C E L I N E 寫在這裡

2017年1月10日星期二

【Tasting Note】在亞伯樂探索原韻爵士空間，錄製席琳的個人首張單曲(喂~)

亞伯樂探索原韻在敦南誠品裡的爵士空間，特地運來一台１９４０年建造的復古黑膠錄音亭，復刻的機器目前全世界也只僅存兩台，這股老派的魅力真的很迷人啊~

喜愛音樂的人，在乎的就是旋律所傳遞出來的溫度，即使它是有些年代、有些雜質，不是那麼完美的黑膠唱片，所營造出來的老味道，卻是現今科技沒辦法超越的！

勇於嘗試可能是我近年來的突破，雖然被關在那小空間裡頭唱歌，好害羞又尷尬的說～

特地選擇台語歌曲來營造復古女伶的感覺，紅歌星就這麼粉墨登場了！

只不過事與願違的，它就真的是台老機器，沒能精準地把聲音刻在唱盤上，只是隱約地聽到自己的聲線被壓縮住，甚至有些像唐老鴨的分岔音，真的超～級～可～愛～

錄黑膠唱片考驗的是音樂家的真本事，就如同釀酒所需的橡木桶一樣，釀酒師也要有真本領才能調和出佳釀。

很幸運地這次參加亞伯樂品酒會，又遇到台灣爵士樂界極具影響力的沈鴻元大哥，每回聽到他談關於爵士樂手的小故事，總是很陶醉，為了這次所挑選的Nina Simone 也很精彩，由其是Ｍy baby just care for me這首我剛開始聽爵士樂的入門曲，沈鴻元大哥形容像是戀愛中，女孩子像紅蘋果般的羞澀，對我來說則像是Chanel No.5經典款一樣，已經聽過不下數百次的深刻記憶！

聽了沈大大說Nina Simone唱過無數個不同的版本，但我最喜歡的，卻還是最老的、帶有巴哈古典元素的版本，在間奏的鋼琴重拍節奏，總是會情不自禁地想跟的打拍子呢~

Aberlour在蘇格蘭方言是『潺潺流水之口』的意思，因為亞伯樂是個在斯佩賽（Speyside）產區的小鎮，所以酒廠水源也來自於純淨的泉水，使用洋蔥型很胖的蒸餾器，蒸餾出來的酒體也顯得溫和許多。

亞伯樂12年的雙桶熟成，有波本桶與雪莉桶的調和風味，蘋果香氣濃厚，而且是香甜的紅蘋果；18年的Oloroso雪莉桶比重較為濃厚，強壯的堅果香及滿滿的油脂感，尾韻有股強烈的辛辣味，我想這種強勁的口感應該就是台灣人最為喜愛的雪莉風味。

Aberlour A'bunadh　原酒批次，初次雪莉風味，60.9度的酒精濃度的渾厚，明顯的黑櫻桃香氣也很少見！原始威士忌風味真的很硬（小妮子我真的差點被擊垮～）

對於本身就是爵士樂迷的我，這個品酒會是個相當有趣也很浪漫的體驗～當然，在這麼難得機會，可以錄過首張單曲的自己，應該也只能是一片歌手了（笑）

2017年1月6日星期五

品飲一口台灣的在地情懷－杜島酒作

中國的酒神是杜康，而台灣人則是享譽國際的愛好飲酒。像是日本有清酒、蘇格蘭有威士忌，講到干邑白蘭地就連想到法國，但我們台灣卻好像沒有屬於自己的「地酒」。什麼是「地酒」呢? 顧名思義就是地方的酒，大概就是使用在地特色的原料，且只在產地生產的酒，常常會是很小規模的酒造在釀造，也因為產量都不多，所以更具獨立的意義。

『杜島』這家位在台中外埔的小酒造，全部使用中台灣當地特色的農產：大安芋（廣為人知的名稱其實是大甲芋）、南投春梅，所釀製屬於在地風味的芋燒酎、梅酒，小品且精緻的特色，也許還不能稱為是台灣厲害的地酒，卻在感受得出是能代表台灣的在地風土。

對於『心芋燒酎』我非常的有感情，因為父親正是台中大安南庄出生的人。而心芋燒酎所使用的大安芋，飽滿又綿密的芋頭其實是水耕的，蘊含著來自大甲溪與大安溪的灌溉，小酒廠運用二次蒸餾技術製成高純度的蒸餾白酒，富含濃郁的芋頭香味，品飲起來卻是滑順的香醇，並非一般對燒酎的燒喉又濃烈口感印象。

『南投春梅』

使用南投信義鄉的春梅釀造，純發酵酒，就跟家中長輩釀酒的方式一樣，鹼性的酒質保存起來較不易壞，不同於我們常喝的日式梅酒偏甜的口感，台灣在地酒造的浪漫，是尾韻微酸且濃厚的，猶如戀愛中的台灣女孩，既羞澀又愛吃醋的愛戀情懷吧！

特別來談談杜島酒作的靈魂人物，品酒圈人稱胡老闆的胡毓瑋，說話非常地幽默，以風趣談吐講述一手打造杜島品牌的故事，包括親自到產地拜訪酒莊與在地小農溝通，甚至親身參與挑選適合的酒瓶及親手黏貼酒標、包裝瓶身的過程，可以想像得出來是多麼堅難且辛苦的創業歷程，他卻只是用自我調侃的方式很輕鬆地敘述著，並以一種失神迷濛的姿態卻又迷人可愛的眼神引領著大夥品飲體會，如同在設計在酒瓶的封標上的詩詞『人生百年醉飄忽，酣暢千古一霎時』，我想這也是一種屬於台灣男人的紳士浪漫吧！

在杜島酒造的簡介中，有這麼一段美麗的文字：

如果您有到過中南部的農田，您會發現大太陽下揮汗的都是老爺爺老奶奶，對他們來說能夠把作物交給農會，就已經老天保佑了！

那釀酒的小酒莊呢？小酒莊的確釀著品質優秀的酒，但卻總是用著醜醜的包裝包著好酒。

而試圖改變這一切的『杜島』，在創新的同時，也承接著對台灣這片土地的熱情。

（拍攝於台中市大安區南庄，圖片右方是奶奶家後方的芋頭田，那是一個沒有wifi的地方，純樸而美麗。）

2016年12月27日星期二

【La La land】樂來越愛你。雷恩．葛斯林的紳士裝穿搭

看了【樂來越愛你】這部動人的戀愛歌舞劇，除了對雷恩．葛斯林很能唱感到驚訝之外，西裝控當然還是不免俗地要來研究一下在電影當中裡，他所穿著的西裝穿搭風格；正所謂魔鬼藏在細節中，在配件及用色的部分，若仔細一點也能看出些許趣味，正如他所飾演的角色－爵士鋼琴樂手，既有正統的紳士風格，也帶點浪漫又愛好自由的情調。