平崎吐司hiroki＿以台灣在地風味來表現的鬆軟質感生吐司

 日系感的生吐司(生食パン ) 有其獨特的魅力，因為保水量很高，所以質地特別地鬆軟，而且沒有烤得焦脆的吐司邊，很適合用手直接扒開來，或簡單沾點果醬就很好吃。

 最近在大安區延吉街就出現這麼一間平崎吐司hiroki ，外觀看起來的確有那麼點神似在京都小道上，通常發現這樣的小店，都會被網美網紅們冠上「日系麵包店」、「一秒到日本」的形容詞，但若捨棄這麼通俗的說法，這其實就是臺灣人很欠缺的職人文化，像是在平凡的生活，每個人專心地盡力地去完成工作，專心只做一件事的職人，而這裡的項目則是吐司。

手作吐司共有兩種套餐可選擇，喜歡純粹點的味道，就適合「朝」美式咖啡搭配生吐司的簡單套餐，只需要150元；較為豐富的選擇則是得挑附有抹醬的「菓」套餐，相同的美式咖啡搭配生吐司180元套餐卻可多得三種抹醬。值得一提的是天然抹醬的配合廠商－很慢菓醬Hen Man jam是個相當關懷流浪動物的台灣在地果醬品牌，暖心的製做手法，在菓醬的口感中能品嚐得出來，反而能表現出屬於台灣在地的風味。最常碰到的三種口味是：伯爵奶茶抹醬、宇治抹茶抹醬以及伯爵蘋果果醬，最喜歡的還是屬於水果甜感的伯爵蘋果果醬，有股淡淡的伯爵茶清香，似乎把這款果醬沖成熱茶喝也很適合呢～一直沒能吃到奇異果口味的果醬，看來要再多來幾趟了！

 當大家都把焦點放在吐司上時，其實平崎吐司hiroki也有很不錯的咖啡，挑選了自家烘焙品牌的咖啡豆，讓義式拿鐵也有近似中深焙度的堅果口感。因為吐司所搭配的抹醬都偏甜，能夠在飲品上做到平衡是很細心的事，即使是喜歡單品手沖咖啡也有三款水洗咖啡豆的選擇。

 在門口櫃子上所擺放的都是吐司實品，每日限量販售的數量很少，櫃子上吐司排排站的可愛畫面就比較難拍攝得到；另外，平崎吐司hiroki的店門口還有另一個彩蛋，在招牌底下的牆角居然看得到樂高積木。仔細一查才曉得這是德國藝術家Jan Vormann所發起的用「Dispatchwork」補牆計畫，後來在世界各地都能看見用樂高積木填補街邊磚牆缺角的藝術行動，在台灣也有不少的樂高迷響應，來吃吐司不妨可以仔細瞧瞧這個充滿童趣的小角落。

平崎吐司hiroki

地址：台北市大安區延吉街138巷4號1樓

營業時間：周二到周六9:00~21:00；周日9:00~18:00

定休日：周一

官方臉書可接受私訊預訂，或依發放號碼牌現場銷售。

城西時光Childish - 台北城的西邊，找一個溫柔對待自己的角落

 對於一個有打卡地標潔癖症的人，這地方讓我有點困擾（推眼鏡）

 沒有臉書粉絲專頁，不設地標，打不到卡也沒有網路評論可查詢，在這個任何一種生意都需要行銷的時代，城西時光是這麼樣的低調，默默地開在台北城的西邊，後火車站商圈一個小角落，賣的則是簡單的吐司厚片，搭配咖啡跟茶類的早餐類輕食。

  前陣子也才跟朋友閒聊，寫食物類評論的時間久了，已經開始練習讓自己不要用所謂的「CP值」去評論一家餐館，尤其是吃進肚子裡的食物，越是低於常理的便宜，肯定要讓人擔心食材原物料來源的問題。

  然而被過度吹捧的「網美」、「文青」文化，卻也造就了許多只重視表面的卻華而不實的商業行為，講了這麼多抱怨心聲，就是看到銅板價格、可以100元台幣就搞定一餐卻又不隨便的店家，還能在擺設裝潢看到用心之處，實屬難能可貴啊！

「我只是想告訴你，每一個遠道而來的你，都值得被溫柔的對待」

 最初我也只是在店家的IG上，看到寫了這麼一段如詩的話語，就決定來會會他們，雖然狹小的店面的座位有限，只能被安排面壁的單人座位，這也倒呼應了一個人的心聲，在這個簡單的座位區卻是選用了有設計感的桌椅，華麗地孤單著。

