KAVALAN Whisky Bar _ 台灣首家「噶瑪蘭威士忌酒吧 」

  

 藏在BUCKSKIN柏客金燒肉屋二樓的噶瑪蘭威士忌酒吧，試營運期間一度還讓人找不到入口處，神密且灰暗的裝潢色調，不得其門而入的頗有刻意營造成Speakeasy Bar的氣氛 。

（其實是要按牆上的台灣圖樣按鈕開關，大叫芝麻開門是沒有用的～）

 

  最受矚目的就是能體驗猶如在釀酒廠的橡木桶旁邊汲飲的樂趣，營造如同在酒窖的原桶威士忌，提供波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶、波特桶以及泥媒與蘭姆桶等選擇。似乎每個學習品酩威士忌的愛好者，都會夢寐以求可以達成的目標！　這邊就邀請KAVALAN Whisky Bar 噶瑪蘭威士忌酒吧的美麗侍酒師來示意這個畫面（笑）。

    酒吧也號稱可以品飲到KAVALAN至今全系列品項的威士忌酒款，並且提供噶瑪蘭三重奏KAVALAN Trio Flight 品酩組可做為較划算的選擇。

     再來則是具特色的噶瑪蘭經典改編調酒，重新詮釋了10款特色調酒，個人覺得噶瑪蘭威士忌向來給台灣人濃烈強壯的印象，做成調酒果然也是很重力酒感的，不用擔心喝起來沒酒精感的問題啊～

Sidecar

白蘭地為基酒的經典調酒代表，這邊選用了噶瑪蘭白蘭地桶威士忌來呈現，少了點干邑白蘭地厚實的白葡萄水果氣息，這整杯仍有達到酸黏平衡的口感。

Blood & Sand　

選用噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌為基酒，展現出台灣熱帶水果的特性，柑橘風味調性勾勒出微酸微甜口感。

Dark & Stormy

用了噶瑪蘭萊姆桶威士忌原酒來取代萊姆酒，特色是碎冰很多，且用了薑汁汽水來帶出夏日沁涼感，傳統鋼杯也顯示出這杯調酒的經典印象。

Smoky Martini

噶瑪蘭泥媒款威士忌以及噶瑪蘭琴酒調出深刻經典味道的馬丁尼，雖說是老派經典味道的安全牌，仍室友嚐出些許的新鮮感。

KAVALAN Whisky Bar噶瑪蘭威士忌酒吧

地址：台北市中山區南京東路二段１號２樓

訂位電話：02-25210880

營業時間：週一至週四19:00-24:00、週五19:00-01:00、週六18:00-01:00、週六18:00-24:00

*溫馨提醒：未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒

昭和浪漫冰室－喫茶風情冰品店藏著成熟大人系的微醺酒場

迎來酷暑時節，在台北市出現一間極具話題性的冰店，主打的昭和感喫茶店風情，從店門口外觀的復古招牌就能略知一二。

  這棟兩層樓老房位在有「家具街」之稱的文昌街上，二樓是頗具人氣的美式復古風格咖啡店，而一樓本來是古物家具選品店，然而讓老闆利用古董家具、燈飾改造後，呈現出獨特的歲月滄桑感的「昭和冰室」。

 雖然昭和一詞在台灣好像有些被過度濫用，而所謂的「昭和時代」其實是日本經歷過戰後的經濟復甦，穩定發展後卻又同時面臨經濟泡沫化，可說是傳統與美感兼具，也最令人難忘的年代。在「冰室」空間規劃裡，不僅能看到美侖美奐的復古冰店，後方更規劃了「酒場」的功能，吧檯區形成的一股成熟大人感，瞬間劃分出兩種不同的域場。

小酌的浪漫時光

店內以供應日本威士忌純飲為主，富士山麓、山崎、宮城峽等，再輔以日本梅酒、啤酒等多種酒品可選擇，最特別的則是客製化酒標被擺放老舊物件的櫃子裡，現代新潮的標籤文字反而增添了這善意揶揄的趣味性。

 大人系威士忌巧克力牛乳雪花冰

 主打的雪花冰在口味與用料上有很許多的選擇，不過意外地紅了這款「大人系」的冰品，巧克力是偏苦甜的味道，一旁備的小杯威士忌，老闆還會提醒你就別客氣地大方淋上去，說也奇怪，因為酒的風味會更加提升冰品整體的甜度，而當中的堅果、巧克力碎片更增添了豐富的口感。

 昭和醬燒布丁

 焦糖甜感的招牌原味布丁，如果點雪花冰是會附在套餐裡，如果兩個人只單點一份冰品時，就適合可以再點一份來抵低消，剛好這次也吃到有抹茶口味的布丁。

 時常覺得這種時代美感的營造，真的能看得出店主人的個性與深度的內涵，而我們總是在城市裡追尋快速與時髦的流行感；然而透過社群網路的傳遞連結，讓畫面述說這個空間的故事，這也許才是昭和風情能賦予我們這個年齡層的客群，回憶起心中屬於自己的老派美好。

