【沖繩旅記】鶏そば屋いしぐふ - 浦添港川外人住宅街的石工夫雞湯沖繩麵店

   「沖繩そば」指得並不是蕎麥麵，傳統的沖繩麵是用小麥粉做的。在沖繩的地方店家所能吃到的基本款沖繩麵，通常會有肉來搭配，最常見的就是很像台灣控肉的三層豬肉。

  但這次在中部的浦添外人住宅區所吃到 鶏そば屋いしぐふ 卻是雞肉為主食，以濃郁的雞湯的湯底，雖然用台灣人的口味來品嚐算是偏鹹的，卻仍喝得出像雞汁般的甘甜。店家所使用的是比較嫩口感的土雞肉，共有滷汁炙燒、椒鹽兩種口味，不柴不老反倒還有些生生的口感，這是在台灣的店家很少見到的！

  

 而最特別的應該是店家自製的手工麵條，記憶中在那霸市區所吃到的沖繩麵條都像是普通的拉麵麵條，但雞湯拉麵的自製麵條卻非常地有彈性跟嚼勁，這算是非常適合訓練咀嚼肌的一碗麵。

  友人加點的親子丼及蒸餃味道都很不錯，包蒸餃皮是很厚實的，咬起來像是在吃包子皮似的，因為怕只吃麵食容易餓而多點的套餐，結果看來全部都非常地有飽足呢！

  餐點加￥100可以多一份島產溫野菜，讓客人可以自行挑選想吃的根莖菜葉類，可在吧台區自行川燙食用，這對在日本旅行中，總是無法均衡攝取蔬菜的旅人來說，是一大福音喔！

 小小的店面位置並不多，我們拜訪的這天只有一位主廚負責專心製作餐點，而負責招呼客人的是位很像日本媽媽的阿姨，因為不諳英文偏偏慕名前來的外國人又挺多的，忙亂之餘總是會出錯的模樣卻也挺可愛！在這要做個國民禮儀示範，若是一群人來可在店門入口登記候位後僅留一人在內等候就好，或可以先把菜單看過預點想吃的餐點才能加快用餐的速度。

  店內還有提供給熟客置放免洗餐具的位置，環保的理由其實相當窩心！可見得這是連在地人都喜歡吃的家常料理，後來發現いしぐふーの「沖縄そば」其實在沖繩總共有九家分店，每一家的風格都有略顯不同，而浦添外人住宅區的這家就真的很符合到當地人家裡用餐的溫馨感。下回到沖繩，有機會也應該去試試其他分店的不同風味。

鶏そば屋いしぐふ

〒沖縄県浦添市港川2-13-6 カンサスストリート40番

營業時間：09:00-0 ~17:00（周一定休）

官方網頁: https://www.ishigufu.jp/

【沖繩旅記】沖繩Orion啤酒工廠無料見學

參在沖繩參觀啤酒廠大致上就兩個重點:  

1.一定要事前網路預約，才能喝到免費的啤酒 

2.雖然特地預約上班日，但也不一定看得到生產線運作，運氣運氣囉！

身為資深酒鬼、酒精類網美，因為略懂釀酒知識，所以參觀全日文解說的沖繩Orion啤酒工場相對來說是輕鬆的！　寫這篇也沒有要賣弄什麼嚴肅的酒類知識，以下就是開放美圖與大家分享囉...

進入大廳可見到創業初期銅製的啤酒「仕込釜」，中文稱為「糖化槽」，也是啤酒製程中最重要的關鍵過程。

上到二樓的等候區，則可看到一間模擬沖繩人早期生活的商店，用台灣話來形容就是昭和風格的甘仔店，這個區域也做為酒廠的歷史物件展區，有點時代迴廊的概念，可以看到歷代Orion商品包裝樣貌。

啤酒的製程過程可以在一開始的這張大圖說明中一目了然。

進入導覽流程，是可以拍照的，但禁止攝影。雖然導覽人員全程都說日文，但為了外國人而製做的手冊，還是能看到中文、英文版的說明，所以不用擔心會聽不懂。

釀造啤酒最重要的原料：麥芽跟啤酒花，也都能在導覽區聞到、觸摸到，還能隔著玻璃窗觀看最重要的「仕込釜」現代化的糖化槽設備；甚至有一小段可以聞到濃濃特殊的發酵風味，會讓人感覺更貼近、更瞭解酒廠。

說明酵母菌的這一段也很有趣！Orion啤酒廠所使用的酵母編號是７５－０１４０，７５是酒廠所在地『名護市』的諧音，而０１４０讀起來就像"歐宜細"的發音啦～ (ななごーおいちしお)

