CJSJ 到底在紅什麼?
我只能跟你們說他們賣得不只是甜點，而是精緻的藝術品。
來自法國米其林甜點廚師Mr. Soriano Joaquin 及
料理廚師Ms. Chuang Ju 共同創立了CJSJ。
他們瘋狂於食物的氣味，沉溺於那層次的驚奇，挑釁著五感交錯的玩味！
他們將用他們的視野，引令你跟隨巴黎同步的CJSJ。
在CJSJ臉書上的這段話，讓我能理解他們想傳達出食材的風味，勝過於只是做出"好吃甜點"的理念。
pâtissier 在法國，甜點師傅和麵包烘培師是兩種不同的專業。
pâtisserie française 法式甜點的內涵是必須靜下心來思考、緩慢且深度去理解的。尤其啊~台灣這個很容易不尊重專業的市場，正統的法式點心要跟台中若干強大的烘培蛋糕店做出明顯區隔，是需要冒很大的風險的。
法式甜點是具備科學及藝術的華麗表演。
我覺得CJSJ有幾個元素很有趣，第一選在老屋開店卻使用很有設計感的餐具及桌椅，衝突美感這件事我就是很容易滿足的！
再來是在上二樓的空間，開放式的廚房直接呈現製作的過程，不怕你看。那天剛好遇到Mr. Soriano Joaquin正在製作店裡的招牌＂櫻桃＂還是個放大版本，聚精會神的態度，即使我下樓時與他對到眼，仍然面不改色、不為所動的。
牛肝菌可可牛肝菌的原味就躲在香菇頭上，而身體結構卻是爆米香。
（在這裡應該要講台語才對~）
碎碎念時間是本來在我前方排了幾個穿護士服的小妹妹(沒辦法我是學姐～) 一直逼問著店員哪一款蛋糕有榛果? 可是，人家甜點櫃的牌子都標示每款甜點的成分的很清楚啊><" 搞了半天才曉得是看到網路上某款上一季的甜點照片，人家每一季都換Menu，真的不是故意的啊~啊~
雖然網路上開始出現正反兩派的評價，尤其在看到總是大排長龍的排隊隊伍之後，我只能說，我希望他們就堅持做自己吧。
CJSJ 到底在紅什麼?