昭和浪漫冰室

地址：台北市大安區文昌街47號 (近臺北捷運信義安和2號出口)

電話：02-27030789

無法訂位僅能現場候位

週二至週六14:00- 23:00，週日14:00-19:00 

從東京出發到台灣的Leaves Coffee Roasters , 與Provider合作客座活動紀實

 Leaves Coffee Apartment位於東京下町區藏前車站附近的第一間店面，是只有一個街角窗口的外帶形式；2019年1月份新成立的Leaves Coffee Roasters，作為烘豆為主的空間並設計又開放的工作吧檯環境，讓人可直接感受體會到Leaves對於自家烘培咖啡風味平衡感的追求。

 位於在西門町的Provider團隊長期致力於跟日本的咖啡職人交流互動，與Leaves Coffee品牌創辦人Yasuo Ishii 石井康雄先生熟識並且有機會參觀其烘豆工廠的運作情況，此次受邀來台與Provider團隊合作杯測講座與客座活動，唯有透過實體活動的形式，將其品牌的咖啡豆帶到台灣來，傳遞出甜感、香氣及乾淨度的風味，分享給台灣的咖啡迷們。

 石井康雄先生可說是一位有迷人笑容的咖啡職人，觀看他手沖單品咖啡的手法動作簡潔、十分迅速，並且解說這批咖啡生豆的溫和穩定平衡感，而我選擇水洗的哥斯大黎加，尾運悠長的紅茶香氣，香甜的梅乾味卻不帶酸感。

 這也是我第一次參與咖啡界的媒體活動，親身與許多的台灣咖啡師互動才能理解到，大家都堅持在這個領域上持續付出的熱情與努力，一杯咖啡可以帶來的也許是關於旅行的記憶，也會是人與人之間的真摯情感互動。

 雖然杯測講座與客座的活動僅於201９ / 06 / 29這一天順利地進行後落幕，不過Provider - Dry Goods & Coffee店內仍會持續供應一陣子的Leaves Coffee Roasters，喜歡的朋友仍可以把握機會前往品嚐！

Provider - Dry Goods & Coffee

地址：台北市萬華區漢口街二段105號

營業時間：12:00-21:00

Liquid Bread Co. 美式三明治專賣店，經典美式漢堡的完美詮釋。

美式速食說起來是我的弱項，或許有人會問「不就是三明治、漢堡嗎？有很難嗎？」Liquid Bread Co. 就是屬於看起來很簡單，仔細品嚐才發現內餡用料、醬料都頗為用心下功夫的美式餐廳。

位置在延吉街臨近信義路交叉口方向的Liquid Bread Co.簡稱LBC。大片玻璃窗顯得室內環境的簡潔明亮，大幅插畫、霓虹燈設計，都帶有美式風格的新潮，我唯一比較不喜歡的就只有必需使用許多一次性的餐具及塑膠杯，這大概也是美式風格的一環了吧！

這次是配合了國內男性雜誌 #GQ肉食節 的活動，選擇可以搭配一瓶 Asahi啤酒的培根果醬漢堡套餐，這好像也是LBC第一次出現漢堡的產品，使用100%美國牛肉的漢堡肉，果然還是美式速食的靈魂所在，重點放在這個培根、糖、蜂蜜、洋蔥而熬煮的果醬，鋪上醃節瓜、醃辣椒，還有一些濃郁的起司，我覺漢堡就是要讓麵包都吸到牛肉混合著醬料的甜香肉汁，大口咬下才是絕佳的爽口滋味。

另一項選擇Reuben Sandwich 魯本三明治，上下兩層的裸麥酸麵包有別於台灣人普遍喜歡的鬆軟麵包，據說都是使用大安站附近四維路上 Purebread Bakery 所製作的歐式麵包，吃起來有嚼勁，也因為無糖無油的製作手法顯得比較健康些；裡頭包著做工費時的鹹牛肉，還略帶粉色的牛肉片是以粉紅鹽先醃製而成的柔軟肉質，另外還夾了香料醃白菜及醃漬小黃瓜，最後加了點波福隆起司點綴。這好像就是道地經典美國魯本三明治的標準配料，整體嚐起來的一股鹹香，確實不太習慣，真的必需搭配點飲料，最好還是喝著啤酒才能吃得完啦！

櫃檯上的菜單除了有多款常設口味的三明治，還有6款台灣品牌的精釀生啤酒，冰箱也提供多種瓶裝水、氣泡飲料等；總之，Liquid Bread Co.滿適合當成假日早午餐或晚間喝啤酒搭餐的好去處。

Liquid Bread Co. (延吉店)

地址：台北市大安區延吉街270號

營業時間：週二～週日11:00至21:00 (週一定休)

電話：02-27046218