Stone Espresso bar - 城市裡流著酒精血液的咖啡館

獨立咖啡店Stone Espresso bar ，原本位在永春捷運站附近時就相當地有人氣！搬到近六張犁站臨近酒吧林立的安和路上，更顯得有成熟洗鍊的大人味。

歐洲風格設計的店門口，即使是晚上經過也能感覺得到一股神祕有質感的氣質，特別的是含有酒精類的咖啡飲品，而在營業時間的定調上，確實是很適合在夜裡，一個人獨自前往的咖啡館。

干邑白蘭地康寶藍　Caffee Con Panna E VSOP Cognac

康寶藍於義式咖啡擠上鮮奶油的做法，來到這裡卻很像是提拉米蘇似的外觀，問了Stone的吧檯手說是選用Remy Martin的VSOP干邑白蘭地來襯托咖啡的典雅香氣。喝康寶藍絕對不能攪拌，必須大口地喝下才能一次感受到奶油絲絨般柔順及醇厚的酒香層次感。

焙茶小山園蛋糕

值得一提的是Stone有極佳的手作蛋糕點心，使用京都丸久小山園的焙茶來製作磅蛋糕，淡淡的香氣融入柔軟的蛋糕體中，要搭配著鮮奶油吃，才會更顯得柔順美味！

使用自家烘培的咖啡豆，義式咖啡或單品咖啡都能有不錯的表現，溫醇的咖啡時光極適合在假日帶上一本書來這裡坐坐。

總在城市裡尋找可以棲身的角落，Stone這裡給人的安全感，猶如六張犁這一帶的氛圍及安和路上的林蔭大道一樣，你總能得到舒心的適切感。

STONE espresso bar＆coffee roaster

台北市大安區安和路二段171巷6號

營業時間:13:00-20:00 (週二店休)

神祕解密 慕赫 Mortlach 2.81 - 充滿肉脂感的威士忌搭餐品飲

Mortlach 慕赫 是蘇格蘭斯貝賽區(Speyside)知名酒鎮-達夫鎮(Dufftown)上首座的合法威士忌酒廠。酒廠大多數的蒸餾器都是同一形式或成對組合的，Mortlach 慕赫 卻是由6座不同尺、寸形狀的蒸餾器組成的特殊2.81蒸餾工藝法則。其中最小的蒸餾器-Wee Witchie小女巫，也是最終淬鍊出近似鮮甜肉質、豐厚口感的重要關鍵。

 一直都覺得「肉脂感」這個形容滿特別的，卻是代表慕赫這家酒廠的獨特辨識性。參加這個神祕解密慕赫2.81的垂直品飲會，如果只是單純地講述蒸餾工序會顯得單調無趣了點～ 在餐桌上運用了投影技術製造視覺效果及餐食搭酒的配合之下，營造恰當的餐酒會氣氛。

Mortlach 12y　ABV 43.3% 

 強烈的花香調，還有斯貝賽區獨特的烤蘋果味，尾運飽滿又油嫩。清雅風味配上炙燒馬份海膽佐生蠔葉，因為搭配了海膽而更凸顯了奶油風味。

Mortlach 20y  ABV 43.3% 

 Mortlach 慕赫 的創立者是曾經參與過大英帝國鐵路與橋梁建造的工程師，而製訂2.81蒸餾工法的則是具有科學與醫學背景的第二代。Blue seal家傳藍勛是一款經典的、帶有莓果風味的雪莉桶威士忌，搭配有特殊辛香料氣息的希臘羊肉捲，兩者的味道相當契合。

Mortlach 16y  Distiller's Dram  ABV 43.４%

原本就是屬於小批次，僅獨立裝瓶的慕赫酒廠，原先這款100%雪莉桶熟成的酒款是給自家酒廠員工的。因為果香豐厚，也最適合搭配肉類食物，端上來的這道蜂蜜芥末籽烤豬梅花，竟然是需要自己動手烤肉，焦香的烤肉風味，更適合搭配威士忌飲用，只能說帝亞吉歐招待會所真的每次都出奇招啊！

Chou Chou - 一個人的生日宴

連續兩年獲台北米其林餐盤推薦的Chou Chou法式料理餐廳，是以創意著稱的米其林星級主廚 -林明健( Chef Kin )所主理的法式餐館。有別於一般動輒要花費三、四千大鈔才能吃的法式料理，Chou Chou走的是高質感、平價親民的路線。

＂Chou Chou＂在法文中有點像是對情人、好友的親密暱稱。不管是法式摩登的餐廳環境，到外場人員服務的細心，處處營造出溫馨感，連門口小雞造型LOGO都有表達店名Chou Chou的可愛意像。

2019年春季晚間的菜單裡，選擇很特別開胃菜是豬肉開心果凍，之前看節目專訪Chef Kin有提及是每日以燉煮過的豬頭，再卸下含有滿滿膠原蛋白的碎肉，肉凍裡鑲有開心果，而周邊以大頭菜薄片塑型，成了很像蛋糕切片的模樣，再佐以芥茉醬汁及大頭菜漬物、京都水菜作陪襯。

