品飲一口台灣的在地情懷－ 杜島酒作

中國的酒神是杜康，而台灣人則是享譽國際的愛好飲酒。像是日本有清酒、蘇格蘭有威士忌，講到干邑白蘭地就連想到法國，但我們台灣卻好像沒有屬於自己的「地酒」。  什麼是「地酒」呢? 顧名思義就是地方的酒，大概就是使用在地特色的原料，且只在產地生產的酒，常常會是很小規模的酒造在釀造，也因為產量都不多，所以更具獨立的意義。


『杜島』這家位在台中外埔的小酒造，全部使用中台灣當地特色的農產：大安芋（廣為人知的名稱其實是大甲芋）、南投春梅，所釀製屬於在地風味的芋燒酎、梅酒，小品且精緻的特色，也許還不能稱為是台灣厲害的地酒，卻在感受得出是能代表台灣的在地風土。 

對於『心芋燒酎』我非常的有感情，因為父親正是台中大安南庄出生的人。而心芋燒酎所使用的大安芋，飽滿又綿密的芋頭其實是水耕的，蘊含著來自大甲溪與大安溪的灌溉，小酒廠運用二次蒸餾技術製成高純度的蒸餾白酒，富含濃郁的芋頭香味，品飲起來卻是滑順的香醇，並非一般對燒酎的燒喉又濃烈口感印象。

『南投春梅』

使用南投信義鄉的春梅釀造，純發酵酒，就跟家中長輩釀酒的方式一樣，鹼性的酒質保存起來較不易壞，不同於我們常喝的日式梅酒偏甜的口感，台灣在地酒造的浪漫，是尾韻微酸且濃厚的，猶如戀愛中的台灣女孩，既羞澀又愛吃醋的愛戀情懷吧！ 

特別來談談杜島酒作的靈魂人物，品酒圈人稱胡老闆的胡毓瑋，說話非常地幽默，以風趣談吐講述一手打造杜島品牌的故事，包括親自到產地拜訪酒莊與在地小農溝通，甚至親身參與挑選適合的酒瓶及親手黏貼酒標、包裝瓶身的過程，可以想像得出來是多麼堅難且辛苦的創業歷程，他卻只是用自我調侃的方式很輕鬆地敘述著，並以一種失神迷濛的姿態卻又迷人可愛的眼神引領著大夥品飲體會，如同在設計在酒瓶的封標上的詩詞『人生百年醉飄忽，酣暢千古一霎時』，我想這也是一種屬於台灣男人的紳士浪漫吧！

在杜島酒造的簡介中，有這麼一段美麗的文字：

如果您有到過中南部的農田，您會發現大太陽下揮汗的都是老爺爺老奶奶，對他們來說能夠把作物交給農會，就已經老天保佑了！

那釀酒的小酒莊呢？小酒莊的確釀著品質優秀的酒，但卻總是用著醜醜的包裝包著好酒。

而試圖改變這一切的『杜島』，在創新的同時，也承接著對台灣這片土地的熱情。

（拍攝於台中市大安區南庄，圖片右方是奶奶家後方的芋頭田，那是一個沒有wifi的地方，純樸而美麗。）