  點了看起來被裝飾得很漂亮的 #榛果蕉可可 卻是吃起來相當費力，但也好在就是面壁的座位沒人看，索性我也可以吃得很豪邁放心了！

 入秋以後的台北，時而下整天的雨，有時卻又能有這樣奢侈的陽光，若是氣溫不那麼高，真應該選擇就坐在戶外區，好好地享受一下城西的悠閒時光。

城西時光Childish  　
台北市大同區鄭州路21巷4號
(近台北地下街Y13出口)

【A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想】Saturn Landing Turkish Coffee - 土耳其咖啡

喝一杯鄂圖曼土耳其帝國的湛藍浪漫

你有喝過土耳其咖啡的經驗嘛? 老實說我連這輩子會不會去土耳其都還不曉得呢? 

而這間開在大安區四維路上，外觀漆著鄂圖曼式的深藍咖啡館，賣得正是中東風格的土耳其咖啡。

因為過去實在沒有類似的經驗值，被選在吧台區的位子，猶如好奇寶寶的眼界大開，一直盯著老闆是怎麼操作烹煮土耳其咖啡的器皿，原來煮土耳其咖啡必需將咖啡粉磨得很細，放入名為Cezve 的長柄咖啡銅壺後，在白色沙爐上轉圈烹煮，用小湯匙仔細地攪拌咖啡粉，還得隨時注意火侯，避免過度萃取。

點了取名為『Celebration』的Creamy black蘊含了開店創業的各種味道，莓果風味的選豆，加入了酸甜的萊姆汁、微醺的橙酒做搭配，像是在喝調酒的鹽口杯，象徵著生活當中的每個感受都值得被慶祝。

我問了老闆，開這麼一間極具特色、非常有異國風情的咖啡廳，契機是什麼？

據老闆說是跟它過往的的生活經驗都跟伊斯蘭文話有點關係，當然啦，最關鍵的答案卻是相當浪漫溫馨，其實是因為來自於家人的支持。

店內還有道風味獨特的咖哩飯，可都是老闆的母親每天親手幫忙烹煮的呢！下次可要再來嚐嚐看

Saturn Landing Turkish Coffee

台北市大安區四維路154巷23號

【A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想】旅徒咖啡

  松江南京商圈這一帶有許多的舊公寓，特色就是都會有挑高的樓梯，似乎有股風潮在二樓以上的樓層形成特色店家，旅途就是這樣的所在。一踏入門就是降低彩度的柔和擺設，看到這樣的空間，心境上會立即感受到舒緩。

  而他們所選用的單品咖啡豆，還是我之前特地跑 有明心咖啡在台中客座的著手咖啡Coffee Intro，彼此間也算是某種情感上的連結，證明了著手咖啡在台北很有人氣的都市傳說了！

  Ａ Dream To Go活動有許多家店的特色飲品都跟檸檬咖啡有關，只是在手法上有些許的不同。這裡的Creamy Black『無極限』綿密檸檬咖啡的甜度些許地高過酸度，卻很適合在悶熱的夏季午後品嚐。當浪漫的夢想化成現實，我當然希望它是一個苦酸轉化成甘甜的過程，沒~有~極~限~

同場加映是她們的手做甜點也很不錯，屬於沒有太過花俏的外觀，卻是樸實好吃的風格。

說老實話，Ａ Dream To Go活動跑店一個多月後，一度很想放棄了，就在猶豫之時，卻又碰到像這樣讓自己心儀的咖啡店，就又能再燃起熱情了~

  旅途咖啡 VOYAGER CAFE  

  台北市長春路146-1號2樓

【A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想】Believer cafe ＆ Bar

  在西門町電影街的熱鬧巷內，Believer cafe ＆ Bar 有些突兀卻又覺得有趣的復古派店門造景。理髮 or 珈琲 ,白天賣咖啡、晚上則是酒吧。

多樣功能的商業結合，複合式的空間利用也許是成本上的考量，但我總覺得在細節上可以再多重視些！

以調酒風格命名的『醉杯』像是mojito的做法，Creamy black有檸檬的甜、薄荷葉的香，還給了很大的冰塊而不是碎冰，風味不會因冰的融化而太快消失。

只是我忍不住就像是在喝酒的習慣，總是會想玩一下冰塊呀ↁ_ↁ

Believer cafe ＆ Bar 

台北市萬華區武昌街二段８３-９號９（樂聲戲院旁）

【A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想】PUSH ONE

  去Push One的路上，我一直在想著，有些地方可能妳一輩子可能就只去一趟而已， Push One是一家很典型的社區型咖啡店，遠在過了南港的昆陽站附近，周遭並不是特別的商圈，然而去的那天還真不知道哪來的發神經力氣，只是查了公車時刻就跳上車，然後就開始下起滂沱大雨，但也許就是這種感覺，找尋咖啡廳是認識一座城市很好的途徑。

