô Notre Dame Cabernet Franc, 2011

 
話說到後來喝開了也整個開胃,風味莓果烤豬肋排一被端上來,整盤有被搶食的狀態,Syrah 希哈這個南歐的原生品種,有著強烈辛香料的香氣,搭上醃製豬肋排清爽的莓果味,難怪這款酒要被稱作"接地氣奔放陽光男"。
La Cour des Dames Syrah (IGP), 2014
Saurignon蘇維濃是常見的葡萄酒品種,酒體渾厚,果香氣也多,適合搭油脂豐富的主菜,真可謂是"真男人"
La Cour des Dames Cabernet Sauvignon (IGP), 2014加碼酒是兼具氣質與強健體魄的波爾多混血王子

Cabernet franc SaurignonMerlot波爾多混釀的老年份好酒,主人說他已經在品酒會前四小時就開始醒酒,單寧仍然非常強烈,入喉有著顯著的辛辣感,是厲害又出色的好酒。
Chateau Grand Ormeau Lalande de Pomerol (AOC), 2008


氣泡酒一直都不是我研究的範圍,而這"中性風趣幽默男"是不甜的氣泡酒還頗得我意,Crémant這詞彙意指氣泡較弱的香檳,而Crémant de Bourgogne的品質不差,有種美好的形容則是香檳的替代品。
Crémant de Bourgogne Brut, NV

最後的甜點也沒有讓我失望,Meringue蛋白霜烤餅佐百香果醬,像棉花糖般的口感,優雅又討喜。

真是完美的一夜,在 品法國。

台北市松山區新中街33號1樓
02-2761-2349



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