【Tasting Note】攀越創酒師的高嶺~ 麥卡倫Edition No.4

收Edition No.4漂亮的綠色禮盒，一開始還很抗拒先瀏覽過多的相關資訊，直到不小心看了幾支關於麥卡倫新酒廠的影片，包括ＧＱ帶著大廚江振誠到蘇格蘭的酒廠前狂奔(?!?)透過這些畫面才能真正感受到，原來這座建築物的建構手法，可是來自一份對大自然的敬意。

新酒廠如鬼斧神工般地崁入丘陵中，絕美卻又不違和斯佩賽區的草原景觀，仰賴著這些畫面在腦海中想像，同時透過品飲這新酒，帶出木質調的香氣，靈魂彷彿也同時置身於當地。

對於麥卡倫始終都有個經典的雪莉桶印象，對比這些來自蘇格蘭的冷冽天然景觀，都是屬於濃郁的乾果口感、不過份辛辣的、飽和的香草馨香。最後，尾韻還有個俏皮的柑橘水果甜味，象徵著創新的麥卡倫新酒廠有活力地繼續承接傳統工藝。

用文字表達或許很難體會，不如用畫面引領想像去一趟蘇格蘭斯貝賽草原吧！
或許很多人跟我一樣的想法，就式也很想親自去攀越上高嶺去瞧瞧呢...

【A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想】OLIVIA coffee Roaster

「Ａ Dream To Go老闆，外帶一杯夢想」因為這個咖啡集點的計畫，因而能認識一些台北的獨立咖啡館，起跑的第一個店在國父紀念館一帶的巷子內，OLIVIA  coffee Roaster的店面設計非常有菱有角，更顯現出這間咖啡店的有個性！

每家店大致上都有兩款飲品可以選擇，而我選了這家的「咖啡師奇蒙子」，特色就是：不能選擇種類（啥？！）也不能挑冷熱（蛤...）沒得含扣！超大膽的作風，但就像是轉扭蛋機的隨機出杯，完全憑藉著咖啡師對客人的觀察，結果我選到的平常就很愛的抹茶牛奶，對～居然還不是咖啡，也太可愛了吧～

有意思的是輕食類的食物也很出色，炎炎夏日裡吃上一份鬆軟的布里歐麵包，佐醬搭配蜂蜜或優格的清爽，我想這是以後會想常來的咖啡館了！

OLIVIA coffee  Roaster 
台北市大安區光復南路346巷50號

門前隱味牛肉麵-賣你一碗台灣人情味的牛肉麵

門前隱味 這間話題性十足牛肉麵店，只接受網路預約，即使憑藉著『好友日』的力量，也是隔了三個月後才能吃到！就算是靠著Google Map指引，仍然感覺會迷路的隱密巷弄內，走到店門前真的會有種滿頭問號的心情；只有五個座位，而且還是開在設計工作室公司的門前，到底能會端出一碗什麼樣的麵來吃呢？

總是在網頁上以大叔自稱的老闆，其實他賣的只是一份人際關係的情感交流，只賣一種口味的牛肉麵，可以說是很簡單的家常口味，牛肉跟紅蘿蔔燉得軟爛、番茄湯底是甜甜的口感，湯底的濃稠是靜置時，上頭會浮著一層薄膜似的膠質，香醇濃郁。

麵條有粗細兩種，我選了向來最喜歡的細麵，大叔連配菜的選擇都很有想法，看似白淨沒入味的豆乾，想不到滷得超爽口的好吃！　本來我不太想把這篇寫成那麼典型的食記啦～畢竟湯頭濃郁好喝到我竟然想來碗白飯，甚至吵著說配個酒精類飲料應該更下飯，結果就在慫恿下加點了大叔所謂的＂那個...那個＂ ， 一杯濁黃色澤，鮮少人曉得的隱藏版飲料，其實就是小米酒啦( ͡° ͜ʖ ͡°)

大叔真的就是這種交朋友的真性情，吃麵的過程中會很積極地與客人聊天互動，猶如他在社群網站上的文字表達一般的有情緒、有深度，比起只是熱衷於吃到熱門打卡美食的滿足感，這種貼近人心的用餐體驗，才是最有趣的地方！

『好友日』：每週會保留一天曾經到過門前隱味的客人來預定，談得來的客人大概就會直接預訂下回的日期，如同朋友之間的約定，大叔送客是會說：「下次見」的喔！

【席琳的飲食哲學】Munchies Gastropub

 隨著台灣人對美食的敏銳度提升，對無菜單料理的接受度越來越高，台北市大安區的瑞安街，是一個很特別的小區，悠然安靜的住宅區中藏著一間低調有個性的 Ｍunchies gastropub，有點像餐酒館，更像是私廚料理，通常當天菜單會直接公告在臉書上，依據當季的食材每日可能做些微調。但就是要預約，因為要是沒客人，主廚並不會一直keep在店裡，臨時為了吃這一頓，就真的是勞駕他從別處趕來，還真有一股＂只為了你做飯的浪漫＂。

不知道為什麼?   在網路上並沒有很多的美食部落客寫過它，正因為跟一般餐廳不太一樣，維持這種神秘度更顯得有特色；主廚很顯然是在國外受過教育的性格，於是整家店維持著極簡的擺飾，冷色調工業風的料理吧台，完全不怕給客人看他是怎麼料理食材的，而且是極～度～完～美！ 擺盤必須使用如手術台上的鑷子，只要是醬汁佐料有任何一點滴不小心灑出，他也會立刻擦拭。而在我看來，這很像是心理學的強迫症似的，卻不得不說主廚他十分地努力與用心。

Linguine alle Vongole × Bottarga × Garlic Breadcrumb 

野生海瓜子細扁麵佐烏魚子與蒜酥麵包粉

很喜歡這種在地新鮮食材台式風味，卻以西式的烹調手法，海味的鮮甜恰到好處！不騙人～主廚可真的是以進行外科手術的方式地幫海瓜子們給擺好姿態的( ͡° ͜ʖ ͡°)

Wgite Asparagus × Pancetta × Chicken Consommé Risotto × Parmigianino Reggiano 

義式風乾培根與澄清雞湯燉飯佐白蘆筍與帕瑪起司　

燉飯可以煮到粒粒分明的很入味，真的是在烹煮過程中，看到主廚不斷地加入雞湯，好吃的東西真的不需要過度調味，直到擺進器皿的過程中都一直被這簡單的燉飯香氣吸引著。

Cookie Cream Puff × Vanilla Custard

脆皮泡芙與香草籽卡士達

我說連泡芙都現做夠有趣了吧！只看到主廚像是在玩極限遊戲般，將卡士達醬不斷地擠入塞好塞滿，然後等到自己一口咬下的爆漿，真是驚喜指數破表。

我說連泡芙都現做夠有趣了吧！只看到主廚像是在玩極限遊戲般，將卡士達醬不斷地擠入塞好塞滿，然後等到自己一口咬下的爆漿，真是驚喜指數破表。

Munchies gastropub  對葡萄酒愛好者也很友善的，因為不收開瓶費，僅收洗杯費，每個杯子100元，非常適合幾個好友自己選瓶酒帶來聚餐的！

＊可惜已於2019年歇業 ><"