  正當我滿腳濕漉漉地踏進店裡，送上來的卻是一杯有溫度的厚奶泡，上頭還灑上烤過的黑糖顆粒十分地焦香迷人，可是基底的咖啡卻是冰涼的，這杯Creamy Black還真是名符其實的『童趣』！ 就連餐點輕食也是很基本款的樸實又好吃，陪我度過雨中的時光，這個經驗真的很有趣。

PUSH ONE 
台北市南港區昆陽街1號 

【A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想】福來得咖啡 Fred's Cafe

　　距離世貿101信義商圈很近的福來得咖啡，據說老闆素有信義朝偉之稱，我來的這一天，他還用低沉的嗓音在吧檯區跟熟客閒聊初為人父的心情，新手爸爸的喜悅模樣更顯帥氣！　除了對咖啡豆的選擇品味獨到，另外值得一提的是老闆的甜點做得好也是頗有名聲，只可惜這天來沒有供應，機會真的是可遇不可求的！

　對談之中老闆也教授了許多對咖啡的專業知識，製做這杯『Stronger』時，只見他從冰櫃拿出利用舊酒瓶裝盛的不明液體，其實是很辛苦的用整顆的糖漬柳橙打成濃稠液態，因為含果皮，所以保留了橙皮的精油，光是用聞得就非常舒服，Creamy Black選了淺焙的水洗衣索比亞，略帶微酸的口感，剛好呼應了釀漬過的甜蜜柳橙，打成綿密的泡沫會以慢動作的速度美美地分層，老闆很細心地還選用了品酒用的聞香杯，更能體驗整杯所散發的橙香氣息。

　

福來得咖啡 Fred's Cafe
台北市信義區信義路四段４１３－１號

Zhanlu Coffee Salon 湛盧咖啡沙龍體驗

身為一個半吊子的咖啡迷，前陣子去上了湛盧咖啡的體驗課程，說到湛盧這個已經有點歷史的品牌，是我剛開始在台北走跳就認識的咖啡店，而現在也悄悄地跟上精品咖啡風潮，開啟新的咖啡概念店，像是歐洲盛行沙龍的風氣，低調中卻有種高貴的氣質。

湛盧咖啡沙龍開放限時免費體驗，事前先在網路上預約，一個時段的人數也不太多，每堂課都會有位專屬的咖啡師講解，因為比預定的時間還要提早到達，我提出的各種疑難雜症，咖啡師Ａlan竟然也見招拆招的傾囊相授，這點讓我印象相當深刻～

課程主要分成第一段店家的配方豆體驗，首先以湛盧最經典的「Ｖ.21」作開場，圓潤厚實的均衡口感是最大眾化的口味，接著還可選清新口感或是濃郁口味的豆子來對比，不過也可以選擇嚐試較頂級的「玫瑰人生」因為混合了較多非洲豆，果香、花香甚至是紅茶的香氣，有多元的風味共存。而另一支則選了「美洲行雲」堅果風味是比較適合入門者選擇的安全牌。說到咖啡豆的選擇跟手沖時溫度的關連性，因為剛好都選到淺焙的豆子含水量較高，就需要較高的溫度去悶煮，而觀察到湛盧所選用的聰明濾杯，可以控制更精準的水量、較慢的悶煮速度，自然地讓咖啡更為濃郁。

接著第二部分則是進階到單品豆，並且搭配專屬的風味轉盤來解說，分成水果、花香、堅果、草本四個象限，讓人更清楚地分辨單品咖啡的各種不同差異，這邏輯跟品酒、品茶很相似，運用每個人過往的經驗中，標註類似的風味，可以更容易找到適合自己的咖啡風味！　

同樣是衣索比亞的耶加雪菲，選擇水洗及日曬兩種處理方式，一比較起來就有很不同的差別，日曬具有一股發酵後的曝曬香氣，我都會用奶味來形容這味道，然而水洗豆是我向來很愛的品項，聞起來就是很鮮明的印象，萊姆檸檬這種討喜的酸度，就連花香也是偏茉莉花這類白花的清新感。

