芙蓉鳥燒＿台南 碳烤串燒風格居酒屋

 芙蓉鳥燒居酒屋位在台南府城古蹟的赤崁樓旁，小小的店面卻是熱鬧府城夜裡，撫慰旅人身心靈的好去處！　畢竟我這人實在很愛好古都的歷史風情，每回又來到臺南旅行總有像回家的感覺，晚上來蓉鳥燒居酒屋大概就像自家餐廳一樣的輕鬆愜意，即使一個人獨坐吧檯也都不會覺得無趣。

 老闆本身並不是臺南人，反而跟我一樣是中部人，選擇於台南落地生根，開創自己的事業，也是有一段過盡千帆皆不是的故事，但猶如他所說的「台南是用來生活的。」而在蓉鳥燒居酒屋最醒目的背景牆上，一整排的威士忌、日本酒，也像在述說著酒場文化中，每個選擇駐足於此的旅人們，也都會有著不同的人生觀。

 日式碳烤串燒的手法，說簡單也不簡單，從選擇食材到如何遵循火侯燒烤、保持肉質的彈性…等都有其學問，蔬菜類我的首選就是杏包菇，烤得微微釋出水份卻不乾扁的，只需要點胡椒鹽調味的就相當美味。牛肉串則是選用牛肋條的很有厚實感，去了筋性也把油脂感控制得宜，烤過的牛肉汁十足地很下酒啊!!

 最強力推薦必點項目「煙燻酒釀香腸」當然為首選!! 如果你是饕客又同樣具有品飲烈酒的習慣，絕對不能錯過的是以煙燻泥媒威士忌去醃製的香腸肉串，酒香撲鼻而來是吃過一次就無法忘懷的好滋味。 酒單上眾多的選擇，身為酒鬼饕客甚至可以與老闆討論切磋品飲的想法，從架上挑出的Auchentoshan是於法國波爾多紅酒桶熟成的威士忌，嗅來是清新的香氣，飲入喉才感受得到如葡萄酒般的醇厚、莓果般的香甜口感，微微地帶著辛香；酒色還在台南傍晚光線投射之下，呈現唯美的夕陽紅，為台南之旅增添了些許的浪漫情調呢~

AUCHENTOSHAN BORDEAUX CASK MATURED 58% ABV

芙蓉鳥燒

地址：台南市赤崁街３１號

營業時間：週一至週六18:30-01:00；週日定休

電話: (06)221-0271

【Tasting Note】Whiskey Day ．Tainan - 府城威士忌日

我常說台南像個溫柔的情人，久久來拜訪一趟總是能獲得很多的能量。而首屆的府城威士忌日剛好就辦在我關注許久，2018年3月才剛開幕的Ｕ.I.J Hotel & Hostel-友愛街旅館，說什麼都要排個假期，策畫了一趟完美的府城寶可夢抓寶加上美食美酒訓練計畫。

台灣各地都開始興起各具地方特色的區域型酒展活動，但是辦在府城，感覺就多了點台南人獨有的文化魅力，尤其地點選在相當有文青氛圍的友愛街旅館，環境上是非常現代化的時尚風格旅店，而這個原本就是讓旅客自由使用的公共空間，竟然還有個漂亮的露天大陽台，在陽光充沛的秋天裡，參與活動的人潮穿梭於日照光線相映畫面，彷彿有種置身於國外參加戶外派對的迷人風情。

當然啦，富有文化底蘊的相關行業才是台南觀光的強項！此次的府城威士忌日我個人認為有三大特色賣點：

＊三個台灣之光一次收集　

才剛獲得2018年「全球格蘭菲迪實驗性調酒大賽」世界冠軍的南霸天Bar TCRC 加上 NINAO Gelato蜷尾家 經典冰淇淋，還有最重要的格蘭菲迪品牌大使James通通可以在府城威士忌日看到。真的是三種願望一次達成ლ(╹ε╹ლ)

＊府城美食名店免排隊　

台南不乏美食小吃，只是觀光客來到台南總是害怕要排隊，府城威士忌日除了可以喝到總是一位難求的Bar TCRC，還有NINAO Gelato蜷尾家特製的活動限定版威士忌螺型麵包，其實友愛街的位置離熱鬧的正興街商圈也是徒步走路就能到的距離，中場休息我就溜出去補了一支蜷尾家甘味处的霜淇淋甜筒，到底是有多能吃啦Ｑ０Ｑ

另外我還要特別推薦開在赤崁樓旁的 芙蓉鳥燒居酒屋所特製的酒釀香腸，在活動的前一晚我就已經搶先在店裡品嚐到，是喜歡烈酒重口味的饕客絕對不會想錯過的好滋味!

＊不只有調酒，咖啡也精彩！　

當天台南的天氣還是相當的炎熱，除了會想喝冰涼風味的威士忌調酒之外，就連咖啡也很有實力。平常在永康區的ST. 1 Café/Work room一街咖啡的咖啡師，搖身一變也成了帥氣的調酒師，選用台南在地食材融入咖啡所設計的調酒，竟然非常有趣的好喝！「怪老子」選用百富１２年為基酒，很大膽的採用台南老店德信青草茶，還加了枇杷膏，甜蜜滑順的口味真是一絕！

最開心的還是府城寶可夢威士忌達人的抓寶行動，平常在台北各大酒展、品酒課程就備受老師們的照顧，大夥兒也能夠開心地在台南齊聚一堂、把酒言歡，雖然特地跑這麼一趟，非常地疲倦，卻又好像是一起經歷了一趟旅行般的內心滿足。真不愧是我最喜歡的台南，希望明年能再來參與更盛大的活動。