經過七天的發酵後的生啤酒，會送到儲酒區，在最後一道過濾的步驟後，最後就是裝罐的包裝過程。本來最期待是能看見生產線運作，尤其日本工業全自動化的機械生產，畫面肯定會很療癒～

可惜這天還是沒能遇到工廠生產線的排程，其實Orion啤酒在全日本市場的佔額僅有１％，最大的市場銷售還是在沖繩本地，而海外最大市場是咱們台灣！在台灣可是有設辦事處的呢~

無法看到裝罐的過程，僅能觀看導覽播放的影片想像，而裝罐過程一分鐘可產出1200罐的罐裝啤酒，整面牆堆疊出來的具體畫面，十分地壯觀！

最後的重頭戲，當然要放在「試飲」啦~
導覽人員帶領著參觀客人穿過可愛的彩繪長廊，在試飲區每位參觀者都可以換取兩杯新鮮的生啤，即使是指定駕駛還有不能喝酒的小朋友，也都有提供無酒精啤酒及一般飲料。

即使沒有預約也能到館內的餐廳「山原之森」（やんばるの森）用餐，也有重要的紀念品、聯名商品區域可以參觀購買！第一回在日本酒廠見學的成就解鎖，也算是滿載而歸囉~

Orion Happy Park　

地址: 名護市東江2-2-1 

營業時間:9點20分～16點40分（1天有23次參觀行程）

定休日: 無（12月31日～1月3日休息）※因排程關係，參觀時可能遇到工廠生產線休息

費用:免費（預約者優先參觀）

預估參觀所需時間: 約60分鐘（導覽講解40分鐘，試喝20分鐘）

停車場資訊: 工廠本身有可容納約20輛車的停車場

官方網站預約: https://www.orionbeer.co.jp/brewerytour_en/

【席琳美學之旅】南方以南，獨身女子的台東旅行

 一趟３小時的火車，比搭短程航空出國還要辛苦。肯定有人會想問，交通如此不便利的台東，適合女人獨自去旅行嗎？可能正是因為這樣的不容易，才讓人格外地珍惜台灣的後山－台東，這塊淨土的美麗。2018年夏末初秋一趟自我療傷的旅行，當時大概是覺得自己處於極度悲傷的境界，所以才有辦法獨自遠行的吧！

 因為沒給自己設旅行目的，在到達台東時才發現夏天剛結束的「南方以南－南迴藝術計畫」索性讓自己跟著這本藝術護照，沿著南迴鐵路去流浪，也能看看有別於觀光客視野的台東。所謂的南迴四鄉是以地理位置上來看，比台東市區還要再往南邊的太麻里、金崙、達仁、大武，因為人口外移的比例嚴重，即使是原住民的部落之間也很難有交流脈絡，無法產生有效的經濟發展；而「南方以南」這個公共藝術計畫的目的，則是引領人們往「不熟悉的南方去探索」。

除了金針山的太麻里，你還能想到什麼？

大麻里的金針山算是遊客比較容易到達的區域，出了太麻里車站後，最有感覺的就是能望著東海岸線一路往海邊走的寬敞大道，因為搭錯班次的火車，為了打發漫長等待的時間只好先往「第一道曙光紀念公園」的方向而去，在這裡遇到一位自述已經高齡93歲的老爺爺，因為他的牙齒都快掉光了，說話的發音根本很難聽得懂他在說些什麼? 但後來我就懂了!! 真的是長年見不到什麼遊客的鄉下地方，跟他同年齡的友人大概都已相繼離世，而顯得老爺爺的身影更加地孤寂。能夠這樣一起坐在海邊的涼亭，也算是一期一會的緣分了！離開時我說我要幫他拍一張照片，爺爺也很樂意地比畫手勢配合呢~

可以一直望著海岸線的金崙車站，讓等火車的時光都變得浪漫

 金崙火車站是一個極小的車站，以「線性空間」這件作品以不規則的黑白條紋來改造售票窗口的牆面，讓整個空間感在視覺上稍顯明亮寬敞，也達到了藝術行為發生在當地居民生活中，與人們產生關聯的目的。

 金崙的海邊還有另一處造景創作「別有洞天」，這件作品在一處涵洞裡頭，貼滿排灣族圖騰的創作方式，充滿一股神祕的力量，被吸引而去，才發現另一頭是遼闊的金崙海灘，這件作品的含意還設定的挺不錯的！

  因為臨時決定要再跟著往南而去，沒事先看好火車時刻表，索性就在金崙車站的月台上足足待了有五十分鐘之久，就連站務人員都看不下去，頻頻上前來關切，我也好拿出繪本來畫畫，說也奇怪！這個可以一直望著海岸線邊聽海浪拍打聲的月台，卻莫名地使人心情平靜，也讓這等待火車的時光顯得格外浪漫許多！