一堂課程總共能品嘗到四支不同特質的咖啡豆，比起一般只是在吧台跟咖啡手簡單的聊天，這般深入的討論可說是很新鮮的體驗，湛盧咖啡沙龍預估在今年九月後結束免費的體驗，期待之後還會再開出不同的課程，或是不同主題的活動，與客人有所互動而不單單只有銷售的方式，對咖啡品牌來說是種很不錯的行銷呢！

湛盧咖啡沙龍Zhanlu Coffee Salon

台北市大安區延吉街153之10號B1

【A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想】OLIVIA coffee Roaster

「Ａ Dream To Go老闆，外帶一杯夢想」因為這個咖啡集點的計畫，因而能認識一些台北的獨立咖啡館，起跑的第一個店在國父紀念館一帶的巷子內，OLIVIA  coffee Roaster的店面設計非常有菱有角，更顯現出這間咖啡店的有個性！

每家店大致上都有兩款飲品可以選擇，而我選了這家的「咖啡師奇蒙子」，特色就是：不能選擇種類（啥？！）也不能挑冷熱（蛤...）沒得含扣！超大膽的作風，但就像是轉扭蛋機的隨機出杯，完全憑藉著咖啡師對客人的觀察，結果我選到的平常就很愛的抹茶牛奶，對～居然還不是咖啡，也太可愛了吧～

有意思的是輕食類的食物也很出色，炎炎夏日裡吃上一份鬆軟的布里歐麵包，佐醬搭配蜂蜜或優格的清爽，我想這是以後會想常來的咖啡館了！

OLIVIA coffee  Roaster 
台北市大安區光復南路346巷50號

【席琳的飲食哲學】Munchies Gastropub

 隨著台灣人對美食的敏銳度提升，對無菜單料理的接受度越來越高，台北市大安區的瑞安街，是一個很特別的小區，悠然安靜的住宅區中藏著一間低調有個性的 Ｍunchies gastropub，有點像餐酒館，更像是私廚料理，通常當天菜單會直接公告在臉書上，依據當季的食材每日可能做些微調。但就是要預約，因為要是沒客人，主廚並不會一直keep在店裡，臨時為了吃這一頓，就真的是勞駕他從別處趕來，還真有一股＂只為了你做飯的浪漫＂。

不知道為什麼?   在網路上並沒有很多的美食部落客寫過它，正因為跟一般餐廳不太一樣，維持這種神秘度更顯得有特色；主廚很顯然是在國外受過教育的性格，於是整家店維持著極簡的擺飾，冷色調工業風的料理吧台，完全不怕給客人看他是怎麼料理食材的，而且是極～度～完～美！ 擺盤必須使用如手術台上的鑷子，只要是醬汁佐料有任何一點滴不小心灑出，他也會立刻擦拭。而在我看來，這很像是心理學的強迫症似的，卻不得不說主廚他十分地努力與用心。

Linguine alle Vongole × Bottarga × Garlic Breadcrumb 

野生海瓜子細扁麵佐烏魚子與蒜酥麵包粉

很喜歡這種在地新鮮食材台式風味，卻以西式的烹調手法，海味的鮮甜恰到好處！不騙人～主廚可真的是以進行外科手術的方式地幫海瓜子們給擺好姿態的( ͡° ͜ʖ ͡°)

Wgite Asparagus × Pancetta × Chicken Consommé Risotto × Parmigianino Reggiano 

義式風乾培根與澄清雞湯燉飯佐白蘆筍與帕瑪起司　

燉飯可以煮到粒粒分明的很入味，真的是在烹煮過程中，看到主廚不斷地加入雞湯，好吃的東西真的不需要過度調味，直到擺進器皿的過程中都一直被這簡單的燉飯香氣吸引著。

Cookie Cream Puff × Vanilla Custard

脆皮泡芙與香草籽卡士達

我說連泡芙都現做夠有趣了吧！只看到主廚像是在玩極限遊戲般，將卡士達醬不斷地擠入塞好塞滿，然後等到自己一口咬下的爆漿，真是驚喜指數破表。

我說連泡芙都現做夠有趣了吧！只看到主廚像是在玩極限遊戲般，將卡士達醬不斷地擠入塞好塞滿，然後等到自己一口咬下的爆漿，真是驚喜指數破表。

Munchies gastropub  對葡萄酒愛好者也很友善的，因為不收開瓶費，僅收洗杯費，每個杯子100元，非常適合幾個好友自己選瓶酒帶來聚餐的！

＊可惜已於2019年歇業 ><"