Barista ray _ 臺南美術館二館周邊，享用極簡美好的睿咖啡

 原本是在臺南街頭的的咖啡外帶攤車，落腳於臺南美術館二館對面的小店面，麻雀雖小的空間，卻是單品手沖與義式咖啡機都兼具，加上採光明亮，倒也不覺得因為狹小就少了舒適感。許多客人坐在店外騎樓上的畫面，更添幾分在台南生活的愜意。

 對於台南的記憶，常常到了冬天都還是很炎熱的溫暖。在臺南美術館二館附近的Barista ray睿咖啡喝到的一杯水果冰咖啡，作法像是羅馬冰咖啡，只是把水果換成了芭樂汁，然後去調和濃縮咖啡而成，並且選在芭樂切片上灑上黑糖粉，這份特調真是飽足的甘甜味！雖然整體感覺就是道地台南人喜愛的甜，卻又是很解渴的。

 仔細一查Barista ray睿咖啡曾經是咖啡拉花冠軍的出身，咖啡小攤子在外的時期就一直維持這個好工夫，即使現在升級成外帶店面的型式，也仍以平價模式販售著咖啡好時光呢～

Barista ray
地址：台南市中西區友愛街22號

營業時間：週二至週五９AM-6PM、週六至週日10AM-7PM、週一定休

HÒU TOAST and COFFEE 厚吐司.咖啡手作專門 ＿ HÒU就是好吃的吐司

 店名很長一串，但也能稱呼「HÒU」，取自台語中的「好」的諧音。有點俏皮也很可愛的店面，主要面向仍是外帶店的型式，整體是鵝黃色調的明亮記憶點。 以手作的厚吐司為主打商品，不管單片吃或是搭配佐料都令人難以抉擇的無法抗拒；特別地用「山」來代表鮮奶吐司、「巒」代表脆皮吐司、「漣」代表芝麻吐司，而「礦」則是有餡料的果乾類吐司。

 店內現烤回溫的吐司都是使用很有質感的日本家電品牌BALMUDA蒸氣烤麵包機，果然能烤出具有表面酥脆內質地鬆軟的好口感吐司！塗果醬的現做吐司系列，也是特別挑選了台灣品牌來自高雄的「格外農品」的果醬及嘉義的「東和製油」的花生、芝麻醬，佐以各式配料後，呈現有別於一般早午餐店的質感口味，菜單上第一個吸我眼球的就是「薄荷草莓果醬吐司」有草莓顆粒的果醬，揉入了撕碎的薄荷葉，散發出新鮮的清香，真是一種甦醒疲倦心靈的點綴。

                      

 咖啡豆有42號與62號精品咖啡兩種不同烘培度的選擇，也都能製成拿鐵。淺焙衣索比亞日曬的62號精品咖啡是較溫和的果香，喝起來沒負擔的香醇，沒仔細瞧，想必在鮮奶的選擇應該也極好。

「東和花生醬愛培根佐炒蛋」使用台灣百年老店「東和製油」的創新商品，不過份黏膩、口感滑順的花生醬跟乾煎培根的油脂香氣，還有來自苗栗三義的「騏雞放牧蛋」所作的炒蛋，搭配著生菜吃，整體還沒搶走吐司本體的香氣，是很均衡健康的朝食概念。個人還是相當偏好果醬塗厚吐司的酥脆香甜滋味，尤其店家在果醬的口味上，力求各種臺灣風味的水果選項，還有些像是金鑽鳳梨與愛文芒果的塗醬，值得多來幾次全部都試一試！

HÒU TOAST and COFFEE 厚吐司.咖啡手作專門

地址：台北市大安區信義路四段151號

營業時間：週一至週五07:30-20:00、週六至週日 08:00-19:00

燊咖啡三店_ 三火木咖啡企業社

因為到桃園出差，有機會來到這間開在工業區裡的咖啡店，才是正港的工業風啊～　

燊咖啡 是桃園在地的自家烘培咖啡品牌，在網路上稍微研究過他們的前兩家店，都還是走在地社區感的咖啡廳風格，第三間的三火木咖啡企業社則以烘豆為主的空間，完全是以精品咖啡品牌的導向了！

外觀像是工廠鐵皮屋的低調深藍，門口還真的掛上企業社的招牌，頗有氣勢呢～

走進店裡頭，寬敞的空間能明確地讓人看見烘豆機及工作動向的動線設計，大量的玻璃窗讓室內有明亮的採光，舒服的休愜時光，大概就只有外頭偶而經過的大卡車以及鐵皮屋工廠，才會讓人意識到這裡的獨特。

點了杯價格平宜近人的拿鐵，靜靜地享受這溫醇的風味，或許這個地方不會常常來，但有了這次的偶遇經驗也很不錯呢～

三火木咖啡企業社

地址：桃園市幸福路８７號

營業時間：9AM-6PM

鬧咖啡Now Coffee -台北老城區裡鬧中取靜的複合人文空間咖啡廳

  打從北門重新整建後，週邊出現了許多風格不同的咖啡店，鬧咖啡是很特別空間規劃，整棟樓同時擁有三樓的藝文空間，不定時會有展覽陳設，搭配老屋的摩石子地板，頗有新舊承接的美感；二樓是完整的咖啡廳座位區，而一樓的大門則整面都做成外帶吧檯，要入內還得繞到旁邊巷子的小門。因為主打能讓自由工作者可待上整天好好的工作，所以座位多且幾乎都以兩人座為主。採光條件也特別好，營造的是寬敞舒適的寧靜空間。

