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2017年6月7日 星期三

【席琳的飲食哲學】台中豐原的咖啡旅行地圖

這幾年咖啡文化逐漸在台中市的豐原小鎮上滋養著,行成了獨特的氛圍。
為了要推廣故鄉觀光,在下可以說是很認真地做了田野調查,精選五家各具特色的咖啡館,讓旅人們來到台中旅行遊玩時,不妨可以嘗試搭火車轉到這個小城鎮,享受喝杯咖啡的慢生活體驗。

Amazing63 coffee shop
台中市豐原區向陽路6巷3號

 個人私心推薦的心頭好,距離豐原火車站步行只需五分鐘,是一棟藏在小巷內的木造小房,空間雖然狹小,卻常常聚集了愛好咖啡人士,還能站著喝杯咖啡的特色,是一間純正義式精神的咖啡館。來到這可千萬別催促店長艾倫煮咖啡的時間,好好地享受店裡的各種義大利風情,絕對會有不一樣的收穫

相較於一般的平價品牌咖啡店,Amazing 63的奶泡綿密到是很好吃的口感~
在喝完咖啡時,千萬別錯過用小湯匙舀起來吃的這種樂趣。

台中市豐原區向陽路6巷2426

 同一條巷弄內,距離Amazing 63不遠處,在收費停車場前有著一樣是木造房的角落咖啡店,因為這個店面實在太迷你,所有的擺設都是老闆精密地規劃,工整且巧妙地利用空間打造這個很手作風格的咖啡吧。

從小對這個老屋子的印象,就是那株極有生命力已經爬上二樓的九重葛,人來人往的咖啡店,似乎也感染了這份力量,靜靜地在這城市中維持著美好氛圍。




台中市豐原區西安街95-5

喜愛喝咖啡的人應該都要來認識一下咖啡葉的葉教授,對咖啡有著獨到的哲學以及不藏私的樂於分享,能讓他在業界獲得如此的稱號。


好好地挑選想喝的豆子,還能特別做出冷熱兩種風味,讓饕客仔細的品味,單品咖啡會隨著不同溫度及時間而變化出不同的味道,這正是手沖咖啡最有趣的特質。
別以為葉店只有賣咖啡很厲害,他們的乳酪蛋糕才堪稱一絕!大概是因為咖啡都煮得這麼好喝了!搭配的甜點千萬就是不能輸啊~





ToyoharaCoffee Roasters
台中市豐原區源豐路42

日據時期的百年老屋改造,是這間店的最大特色,Toyohara其實就是豐原的日文,老闆是兩個很熱血的女孩,花了非常多的心力整理當初猶如廢墟的木造房子,並且注入了許多藝術的元素,讓整棟建築產生新的生命力。
從自己烘咖啡豆到挑選實用與品味兼具的咖啡容器等,在在都呈現著堅柔並蓄的氣質,這是我在某個假日早晨跟兩個老闆論談的最大感受。
對於喜歡老宅翻新的咖啡迷們也是不能錯過的一間店。


KUPCoffee & pancakes
台中市豐原區直興街108-2

比較偏離豐原市區的這間小清新咖啡廳,地處於住宅區的位置,大片落地窗及木質調的裝潢,給人很日系的感受,跟時下流行的咖啡店很相似,咖啡並不是主打的商品,反倒是鬆餅或是吉拿棒很出鋒頭!
認真要推薦就是會在咖啡擺上可食用的花卉很有特色,因為才剛營運沒多久時間,真心希望能朝著社區型咖啡店發展,能夠維持住這份愜意的寧靜優雅就好了!



2017年4月6日 星期四

【咖啡職人的紳士浪漫】Amazing63 coffee shop 老屋裡的義式浪漫

對於義式咖啡你的想法是什麼?
台灣人說起來很幸福,因為我們擁有極高密度的咖啡廳,而且絕大部分的人都喜歡喝義式咖啡的拿鐵,但....你有試過跟義大利人一樣站著喝咖啡嗎? 

Amazing63就是一家這麼地遵循義式精神的咖啡館,更多的時候,我覺得它像是個驛站,讓你適時且短暫地補充咖啡因,站著喝完一杯咖啡再繼續往前走,也是挺帥氣的!(老闆為了鼓勵這個精神,還會給你站著喝享有八折的優惠呢!)


