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2019年6月21日 星期五

Simple Kaffa興波咖啡旗艦店_ 打造一座充滿藝術人文氣氛的咖啡樹屋

 Simple Kaffa興波咖啡的創辦人吳則霖先生,曾拿過3次台灣咖啡大師賽冠軍並代表台灣參加世界冠軍咖啡師大賽的(WBCWorld Barista Championship),在2016年奪冠後成為最受矚目的冠軍咖啡師。
 結束了原本在台北東區地下室 The Lobby Of Simple Kaffa,於2019年初轉移到華山藝文特區周邊商圈開設了Simple Kaffa興波咖啡旗艦店,打通兩戶透天老宅的空間,且設有兩層樓的寬敞座位區,規劃成為舒適且帶著個人品牌特色的專業水準咖啡廳,也為這個地段帶來了新潮的咖啡飲食文化衝擊。
 嶄新的藝術空間與樹屋般的創作意象
 踏入店裡的第一個印象即是環狀360度的工作吧檯區,而背景是猶如樹皮般的牆面造景,沉穩的空間感,像是進入了一座充滿咖啡香氣的樹屋,讓所有客人的目光都忍不住會注視著工作人員沖咖啡、製做餐點的畫面,充分地展現了精品咖啡品牌的專業度。
 入門後可以看見做出區隔的沙發座位區,隱私性較高也比較適合親子顧客群,牆面上的藝術畫作配色好看得很適合小朋友在鬧時,大人們可以用來說故事哄騙啊(幻想情境置入)。
  一樓後方的有天井座位區,保留了紅磚塊的牆面及老式壓花玻璃窗作為擺飾,從二樓俯瞰更可發現懸吊感的植物漂浮創作,大大地提高了室內的採光度與明亮感。因為忠孝東路上的這排老屋,似乎是因為台北西區商圈的長期沒落而閒置著,以往經過這裡總是覺得黑漆漆地沒啥存在感,想必Simple Kaffa決定要把店開在這裡,肯定是下了很大的決心以及花費心力去整理老屋空間的。

 2019年的初夏六月期間Simple KaffaHarper's BAZAAR 時尚雜誌合辦的《聯覺的角落A Corner of Synesthesia》文化微型策展,將二樓靠窗的長型空間,點綴了許多人文藝術氣息。這片靠窗的座位區,擁有各式不同設計感、不對稱搭配的沙發座,高度採光的玻璃窗會隨著時間的不同而變化光影投射,能從午后待到傍晚的時間,觀看黃昏與窗外行道樹相映的景緻,肯定是很美的。

 創意咖啡的風味變化與被咖啡耽誤的高質感甜點
 下了這個次標題有些玩笑話,雖然會推荐一定要喝吳則霖咖啡師的選豆單品配方,但適逢配合展覽期間所推出的咖啡特調:水洗沃卡的咖啡為基底,微酸的口感是因為加入了柚汁及牛奶的奶洗澄清處理,因為酸性會與牛奶中的蛋白質凝結,過濾掉後反而呈現透明清澈,像是調酒班的美麗色澤,最後加了一小片金箔,反而有些微奢華感。
 打從在The Lobby Of Simple Kaffa時期就具有高度人氣的抹茶捲,吃起來相當鬆軟的蛋糕體,內餡像是流沙狀的抹茶醬流出,使用了京都宇治地區的小山園抹茶,帶點微澀感卻又相當濃郁,是每個愛好抹茶的甜點迷會喜歡的口味(所以才說老闆是不是被咖啡耽誤的隱藏版甜點師啊)。
 興波咖啡大概是近期最常來也最喜歡的咖啡店,充滿設計感的空間不僅讓人感到心境上的放鬆,甚至常常獨自前來看書時遇到老闆夫婦倆一邊工作、一邊接受媒體專訪,身旁還帶著年幼的孩子,難得可以見到這樣的畫面,卻也不失他們對待客人的親切。期待在這嶄新的環境裡,可以繼續帶給咖啡主客群、國外旅客們更多與台灣咖啡的在地連結。


Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店
地址:台北市中正區忠孝東路二段27
電話:02-2322-1888
營業時間:9:0018:00


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