孤寂的南方以南，大武是個寂寞之城

 一踏出大武火車站，我真的強烈地感受到孤寂感，有別於前兩個可以望海的火車站，大武站是蓋在半山腰上的山林之間，而距離大武站最熱鬧的一條街還有一小段距離，迫使我只能搭計程車前去。

 「彩虹隧道」這件作品位置在大武國光客運的舊址，以色彩繽紛的彈力帶裝飾著，在雨中隨風飄盪著，可也因為是展期結束後，周遭竟沒半點人影，倒也有股孤寂的美感。

另外一件作品「Vuvu & Vuvu」是菲律賓籍的藝術家把在台東所體驗的生活感受，創作成大武國中的體育館外的大型壁畫，「Vuvu 」一詞在排灣族語言中，可同時做為祖父母輩的老人家以及孫子輩孩童的稱呼，如同族群傳承的意義，在這個體育館前碰上一群原住民青少年熱血地打著籃球，生命的意義大概就是如此，頓時間也覺得自己不是一個人的了。

U.I.J Hotel & Hostel友愛街旅館-旅人們心之所向的住宿地

我愛的台南，幾乎是一年之中會去很多次的城市，而對於Ｕ.I.J Hotel & Hostel友愛街旅館的迷戀與嚮往，則要從2018年3月剛開幕的時候說起～  

因為找了日本知名的插畫家Noritake做了一系列旅店品牌形象設計，那時候還設計了兩款海報分送給在全台各類型的店家，讓喜愛的客人上門索取，這些串聯配合的可能是咖啡館、獨立書店，人在台北的我，甚至還跑到一家葡萄酒專去找勒！整個過程就像奇幻的旅程一樣，而我終於旅行到了這裡。

因為參與11/11首屆的府城威士忌日活動(延伸閱讀)，當天住宿者可直接免門票參加，於是規劃了三天兩夜的Ｈostel住宿。雖然我是個睡眠品質極差的人，但對於背包客旅館卻又很有勇氣體驗！不得不稱讚友愛街旅館是各項細節都重視、各種安全感的貼心設計都讓女孩子都備感窩心。

入住時的門房票卡會用皮革製的卡夾收納，也同時是個精緻的綁書帶，在Check in時會附上一本關於台南的書籍，公共區域隨處可找到雜誌書本、在各個角落都有適合閱讀的空間正好適合給容易失眠的我，在深夜時閱讀呢～

床鋪使用了台南在地合成帆布行所訂製的帆布遮簾，遮光性極佳，唯一的小缺點是有些不透風，如果是個怕熱的人，可能會覺得有些困擾。

公共空間是我最讚賞的區域了！畢竟會當背包客的都是天生的旅人，喜歡交朋友、不怕生、愛好自由，在３樓整層樓的區域可分為共享廚房，以中島廚房的型式，有各式餐具與簡單配置的冰箱、咖啡壺，最有品味的還有一台日本BALMUDA烤箱，同時還配置一名小管家在現場提供旅客各種諮詢。

你好沙龍，則是由餐椅及很多有著漂亮圖紋的老件桌椅組成。不過我最喜歡的部分，莫過於戶外的恣意露臺，有著為數不少的植栽，還有發呆亭的設計，入夜後在燈泡的光線照映之下，實在太像是在看歐美電影般的奇幻感。

在這裡還發生了小插曲，就是當我們或坐或臥的閒聊時光，居然被對面的兩個女孩給拍下照片，在我們離開要回寢室前被攔下說：「因為妳們的樣子太可愛了！忍不住拍下照片，就送給妳們當禮物吧！」這麼美好的畫面真的可遇不可求，也為友愛街旅館的夜裡增添了不少浪漫情愫。

這次來同時還碰上了日本插畫家Noritake在大廳及三樓公共區域的「SOME PRODUCT」策展，黑白色調的線條圖樣，融入在像是原子筆、棉Ｔ、帆布包各項生活物件中， 當然免不了也得品嚐一下位在１樓的 Washida Original Roast Coffee鷲田咖啡吧，杯子上的logo有個小男孩探頭的俏皮模樣，也是心頭好啊！

旅行途中能夠住宿到一間稱心如意的旅館，就會成就一半以上的美好。Ｕ.I.J Hotel & Hostel友愛街旅館似乎就是這麼的貼近心意的地方，真心希望下次能快點再來拜訪它。

Ｕ.I.J Hotel & Hostel友愛街旅館

台南市中西區友愛街１１５巷５號