Que du Bonheur 格外幸福的法式甜點

賣一份甜點，也說一個故事給你聽，這些年的創業精神都好像必須包含這樣的吸引力，我這次就來說說自己家鄉的故事...

出生在台中豐原的女子，遠嫁到法國去後，因為丈夫覺得太太獨自在異鄉很孤單，於是決定回台開立了這家法式甜點店，他們有個可愛的混血女兒，幾乎是以流利的中文在店內幫忙招呼客人，這些畫面構成了格外幸福的故事『格外幸福』的故事。

通常故事講到這裡，肯定會惹來一堆臺灣男人的酸言酸語，也會聽到臺灣太太們的哀嚎：溫ㄤ有這樣深情溫柔該有多好！

但我接下來要說的，則是要佐證他們所做出來的甜點，真的很與眾不同，而且非常地好吃！

在台中的豐原出生長大，我從小就知道這鄉下小地方，其實是蛋糕烘培業的重鎮，月餅、薔薇派、檸檬蛋糕...如數家珍的品項，以做法來論，大多還是屬於西點烘培。然而，第一次有正統的法式甜點，為這裡注入了新鮮感，對喜歡吃甜食的豐原人來說，真的是件極為幸福的事情。

草莓季總是讓女人們為之瘋狂（尖叫～），擁有地域優勢的台中人，總是可以取得品質優良的大湖草莓來製作蛋糕甜點，不論是閃電泡芙、草莓千層酥或是草莓塔，每一樣都讓人陷入選擇性困難的窘境，你 要選哪一樣呢？

某個午後我坐在店內享用午茶的時光裡，當櫃上的甜點都銷售一空，只剩一個大尺寸的草莓塔，讓前來外帶並準備搭火車北上的女孩困擾不已，因為想要分割切成可以店內吃完一塊，剩餘的帶走，只見身為甜點師的法籍老闆堅持外帶的甜點就是不能切割，因為他想要維持自己的作品，在外帶時是完整的不能被破壞，看到這一幕時，真心覺得認同也很有趣！

印證了在法國，甜點師是一門專業，跟一般的麵包烘培師傅有所不同。

個人相當地推薦他們的千層派，由其是內餡的香草卡士達醬，柔軟且甜而不膩，是很道地的法式做法，外帶時通常店員會建議一刀剖兩半來吃，為了盡量不破壞它的酥脆度，真的就是手拿著吃最為開心，也最能吃得出老闆的用心了～

格外幸福 Que du Bonheur

台中市豐原區南村路55號

豐原火車站 新站出口的對面

04-2525 6599

會不定時更換甜點品項

建議可關注他們的FB粉絲專頁

【席琳的飲食哲學】台中人氣法式甜點-CJSJ

CJSJ 到底在紅什麼?

我只能跟你們說他們賣得不只是甜點，而是精緻的藝術品。

來自法國米其林甜點廚師Mr. Soriano Joaquin 及 料理廚師Ms. Chuang Ju 共同創立了CJSJ。

他們瘋狂於食物的氣味，沉溺於那層次的驚奇，挑釁著五感交錯的玩味！

他們將用他們的視野，引令你跟隨巴黎同步的CJSJ。

在CJSJ臉書上的這段話，讓我能理解他們想傳達出食材的風味，勝過於只是做出"好吃甜點"的理念。

pâtissier  在法國，甜點師傅和麵包烘培師是兩種不同的專業。

pâtisserie française 法式甜點的內涵是必須靜下心來思考、緩慢且深度去理解的。尤其啊~台灣這個很容易不尊重專業的市場，正統的法式點心要跟台中若干強大的烘培蛋糕店做出明顯區隔，是需要冒很大的風險的。

法式甜點是具備科學及藝術的華麗表演。

我覺得CJSJ有幾個元素很有趣，第一選在老屋開店卻使用很有設計感的餐具及桌椅，衝突美感這件事我就是很容易滿足的！

再來是在上二樓的空間，開放式的廚房直接呈現製作的過程，不怕你看。那天剛好遇到Mr. Soriano Joaquin正在製作店裡的招牌＂櫻桃＂還是個放大版本，聚精會神的態度，即使我下樓時與他對到眼，仍然面不改色、不為所動的。

牛肝菌可可牛肝菌的原味就躲在香菇頭上，而身體結構卻是爆米香。

（在這裡應該要講台語才對~）

 

碎碎念時間是本來在我前方排了幾個穿護士服的小妹妹(沒辦法我是學姐～) 一直逼問著店員哪一款蛋糕有榛果?  可是，人家甜點櫃的牌子都標示每款甜點的成分的很清楚啊><" 搞了半天才曉得是看到網路上某款上一季的甜點照片，人家每一季都換Menu，真的不是故意的啊~啊~

雖然網路上開始出現正反兩派的評價，尤其在看到總是大排長龍的排隊隊伍之後，我只能說，我希望他們就堅持做自己吧。