【咖啡職人的紳士浪漫】Amazing63 coffee shop 老屋裡的義式浪漫

對於義式咖啡你的想法是什麼?

台灣人說起來很幸福，因為我們擁有極高密度的咖啡廳，而且絕大部分的人都喜歡喝義式咖啡的拿鐵，但....你有試過跟義大利人一樣站著喝咖啡嗎？　

Amazing63就是一家這麼地遵循義式精神的咖啡館，更多的時候，我覺得它像是個驛站，讓你適時且短暫地補充咖啡因，站著喝完一杯咖啡再繼續往前走，也是挺帥氣的！（老闆為了鼓勵這個精神，還會給你站著喝享有八折的優惠呢！）

在台中豐原的商圈中，有這麼一間日式木造民屋建築，空間非常的狹小，但裡頭卻藏著一座很歐式的旋轉樓梯讓我很喜歡，除了因為身體輕盈的我可以很容易地登上之外，最有去的就是以不同角度來看整個咖啡館的空間，也是一種樂趣！

  

 Amazing 63 的靈魂人物就是店長－蔡維倫，大家都習慣稱呼他＂艾倫＂，對我來說，他已經不是簡單的吧檯手，而是專業等級的Barista (事實上他也真的是台灣義大利咖啡協會的講師、品鑑師)。

 他總是能扮演著像個好友般的角色，會在理解你心情的同時，為你調整出最適合當天飲用的好咖啡。

   

  義式咖啡其實是有很長遠的歷史與學問，我們總是習慣稱義大利咖啡Espresso 為「濃縮咖啡」。但在Amazing63這裡，Espresso不單只有濃縮的濃郁味道，必須嘗試在飽和的咖啡油脂中，進而搭配牛奶、不同風味的糖漿，或甚至是可以與酒做搭配，慢慢地去品嘗義式咖啡的風情萬種。

咖啡職人的紳士浪漫收藏－收藏旅行小物的紀念

我相當喜愛Amazing 63 整間店的橘黃色調，帶點紅色的熱情，也因為艾倫迷戀義大利風情，一些關於旅行、歐洲或是趣味小物的收藏品，存放在店中每一個小角落，等著讓客人自己去發掘，「啊～好可愛啊！」、「我也去過～好懷念呀！」

相較於一般的平價品牌咖啡，艾倫煮咖啡的速度是慢了許多的...在等待的時間裡，你可千萬別抱怨，必須好好地把這可愛的小屋好好看上一遍，也許你也會找到不一樣的義式新發現！

Amazing 63 coffee shop　

台中市豐原區向陽路６巷３號

04-25151603

【Tasting Note】Fontanafredda 國王之泉

Fontanafredda 

國王之泉這酒莊有「國王的噴泉」之美意，酒莊所產的酒款也屬義大利葡萄酒中ＣＰ值高的。之前在買酒網敦南門市上了原廠代表來台上課的有趣的品酒課程記錄....(其實拖了好久才寫XD)

Papagena Barbera D'alba DOC 2009

Papagena這支酒非常有意思。源自於童莫札特的著名歌劇「魔笛」戲中一個小小老太婆的角色，為了獲得到男主角捕鳥人的愛情，因而脫離魔咒恢復成美麗的少女；酒標也是為了這個故事而特別設計的，查了一下這齣歌劇，裡頭的夜后角色，聲音辨識度超高的啊～啊～啊～ㄛ (實在太印象深刻了!只好做個記錄~)

此酒的單寧實在太特別，直衝腦門的很難以形容，以為是醒酒還未足夠，但仔細品飲酸度卻沒有很高，充滿成熟莓果、李子、黑櫻桃的果香，還帶些辛香料風味，至少有平衡了些那奇特的單寧味。

Seralunga d' Alba Barolo DOCG 2011

Seralunga這個產區的土壤貧瘠，使得這產區的Ｎebbiolo品種有速成好飲的風味 

※陳放6~8年後進入適飲期，可陳放10~15年左右。

Fontanafredda位在義大利皮蒙區(Piemonte)酒標上的條紋象徵著義大利皇家的尊貴，就連酒廠建築都有條紋，著實地就是條紋控啦～～

　原廠代表真的玩得很開呀～～

　※　特別推薦　買酒網敦南門市　是個地點極佳，門市服務人員也相當親切的酒專！

　

【紳士保健室】The Malt - 紳士的把妹技，就該來麥村！

    提起威士忌酒吧，得要先說我的夜生活走跳歷史，從還是個妹會被哥把，轉眼間已經來到了這個年紀，漸漸地不太喜歡調酒吧的喧嘩，開始轉往成人味的威士忌酒吧去探索，因此有了「妳在信義區是姐、在安和路才是妹」這樣的封號。

