佔位 _ 老屋裡的料理有家常菜的味道。

 最初我在網路上看到「佔位」這家位在彰化員林的小店，是先被牆上這些無病呻吟的字句給吸引著，身在很容易感概厭世的時代裡，就是會被治癒啊～（以上是稱讚的意味）。

 據說這是一間不論是本地人或外來遊客都很喜歡的小餐館，如果沒預訂座位，用餐尖峰時間很容易就客滿，也難怪在牆上要寫著要佔位、要吃飯！

 有時候光靠社群網路的傳遞，沒有親自走一遭，很難想像現實中的狀況到底會不會有落差？想不到這是由幾位年輕女孩經營的小餐館，看她們勤奮地在廚房忙著手作料理，手法頗有家常菜的味道。

 一燉再燉牛肉飯

帶筋的牛肉切成片狀，讓鹹香十足的醬汁墩煮的軟嫩卻仍帶嚼勁，蘿蔔也是入口即化的程度，一旁則搭配清爽的蔬果做配菜，視覺上也顯得舒服，在中部炎熱的夏季氣溫裡，能品嚐到簡單又好吃的飯食是很值得開心的事情。

 老宅經過女孩們的巧手布置別有一番文學氣息，甚至還帶點驚悚搞笑的裝置藝術!!(驚) 如果只是形容成是文青風好像有點太膚淺，這裡有種青年創業的接地氣，貼近彰化鄉鎮的在地情懷，讓旅人感動地會心一笑，原來台灣的每個小角落都如此這般美好。

佔位

彰化縣員林市和平東街52號

營業時間：週三至週日11:30–14:30, 17:30–20:30

週一、週二定休日

Buckskin Yakiniku 柏克金啤酒燒肉屋 _啤酒就是生活，夏天就是要喝啤酒配燒肉！

 金車集團旗下的Buckskin柏克金啤酒在台灣餐飲市場上的企圖心顯得強烈，不只先在信義區開設了柏克金啤酒餐廳，就連在中山區新開設的柏克金啤酒燒肉屋也是誠意滿點的很具話題性。

 標榜「啤酒就是生活」的理念，柏克金啤酒也依循著德國巴伐利亞製酒工藝，陸續推出精釀級的美味啤酒，在使用啤酒花、酵母的調配上亦見到各具特色風味的啤酒，讓消費者有更多的選擇。

  個人還滿喜歡Märzen三月啤酒搭配燒烤肉類所帶來的麥芽甜感風味。夏天就是要喝啤酒嘛… 而以德語中的「Märzen」三月命名此款啤酒的含意，是因為夏季炎熱不得釀酒，所以釀酒師都需在春天釀酒儲存，故也讓這款三月啤酒具有清新爽朗般的啤酒花香氣，焦糖味豐厚的尾韻，也是一款頗受女性喜愛的啤酒。

 澳洲和牛厚切翼板V.S 西班牙松阪豬

 油花比例分布均勻的牛翼板，烤過後不油膩且鮮嫩適中；對比彈牙有嚼勁的松阪豬肉，油脂適當地與肉質包覆，兩者各有特色，都很適合搭配三月啤酒的甜美風味。

 六種風味調味燒烤鹽

 除了七味粉還有香蒜鹽、日本椒鹽、柚子鹽、玫瑰鹽、松露鹽等六種調味選擇，不過我認為柏克金啤酒燒肉屋在挑選肉品上就已經有一定程度的良好肉質，即使單吃或是店家附上的燒肉醬，都是簡單調味就能襯托出肉味的鮮甜。

 目前試營運期間只營業晚餐階段，但在菜單上可看到午餐、定食的選擇，即使不喝啤酒也還有燒肉屋特別版的調酒，連金車集團旗下的奧利多飲料都能入酒單，感覺相當有趣，夏日吃燒肉配啤酒的餐飲選擇，Buckskin Yakiniku 柏克金燒肉屋就是適合三五好友集結聚餐的好去處！

Buckskin Yakiniku 柏克金燒肉屋

地址：台北市中山區南京東路二段1號2樓
電話：（02）2521-0882
營業時間：週日至四11：30～14：30、晚間17：30～23：00，

週五至六及國定假日前夕11：30～14：30，晚間17：30～24：00

*未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒

KAVALAN Whisky Bar _ 台灣首家「噶瑪蘭威士忌酒吧 」

  

 藏在BUCKSKIN柏客金燒肉屋二樓的噶瑪蘭威士忌酒吧，試營運期間一度還讓人找不到入口處，神密且灰暗的裝潢色調，不得其門而入的頗有刻意營造成Speakeasy Bar的氣氛 。

（其實是要按牆上的台灣圖樣按鈕開關，大叫芝麻開門是沒有用的～）

 

  最受矚目的就是能體驗猶如在釀酒廠的橡木桶旁邊汲飲的樂趣，營造如同在酒窖的原桶威士忌，提供波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶、波特桶以及泥媒與蘭姆桶等選擇。似乎每個學習品酩威士忌的愛好者，都會夢寐以求可以達成的目標！　這邊就邀請KAVALAN Whisky Bar 噶瑪蘭威士忌酒吧的美麗侍酒師來示意這個畫面（笑）。

    酒吧也號稱可以品飲到KAVALAN至今全系列品項的威士忌酒款，並且提供噶瑪蘭三重奏KAVALAN Trio Flight 品酩組可做為較划算的選擇。

     再來則是具特色的噶瑪蘭經典改編調酒，重新詮釋了10款特色調酒，個人覺得噶瑪蘭威士忌向來給台灣人濃烈強壯的印象，做成調酒果然也是很重力酒感的，不用擔心喝起來沒酒精感的問題啊～