覺這略帶酸甜的大頭菜薄片，醃製調味得宜，十足地開胃！京都水菜則讓我想起曾經去京都旅行時，硬是要在超市買了一盒來當早餐，但在沒有任何調味概念下，自然是覺得生澀感沒那麼美味，可是用在這裡，卻融和了肉凍裡層層堆疊的香味，也扭轉了對這些食材最原始的味覺記憶。

前菜則是選了必需加價的香脆干貝，外表被藜麥包裹住的干貝，略微烤過就很鮮甜，舖底的珍珠麵是一種以小麥做的義大利麵，具有獨特的咬勁，不曉得是我不注意之下，咬得力道過大，抑或是檸檬青醬的酸度，導致整個後臼齒顎關節呈現在奇怪的痠痛感，仍是很努力地把整道菜吃完！整個過程我感到很羅生門，但真的不是這道菜不好吃，只好請外場反應給廚房人員去理解囉！

法式油封鴨腿看似外皮很乾硬，一刀劃下後卻感覺得到鴨皮酥脆、肉質的軟嫩，雖然現代人極注重健康，對於大量油脂都感到敬謝不敏，但法式料理中的油封（Confit）卻是用油把肉泡著再用低溫慢慢煮熟的料理手法，油脂阻絕了空氣，才讓這鴨腿肉的甜美都鎖住。

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最後登場的重頭戲當然是甜點啦! 法國人都會說「甜點是一頓飯完美的句點。」而外場服務人員為我端上這道焦糖蘋果塔時我一直在狂笑，居然~居然~有點蠟燭啊！！其實端出這道生日宴甜點的可愛女性，也是當初我隨機撥電話訂位時的接待人員，非常心思細膩地有聽出我一個人用餐的原故

焦糖蘋果塔算是我迷上傳統法式鄉村風格甜食的起源，煮到焦糖化而軟爛蘋果片，堆疊在香酥塔皮之上的雙重口感，佐以蘭姆香草冰淇淋的清爽，完美且成功地達成這「挑戰一個人吃法式料理」的成就。

原本自己的寫作風格並不會強調價格及所謂的CP值，我認為所有的食物烹調或料理模式都有各自所需努力得來的價值感。但以午間套餐$980、晚間套餐$1480另各加一成服務費的方式來論，Chou Chou的質感非常地適合作為理解法式摩登料理的入門首選。

雖然過了一個沒有情人的生日宴，卻是個有Chou Chou這個小甜心作伴的美妙夜晚。

Chou Chou 法式料理餐廳

地址：106台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號

（藍線-忠孝敦化站5號出口 步行3分鐘）

電話：02-2773-1819

Draft Land - 化繁為簡的調酒新文化

  奉行雞尾酒生活化主義的Draft Land出現在台北都會圈，是亞洲首創以Cocktails on tap即取即飲的調酒方式，簡化了調酒師繁複的調配視覺過程，留下的是給酒客們最單純直覺的品飲感受。

 店內空間是開放式站立的吧台設計，而且提供試飲的服務，有助於快速找到理想的酒款。以為預先做好了調酒，那Bartender就沒事做了嗎?  其實不然，他們反而要花更多的時間與客人活絡溝通，甚至能提供更有層次內涵的酒類知識，在面對年齡層偏低且相當國際化的客群，顯得Draft Land讓飲酒文化更貼近人群，不再有一般傳統酒吧的神祕距離感。

Champagne Cobbler/Sparking Wine/Strawberry/Port Wine/Acid

紅色寶石般的色澤，迷人的草莓香氣，波特酒賦予葡萄果實般的甜美，香檳氣泡的唯美，以為是很少女的一杯酒，卻帶有成熟女人的知性，倚著微醺草莓夜的放鬆享受。

RUM cocktail /Dark run/Panda/Black tea/Brown Sugar

台式冬瓜茶的甜蜜，斑蘭葉的南洋香氣，也有紅茶的甘甜，但最基底的味道還是萊姆酒的烈酒調性。

Draft Land 二樓還隱藏著一個TESTING ROOM，用來作為邀請客座活動的實驗空間，偶而的機運還是能碰到特別的現場調製飲品。Lady Colada 以RUM為基底，富含熱帶水果的酸甜，整體來說很清爽迷人。

 Draft Land不定時會更換酒單，牆面上酒單會清楚地標出調酒所使用的基酒與材料物質，而喝調酒最在意的酒精感也能從ABV星號數量看出端倪，亦有提供無酒精飲品讓同行開車或無法飲酒的朋友選擇；店門口的金色圖騰，原來是酒的古字，各種小細節的貼心設計，都帶著玩味的樂趣。

當飲酒行為變得輕鬆且生活化時，城市裡需要微醺的夜晚，你的選擇會是什麼呢？

Draft Land

台北市大安區忠孝東路四段248巷2號1樓

營業時間:18:00~01:00