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2018年9月2日 星期日

Staff only club - 世上所有的聽說都需要親眼去見證它的浪漫

 全城最熱Staff only,概念是私人俱樂部,遊戲規則卻又像是員工上班的私人場所,最早先收到的第一批持卡人,這些所謂的"員工"們,每位能再帶五位客人的額度,都會被帶領到這個城市邊界、高架快速道路旁的神祕建築。 


 去過的人們都形容這像是在紐約、倫敦這樣的大城市裡,才會有這般奇幻經驗!但最美妙的畫面,還是進入室內後,透過所有的裝潢家具、擺設、音樂...多種元素層層堆疊起的品味空間。

 這幾年一直在接受Fine Dining餐飲文化的感官挑戰,所以對於這裡的餐酒菜色搭配,將水準拉到至高,感到很驚艷! 平常我們常吃的日式唐揚炸雞,卻搭配了很臺灣味的百香果優格沾醬,再切一塊烤過的焦化鳳梨來解膩,一邊喝著調酒也能感到飽足感呢~

  高級版零食,你當然可以說這不過就是一包薯片,但厲害的是旁邊附上的鮭魚抹醬,一些櫻桃蘿蔔薄片的香氣,還給了點提味的宜蘭蔥粉,辛香刺激地越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴。

  酒水是歡樂場合的靈魂,然而支撐起獨特品味的卻是選用的酒杯器皿,各種調酒都使用不同的紋路、不規則的型狀或是不一樣的杯沿去盛裝著,更加襯托出夜色的美好。

 點了這杯南洋風味的Navy Club,翠綠色的酒汁伴隨著強烈的香茅青檸味,同時搭配有鹹味海葡萄,這味道是一種熟悉夏日記憶。


    在這之前,其實是先聽說了Staff only club老闆之一,就是台北市知名的南法風格餐廳「香色」以及六張犁的風格選物店「古道具」的主理人,進階地去蒐集相關訊息,透過"室內設計"或是"風格家具"這幾個關鍵字,才得以在交友圈的人脈之中,幸運地獲得被帶進場的機會! 然而,這世上所有的「聽說」都需要想辦法去親眼見證它的浪漫。

 美感可以學習,可是品味卻不是一朝一夕就能養成的。絲毫不意外地,在打卡拍照之後,在朋友圈立刻獲得了「好美喔、好像去」這樣的回饋效應。但我想了很久,與其說「私人會員制酒吧」的限制太過嚴格,倒不如說「極致的社交場所」真的就是要做到這般猶如歐洲文藝沙龍般的層級,你才真的能認識到你所想認識的人物,或者換個角度說,每個人都想交朋友,而誰才會是真正想了解你的人呢?



台北市中正區水源路1-10號
目前只接受會員的訂位,想成為會員除了有個需年繳入會費新台幣六千元的規定,據說還需要其中的會員推荐,還能有甚麼神祕的事情,就只持續能觀望他們的官網了!

2015年8月29日 星期六

【席琳美學之旅】 RAW





























   一直猶豫要不要寫這篇食記,最後決定還是以美學的觀點來評論RAW,畢竟這整間餐廳的室內設計真的超美的,嗯.....準備好開始囉!

 首先要提的就是「無菜單料理」這件事,熟知 江振誠 這位名廚 ,就會曉得他擅長於食材的搭配,而非強調烹調的技巧,而在RAW使用台灣食材來呈現法式料理,也就更讓台灣人期待他如何表達出屬於台灣的風味




     
  RAW 餐廳的空間感,一剛進入的是給人明亮寬敞的舒適感,仔細觀察很重要的元素則是原木;通常一定會先注意到巨大流線型的吧台,而入座後,餐桌的設計也很有巧思~用商業的角度來看,因為每個位子都配置個人化的餐具,也就無法隨意地加位子,通俗一點的形容就是:一個蘿蔔一個坑,也就說明了為何會很難訂位的原故






  再來是開放式的廚房,因為坐在最靠近廚房的團體的大桌,讓人很難不去注意到團隊認真工作的情形,在出菜前所有人都會擠在長島型的長檯前,專注且忙碌的進行擺盤工作,而且團隊清一色都是年輕人,再對比店內的大幅現代化藝術畫作,頓食材懂得,啊~ 原來江大廚帶領的可是一群蜜蜂嗡嗡嗡的呀~

                   



至於為何能吃到這一餐,卻全因朋友間的一句玩笑話「RAW還真是間很任性的餐廳呢!」
也因為是團體桌的訂位才能不用搶網路線上訂位,集體大作戰的眾友人們也算是一種口福了!





但究竟都吃了些什麼 ,老實說我也懶得說明「無菜單料理」,只好請大家看影片啦~(當客人也超任性就是了!) 
                                     

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