Sidecar

白蘭地為基酒的經典調酒代表，這邊選用了噶瑪蘭白蘭地桶威士忌來呈現，少了點干邑白蘭地厚實的白葡萄水果氣息，這整杯仍有達到酸黏平衡的口感。

Blood & Sand　

選用噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌為基酒，展現出台灣熱帶水果的特性，柑橘風味調性勾勒出微酸微甜口感。

Dark & Stormy

用了噶瑪蘭萊姆桶威士忌原酒來取代萊姆酒，特色是碎冰很多，且用了薑汁汽水來帶出夏日沁涼感，傳統鋼杯也顯示出這杯調酒的經典印象。

Smoky Martini

噶瑪蘭泥媒款威士忌以及噶瑪蘭琴酒調出深刻經典味道的馬丁尼，雖說是老派經典味道的安全牌，仍室友嚐出些許的新鮮感。

KAVALAN Whisky Bar噶瑪蘭威士忌酒吧

地址：台北市中山區南京東路二段１號２樓

訂位電話：02-25210880

營業時間：週一至週四19:00-24:00、週五19:00-01:00、週六18:00-01:00、週六18:00-24:00

*溫馨提醒：未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒

昭和浪漫冰室－喫茶風情冰品店藏著成熟大人系的微醺酒場

迎來酷暑時節，在台北市出現一間極具話題性的冰店，主打的昭和感喫茶店風情，從店門口外觀的復古招牌就能略知一二。

  這棟兩層樓老房位在有「家具街」之稱的文昌街上，二樓是頗具人氣的美式復古風格咖啡店，而一樓本來是古物家具選品店，然而讓老闆利用古董家具、燈飾改造後，呈現出獨特的歲月滄桑感的「昭和冰室」。

 雖然昭和一詞在台灣好像有些被過度濫用，而所謂的「昭和時代」其實是日本經歷過戰後的經濟復甦，穩定發展後卻又同時面臨經濟泡沫化，可說是傳統與美感兼具，也最令人難忘的年代。在「冰室」空間規劃裡，不僅能看到美侖美奐的復古冰店，後方更規劃了「酒場」的功能，吧檯區形成的一股成熟大人感，瞬間劃分出兩種不同的域場。

小酌的浪漫時光

店內以供應日本威士忌純飲為主，富士山麓、山崎、宮城峽等，再輔以日本梅酒、啤酒等多種酒品可選擇，最特別的則是客製化酒標被擺放老舊物件的櫃子裡，現代新潮的標籤文字反而增添了這善意揶揄的趣味性。

 大人系威士忌巧克力牛乳雪花冰

 主打的雪花冰在口味與用料上有很許多的選擇，不過意外地紅了這款「大人系」的冰品，巧克力是偏苦甜的味道，一旁備的小杯威士忌，老闆還會提醒你就別客氣地大方淋上去，說也奇怪，因為酒的風味會更加提升冰品整體的甜度，而當中的堅果、巧克力碎片更增添了豐富的口感。

 昭和醬燒布丁

 焦糖甜感的招牌原味布丁，如果點雪花冰是會附在套餐裡，如果兩個人只單點一份冰品時，就適合可以再點一份來抵低消，剛好這次也吃到有抹茶口味的布丁。

 時常覺得這種時代美感的營造，真的能看得出店主人的個性與深度的內涵，而我們總是在城市裡追尋快速與時髦的流行感；然而透過社群網路的傳遞連結，讓畫面述說這個空間的故事，這也許才是昭和風情能賦予我們這個年齡層的客群，回憶起心中屬於自己的老派美好。

昭和浪漫冰室

地址：台北市大安區文昌街47號 (近臺北捷運信義安和2號出口)

電話：02-27030789

無法訂位僅能現場候位

週二至週六14:00- 23:00，週日14:00-19:00 

從東京出發到台灣的Leaves Coffee Roasters , 與Provider合作客座活動紀實

 Leaves Coffee Apartment位於東京下町區藏前車站附近的第一間店面，是只有一個街角窗口的外帶形式；2019年1月份新成立的Leaves Coffee Roasters，作為烘豆為主的空間並設計又開放的工作吧檯環境，讓人可直接感受體會到Leaves對於自家烘培咖啡風味平衡感的追求。

 位於在西門町的Provider團隊長期致力於跟日本的咖啡職人交流互動，與Leaves Coffee品牌創辦人Yasuo Ishii 石井康雄先生熟識並且有機會參觀其烘豆工廠的運作情況，此次受邀來台與Provider團隊合作杯測講座與客座活動，唯有透過實體活動的形式，將其品牌的咖啡豆帶到台灣來，傳遞出甜感、香氣及乾淨度的風味，分享給台灣的咖啡迷們。

 石井康雄先生可說是一位有迷人笑容的咖啡職人，觀看他手沖單品咖啡的手法動作簡潔、十分迅速，並且解說這批咖啡生豆的溫和穩定平衡感，而我選擇水洗的哥斯大黎加，尾運悠長的紅茶香氣，香甜的梅乾味卻不帶酸感。

 這也是我第一次參與咖啡界的媒體活動，親身與許多的台灣咖啡師互動才能理解到，大家都堅持在這個領域上持續付出的熱情與努力，一杯咖啡可以帶來的也許是關於旅行的記憶，也會是人與人之間的真摯情感互動。

 雖然杯測講座與客座的活動僅於201９ / 06 / 29這一天順利地進行後落幕，不過Provider - Dry Goods & Coffee店內仍會持續供應一陣子的Leaves Coffee Roasters，喜歡的朋友仍可以把握機會前往品嚐！

Provider - Dry Goods & Coffee

地址：台北市萬華區漢口街二段105號

營業時間：12:00-21:00