從東京出發到台灣的Leaves Coffee Roasters , 與Provider合作客座活動紀實

 Leaves Coffee Apartment位於東京下町區藏前車站附近的第一間店面，是只有一個街角窗口的外帶形式；2019年1月份新成立的Leaves Coffee Roasters，作為烘豆為主的空間並設計又開放的工作吧檯環境，讓人可直接感受體會到Leaves對於自家烘培咖啡風味平衡感的追求。

 位於在西門町的Provider團隊長期致力於跟日本的咖啡職人交流互動，與Leaves Coffee品牌創辦人Yasuo Ishii 石井康雄先生熟識並且有機會參觀其烘豆工廠的運作情況，此次受邀來台與Provider團隊合作杯測講座與客座活動，唯有透過實體活動的形式，將其品牌的咖啡豆帶到台灣來，傳遞出甜感、香氣及乾淨度的風味，分享給台灣的咖啡迷們。

 石井康雄先生可說是一位有迷人笑容的咖啡職人，觀看他手沖單品咖啡的手法動作簡潔、十分迅速，並且解說這批咖啡生豆的溫和穩定平衡感，而我選擇水洗的哥斯大黎加，尾運悠長的紅茶香氣，香甜的梅乾味卻不帶酸感。

 這也是我第一次參與咖啡界的媒體活動，親身與許多的台灣咖啡師互動才能理解到，大家都堅持在這個領域上持續付出的熱情與努力，一杯咖啡可以帶來的也許是關於旅行的記憶，也會是人與人之間的真摯情感互動。

 雖然杯測講座與客座的活動僅於201９ / 06 / 29這一天順利地進行後落幕，不過Provider - Dry Goods & Coffee店內仍會持續供應一陣子的Leaves Coffee Roasters，喜歡的朋友仍可以把握機會前往品嚐！

Provider - Dry Goods & Coffee

地址：台北市萬華區漢口街二段105號

營業時間：12:00-21:00

Liquid Bread Co. 美式三明治專賣店，經典美式漢堡的完美詮釋。

美式速食說起來是我的弱項，或許有人會問「不就是三明治、漢堡嗎？有很難嗎？」Liquid Bread Co. 就是屬於看起來很簡單，仔細品嚐才發現內餡用料、醬料都頗為用心下功夫的美式餐廳。

位置在延吉街臨近信義路交叉口方向的Liquid Bread Co.簡稱LBC。大片玻璃窗顯得室內環境的簡潔明亮，大幅插畫、霓虹燈設計，都帶有美式風格的新潮，我唯一比較不喜歡的就只有必需使用許多一次性的餐具及塑膠杯，這大概也是美式風格的一環了吧！

這次是配合了國內男性雜誌 #GQ肉食節 的活動，選擇可以搭配一瓶 Asahi啤酒的培根果醬漢堡套餐，這好像也是LBC第一次出現漢堡的產品，使用100%美國牛肉的漢堡肉，果然還是美式速食的靈魂所在，重點放在這個培根、糖、蜂蜜、洋蔥而熬煮的果醬，鋪上醃節瓜、醃辣椒，還有一些濃郁的起司，我覺漢堡就是要讓麵包都吸到牛肉混合著醬料的甜香肉汁，大口咬下才是絕佳的爽口滋味。

另一項選擇Reuben Sandwich 魯本三明治，上下兩層的裸麥酸麵包有別於台灣人普遍喜歡的鬆軟麵包，據說都是使用大安站附近四維路上 Purebread Bakery 所製作的歐式麵包，吃起來有嚼勁，也因為無糖無油的製作手法顯得比較健康些；裡頭包著做工費時的鹹牛肉，還略帶粉色的牛肉片是以粉紅鹽先醃製而成的柔軟肉質，另外還夾了香料醃白菜及醃漬小黃瓜，最後加了點波福隆起司點綴。這好像就是道地經典美國魯本三明治的標準配料，整體嚐起來的一股鹹香，確實不太習慣，真的必需搭配點飲料，最好還是喝著啤酒才能吃得完啦！

櫃檯上的菜單除了有多款常設口味的三明治，還有6款台灣品牌的精釀生啤酒，冰箱也提供多種瓶裝水、氣泡飲料等；總之，Liquid Bread Co.滿適合當成假日早午餐或晚間喝啤酒搭餐的好去處。

Liquid Bread Co. (延吉店)

地址：台北市大安區延吉街270號

營業時間：週二～週日11:00至21:00 (週一定休)

電話：02-27046218

Simple Kaffa興波咖啡旗艦店_ 打造一座充滿藝術人文氣氛的咖啡樹屋

 Simple Kaffa興波咖啡的創辦人吳則霖先生，曾拿過3次台灣咖啡大師賽冠軍並代表台灣參加世界冠軍咖啡師大賽的(WBC，World Barista Championship)，在2016年奪冠後成為最受矚目的冠軍咖啡師。

 結束了原本在台北東區地下室 The Lobby Of Simple Kaffa，於2019年初轉移到華山藝文特區周邊商圈開設了Simple Kaffa興波咖啡旗艦店，打通兩戶透天老宅的空間，且設有兩層樓的寬敞座位區，規劃成為舒適且帶著個人品牌特色的專業水準咖啡廳，也為這個地段帶來了新潮的咖啡飲食文化衝擊。