　如果說大家到酒吧把妹都是去繳學費的，那麼姐會想告訴大家，慢慢地將領域推往大安路這一帶，在低調的位置上所出現的「麥村」，則是像威士忌的圖書館一樣親民的地方，踏入烈酒的品酒學習領域之後，就會知道「麥村」所提供的超~超~超~佛心來的價格，絕對是讓每個威迷可以快速晉級的領域。

整面的威士忌牆，是可以檢索威士忌知識的殿堂

　「麥村」最迷人的就是這整面的威士忌牆，據說店裡目前總共有４００支威士忌，正統的蘇格蘭威士忌，日本威士忌，或是台灣的烈酒，你想要知道何種風味？就得來這面牆仔細地尋找，而這種半自助式的服務風格，也讓反映在價格上，假使你把瓶子翻過來覺得負擔得起上頭的單杯價格，就把酒拿到吧檯（要記得付錢喔！）可以用極為合理的費用品飲佳釀，這樣有趣的特色，顛覆了一般人對於酒吧高門檻消費的印象。

微型品酒會，製造更多威迷結緣的機會

「麥村」主事者之一，是人人都喜歡稱他"洪導"的洪啟銘先生，常常可見到他在店內為客人導覽，威士忌的領域似乎也像是藝術領域一樣，在洪導文人般的語調下介紹著，十分地有說服力。與另一位較為年輕的吳明原，會利用店內的空間，舉辦各種主題的品酒會，能與酒廠代表近距離的討論，我想是每一位威迷都非常響往的事情。

開幕之初我還中過獎，這一組六大產區的威士忌，小威迷我亂問問題，還差點把洪導給問倒（哈～）卻也體會到「麥村」就是一群喜歡品酒的人，可以互相交流分享的好去處。

喝酒不開車　交通便利是優勢

到酒吧把妹還開車就弱掉了! 「麥村」的地址在台北市大安路２段４９號，距離捷運大安站或信義路上的公車站，都是一個極佳的樞紐位置，即使紳士們喝茫了，也是要安全地回家喔！

「彼らが本気で編むときは、」當他們認真編織時,看見不一樣的愛與包容

想要選這部日本電影來看，最大的主因來自於 生田斗真 這位智慧型的實力派演員，擅長演繹非社會價值所期待的邊緣人格（腦男、蚱猛），是我對他這位性格小生最大的印象；雖然隸屬於重視藝人形象日本傑尼斯事務所，卻常常演出令人驚艷的作品，這次很驚訝他居然能接拍這麼重要的角色，是要看他反串女性嘛？　極受爭議的跨性別議題似乎由他來詮釋，是再適合不過的了！ 

因為自己有醫療背景，縱使多元成家的議題在臺灣總是爭議不斷，我也總是習慣把觀看重點擺在心理學層面，試著想多了解更多一些...

性別重置手術（sex reassignment surgery）　

關於主角凜子所產生的術後症候群：會覺得身體不自覺的痛與癢，一般的大型外科手術都可能發生，而對於跨性別者，更多的應該是心態上要去調適平衡的部分，一幕幕他們在一起編織毛線的畫面，足以構成行為治療的一部分，我很喜歡這樣的動作，如果說每個人的心裡多多少少都受過點傷，去找出一件事情能讓自己安心穩定下來，就是一種自我療癒的過程。

家庭的核心價值是什麼？

如果不那麼嚴肅，生活化的那一面，讓我感覺片中很多細節是很舒服的～像是在整排盛開的櫻花樹下野餐，便當盒裡出現的居然是台灣口味的小菜－醬汁垷仔，小女孩與凜子很純真坦率的對話內容，當然也包括凜子的母親，非常清楚自己的孩子與眾不同的特質，願意保護且支持著的力量，都讓人不禁會想，家庭中的各種角色，如果不那麼侷限，愛與包容的反而會更加強韌地表現著。

柔性特質取代既定的女性角色

很多個生田斗真穿著白色醫護人員制服的畫面，我都覺得他的臉怎麼可以美成這樣？！　

擁有細膩特質男性以及剛硬個性的女性，要是能把性別的選項隱藏，其實每一種性格特質都值得被重視與尊重，而一個家庭中，如何養育子女，也是需要多種特質去教育孩子，不見得就是父親或母親各自界定其角色功能。　

「歧視」的價值觀，在這時候就容易產生，很多人都喜歡刻意隱藏自己的弱點，靠著批評別人來壯大自己的心智，這種攻擊就好像片中小女孩的同學們，還有那的對性別取向茫然的小男孩，被他那恐懼同志的母親，言語恐嚇的情境相同，如何移除對人偏見的標籤，其實才是導演給觀眾的視角。

註：「當他們認真編織時」在日本被選為文部科學省的推薦教材，做為青少年對性別認知的推薦。