在台中豐原的商圈中,有這麼一間日式木造民屋建築,空間非常的狹小,但裡頭卻藏著一座很歐式的旋轉樓梯讓我很喜歡,除了因為身體輕盈的我可以很容易地登上之外,最有去的就是以不同角度來看整個咖啡館的空間,也是一種樂趣!

  
 Amazing 63 的靈魂人物就是店長-蔡維倫,大家都習慣稱呼他"艾倫",對我來說,他已經不是簡單的吧檯手,而是專業等級的Barista (事實上他也真的是台灣義大利咖啡協會的講師、品鑑師)

 他總是能扮演著像個好友般的角色,會在理解你心情的同時,為你調整出最適合當天飲用的好咖啡。
   
  義式咖啡其實是有很長遠的歷史與學問,我們總是習慣稱義大利咖啡Espresso 為「濃縮咖啡」。但在Amazing63這裡,Espresso不單只有濃縮的濃郁味道,必須嘗試在飽和的咖啡油脂中,進而搭配牛奶、不同風味的糖漿,或甚至是可以與酒做搭配,慢慢地去品嘗義式咖啡的風情萬種。


咖啡職人的紳士浪漫收藏-收藏旅行小物的紀念

我相當喜愛Amazing 63 整間店的橘黃色調,帶點紅色的熱情,也因為艾倫迷戀義大利風情,一些關於旅行、歐洲或是趣味小物的收藏品,存放在店中每一個小角落,等著讓客人自己去發掘,「啊~好可愛啊!」、「我也去過~好懷念呀!」

相較於一般的平價品牌咖啡,艾倫煮咖啡的速度是慢了許多的...在等待的時間裡,你可千萬別抱怨,必須好好地把這可愛的小屋好好看上一遍,也許你也會找到不一樣的義式新發現!

台中市豐原區向陽路6巷3號
04-25151603

2017年2月7日 星期二

Que du Bonheur 格外幸福的法式甜點

賣一份甜點,也說一個故事給你聽,這些年的創業精神都好像必須包含這樣的吸引力,我這次就來說說自己家鄉的故事...



出生在台中豐原的女子,遠嫁到法國去後,因為丈夫覺得太太獨自在異鄉很孤單,於是決定回台開立了這家法式甜點店,他們有個可愛的混血女兒,幾乎是以流利的中文在店內幫忙招呼客人,這些畫面構成了格外幸福的故事『格外幸福』的故事。


通常故事講到這裡,肯定會惹來一堆臺灣男人的酸言酸語,也會聽到臺灣太太們的哀嚎:溫ㄤ有這樣深情溫柔該有多好!
但我接下來要說的,則是要佐證他們所做出來的甜點,真的很與眾不同,而且非常地好吃!


在台中的豐原出生長大,我從小就知道這鄉下小地方,其實是蛋糕烘培業的重鎮,月餅、薔薇派、檸檬蛋糕...如數家珍的品項,以做法來論,大多還是屬於西點烘培。然而,第一次有正統的法式甜點,為這裡注入了新鮮感,對喜歡吃甜食的豐原人來說,真的是件極為幸福的事情。


草莓季總是讓女人們為之瘋狂(尖叫~),擁有地域優勢的台中人,總是可以取得品質優良的大湖草莓來製作蛋糕甜點,不論是閃電泡芙、草莓千層酥或是草莓塔,每一樣都讓人陷入選擇性困難的窘境,你 要選哪一樣呢?


某個午後我坐在店內享用午茶的時光裡,當櫃上的甜點都銷售一空,只剩一個大尺寸的草莓塔,讓前來外帶並準備搭火車北上的女孩困擾不已,因為想要分割切成可以店內吃完一塊,剩餘的帶走,只見身為甜點師的法籍老闆堅持外帶的甜點就是不能切割,因為他想要維持自己的作品,在外帶時是完整的不能被破壞,看到這一幕時,真心覺得認同也很有趣!

印證了在法國,甜點師是一門專業,跟一般的麵包烘培師傅有所不同。


個人相當地推薦他們的千層派,由其是內餡的香草卡士達醬,柔軟且甜而不膩,是很道地的法式做法,外帶時通常店員會建議一刀剖兩半來吃,為了盡量不破壞它的酥脆度,真的就是手拿著吃最為開心,也最能吃得出老闆的用心了~


台中市豐原區南村路55
豐原火車站 新站出口的對面
04-2525 6599
會不定時更換甜點品項
建議可關注他們的FB粉絲專頁

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