 嶄新的藝術空間與樹屋般的創作意象

 踏入店裡的第一個印象即是環狀360度的工作吧檯區，而背景是猶如樹皮般的牆面造景，沉穩的空間感，像是進入了一座充滿咖啡香氣的樹屋，讓所有客人的目光都忍不住會注視著工作人員沖咖啡、製做餐點的畫面，充分地展現了精品咖啡品牌的專業度。

 入門後可以看見做出區隔的沙發座位區，隱私性較高也比較適合親子顧客群，牆面上的藝術畫作配色好看得很適合小朋友在鬧時，大人們可以用來說故事哄騙啊（幻想情境置入）。

  一樓後方的有天井座位區，保留了紅磚塊的牆面及老式壓花玻璃窗作為擺飾，從二樓俯瞰更可發現懸吊感的植物漂浮創作，大大地提高了室內的採光度與明亮感。因為忠孝東路上的這排老屋，似乎是因為台北西區商圈的長期沒落而閒置著，以往經過這裡總是覺得黑漆漆地沒啥存在感，想必Simple Kaffa決定要把店開在這裡，肯定是下了很大的決心以及花費心力去整理老屋空間的。

 2019年的初夏六月期間Simple Kaffa與Harper's BAZAAR 時尚雜誌合辦的《聯覺的角落A Corner of Synesthesia》文化微型策展，將二樓靠窗的長型空間，點綴了許多人文藝術氣息。這片靠窗的座位區，擁有各式不同設計感、不對稱搭配的沙發座，高度採光的玻璃窗會隨著時間的不同而變化光影投射，能從午后待到傍晚的時間，觀看黃昏與窗外行道樹相映的景緻，肯定是很美的。

 創意咖啡的風味變化與被咖啡耽誤的高質感甜點

 下了這個次標題有些玩笑話，雖然會推荐一定要喝吳則霖咖啡師的選豆單品配方，但適逢配合展覽期間所推出的咖啡特調：水洗沃卡的咖啡為基底，微酸的口感是因為加入了柚汁及牛奶的奶洗澄清處理，因為酸性會與牛奶中的蛋白質凝結，過濾掉後反而呈現透明清澈，像是調酒班的美麗色澤，最後加了一小片金箔，反而有些微奢華感。

 打從在The Lobby Of Simple Kaffa時期就具有高度人氣的抹茶捲，吃起來相當鬆軟的蛋糕體，內餡像是流沙狀的抹茶醬流出，使用了京都宇治地區的小山園抹茶，帶點微澀感卻又相當濃郁，是每個愛好抹茶的甜點迷會喜歡的口味（所以才說老闆是不是被咖啡耽誤的隱藏版甜點師啊）。

 興波咖啡大概是近期最常來也最喜歡的咖啡店，充滿設計感的空間不僅讓人感到心境上的放鬆，甚至常常獨自前來看書時遇到老闆夫婦倆一邊工作、一邊接受媒體專訪，身旁還帶著年幼的孩子，難得可以見到這樣的畫面，卻也不失他們對待客人的親切。期待在這嶄新的環境裡，可以繼續帶給咖啡主客群、國外旅客們更多與台灣咖啡的在地連結。

Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店

地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
電話：02-2322-1888
營業時間：9:00–18:00

【沖繩旅記】oHacorte Bakeryオハコルテベーカリー＿沖繩國際通複合式咖啡廳＆水果塔專賣店

    沖繩知名的水果塔專門店oHacorte ，在沖繩境內的分店非常多，而oHacorte Bakery則是其品牌旗下唯一的複合式咖啡廳。位在交通較為方便的那霸市區縣前廳站，oHacorte Bakery泉崎店於早上7:30就開始營業了，非常適合安排做為早午餐的選擇地點，尖峰時段客人滿多的，記得先登記候位，然後就可以先在店內閒逛拍照囉！

  1F的空間寬敞，充滿田園鄉村風的裝潢及木質調擺飾，還兼具些生活雜貨、生鮮食材，甚至有許多沖繩在地化商品的販售。

 

 櫃子裡的麵包看起來都那樣的好吃，重頭戲當然是就要點一份烤土司麵包，配上一杯溫暖的美式咖啡，在日本的旅行的早餐，吃上一份這樣的套餐竟然只要¥500！！！  

同行友人點了 ¥1250 配菜稍豐富的法式吐司套餐，有培根及生菜的搭配，能顧及到維持均衡的蔬食營養也是不錯的選擇。oHacorte  Bakery還有其他菜單選項，旅人們在展開一天的旅程之前，可以先到這裡享用一份優雅的早午餐。

    2F甜點水果塔專賣店，在用完餐後剛好開始營業，趁機上樓參訪，同樣也是質樸的日系雜貨風格擺設，座位區稍微少一些，應該是只適合外帶的門市販售。

 oHacorte 會隨著季節性水果而變化水果塔的種類，我們是在秋末時節來拜訪的，就屬蘋果、橙橘類的為主。

  

整篇內文的照片都呈現一種和諧的暖色調oHacorte  Bakery給人就是一種很像日本雜誌裡會出現的柔和場景，尤其是在沖繩旅行的途中，多半都像是南國海島的渡假氛圍，再增添些許的時髦氣息。

oHacorte Bakery オハコルテベーカリー

〒900-0021沖縄県那霸市泉崎1-4-10

沖繩縣那霸市泉崎 1-4-10

營業時間：07:30～21:30 (2F的水果塔專賣店則是10:30營業)