  在品牌形象規劃上「鬧」這個字經過設計就跟北門長得很像啊！位處於台北老城區還有個特色，就是在菜單上可以找得到屬於台灣特色的在地農產，頭一次我就是選了苗栗龍眼蜜拿鐵，龍眼蜜有些類似焦糖的香氣，但又會隨著溫度降低而平淡許多，反而更能突顯出咖啡本身的味道了！

鬧山丘檸檬起司蛋糕，淋上優格霜醬再灑點檸檬皮碎屑，外型看來就像座小富士山的很有創意，酸甜的口感是表現不俗的甜點呢！

　
  另外這家店還有個不定時的「員工餐」概念也挺有趣的！因為老闆原本就是要準備給員工他們自己吃的，有時候多準備的量，就會隨機在自家粉絲專頁上公告菜色，有緣人都可以來搭伙的意思。　

  有次週五晚下班剛好吃到義式鮮蔬雞腿丁飯，個人感覺他們員工們都愛吃辣吧，真是辣到我不要不要的!!!!但看著幾個員工同時在中島型吧檯備料作晚餐的有說又笑，整個鬧咖啡的歡樂氣氛真的非常好呢～有機會經過北門，想找個地方歇息時，不妨就來鬧一下吧～

鬧咖啡Now Coffee

台北市中正區延平南路５８號

營業時間：週一至週六 11:30~22:00 週日營業到19:00

Provider Dry Goods & Coffee 職人水準的咖啡廳有令人著迷的咖哩飯

這間咖啡廳在西門町較外圍的位置，有點工業風，更帶點屬於這區域年輕人的潮流氣息。會刻意來這是因為咖啡師好友Bruce轉職到這間店，堅持走在咖啡這條路上的人都很不簡單！

咖啡拿鐵

今天想要奶放多一點，或只想攝取輕度的咖啡咖啡因，針對每個人喝咖啡的習慣不同，適當地做微調，是向來喝Bruce的咖啡一種好友默契！

Provider Curry 破壞者咖哩

咖哩飯是這家店的一大亮點! 好吃到讓人常常忽略這裡還是賣咖啡的地方啊(喂~) 

牛肉口味是帶點微辣的! 最大的特色是使用的牛肋條，燉到軟爛入口即化，也讓整份餐點很有份量！(滿足) 

雞肉口味也是大塊的雞腿肉先嫩煎過，再放入咖哩醬燉煮到入味！而覆蓋的半熟溫泉蛋更是點綴，搭配煮得軟硬恰好的米飯，一口接著一口會吃得唇齒留香呢～

整體來說，比起一般日式風味的咖哩醬，他們的咖哩可以吃到蔬果及洋蔥燉煮過的纖維碎末，口感更顯得有層次因而鮮甜。

回歸到咖啡店的主軸精神，時常舉辦手沖咖啡的分享會及可以實際操作義式咖啡機的工作坊，讓喜歡喝咖啡的客人可以更接近咖啡職人的世界，默默地耕耘著也是他們的一大特色～可千萬別只說他們的咖哩飯好吃而已啦！

Provider Dry Goods & Coffee

台北市萬華區漢口街二段105號
營業時間:12AM-9PM

【咖啡職人的紳士浪漫】 Goodmans coffee 咖啡好朋友

 

 　Goodmans coffee 是由一位日本人-伊藤篤臣 所創立的台灣阿里山咖啡品牌。而他的首席大弟子（我自己亂取的稱號！ＸＤ）

吧檯手-Bruce，則是我的咖啡好朋友，像是每個愛喝咖啡的人，都會想認識的咖啡師好友。

當日籍老闆的文化觀念衝擊，碰上了重視人情味的台灣職場關係，年紀還很輕的Bruce，其實一直試圖在其中尋找自我的立足點，有點微妙的師徒關係，卻也突顯出因為台日友好的影響，其實已經與台灣人的生活息息相關了！

　　

Goodmans 這個品牌一直都給我很溫暖的感覺，日式質感生活的精神，同時也有台灣味的親切感，如同品牌一直致力推廣的阿里山咖啡，表現著屬於在地的樸實、清香、淡雅的香甜味。

　　

手沖咖啡是這個品牌最大的賣點，最令人津津樂道的享受，也就是坐在吧台區，看著景觀第一排的手沖秀，而像是個陽光大男孩的Brnce，在做為一位咖啡師的身分時，總是散發著暖男的溫柔職人印象。

屬於咖啡師的紳士浪漫，在於那份細膩的心，會為每位客人介紹不同屬性的咖啡豆，並且用精準的手法，沖泡出每一杯暖新的咖啡，傳遞到每個客人的手中。

這一天在松菸閱樂書店的分店中，剛好來了對日本客人，「おすすめ」在日文中有推薦的意味，Bruce用熟稔的語調，向日本旅客推薦著台灣阿里山咖啡，簡易的幾句日文對話搭配著英文與他們對談著，聽來格外地令人感動。

咖啡職人的紳士配件推薦－New Balance 復古跑鞋

因為老闆伊藤篤臣已經將Goodmans台灣阿里山咖啡品牌逆輸出回日本，而有機會跟著老闆出差到日本的Bruce，在以咖啡職人的身分所做的穿著打扮，也相當的日系清新風格！

與他閒聊與日本咖啡師的風格區別這個問題，偏好收集New Balance 復古跑鞋，這大概是他最大的個人特色了！

Goodmans coffee 天母、芝山、松菸閱樂書店、松山都有分店，有機會在不同的地點碰到Brnce本人，都會有相同愉悅的咖啡時光。