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2018年9月2日 星期日

Staff only club - 世上所有的聽說都需要親眼去見證它的浪漫

 全城最熱Staff only,概念是私人俱樂部,遊戲規則卻又像是員工上班的私人場所,最早先收到的第一批持卡人,這些所謂的"員工"們,每位能再帶五位客人的額度,都會被帶領到這個城市邊界、高架快速道路旁的神祕建築。 


 去過的人們都形容這像是在紐約、倫敦這樣的大城市裡,才會有這般奇幻經驗!但最美妙的畫面,還是進入室內後,透過所有的裝潢家具、擺設、音樂...多種元素層層堆疊起的品味空間。

 這幾年一直在接受Fine Dining餐飲文化的感官挑戰,所以對於這裡的餐酒菜色搭配,將水準拉到至高,感到很驚艷! 平常我們常吃的日式唐揚炸雞,卻搭配了很臺灣味的百香果優格沾醬,再切一塊烤過的焦化鳳梨來解膩,一邊喝著調酒也能感到飽足感呢~

  高級版零食,你當然可以說這不過就是一包薯片,但厲害的是旁邊附上的鮭魚抹醬,一些櫻桃蘿蔔薄片的香氣,還給了點提味的宜蘭蔥粉,辛香刺激地越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴。

  酒水是歡樂場合的靈魂,然而支撐起獨特品味的卻是選用的酒杯器皿,各種調酒都使用不同的紋路、不規則的型狀或是不一樣的杯沿去盛裝著,更加襯托出夜色的美好。

 點了這杯南洋風味的Navy Club,翠綠色的酒汁伴隨著強烈的香茅青檸味,同時搭配有鹹味海葡萄,這味道是一種熟悉夏日記憶。


    在這之前,其實是先聽說了Staff only club老闆之一,就是台北市知名的南法風格餐廳「香色」以及六張犁的風格選物店「古道具」的主理人,進階地去蒐集相關訊息,透過"室內設計"或是"風格家具"這幾個關鍵字,才得以在交友圈的人脈之中,幸運地獲得被帶進場的機會! 然而,這世上所有的「聽說」都需要想辦法去親眼見證它的浪漫。

 美感可以學習,可是品味卻不是一朝一夕就能養成的。絲毫不意外地,在打卡拍照之後,在朋友圈立刻獲得了「好美喔、好像去」這樣的回饋效應。但我想了很久,與其說「私人會員制酒吧」的限制太過嚴格,倒不如說「極致的社交場所」真的就是要做到這般猶如歐洲文藝沙龍般的層級,你才真的能認識到你所想認識的人物,或者換個角度說,每個人都想交朋友,而誰才會是真正想了解你的人呢?



台北市中正區水源路1-10號
目前只接受會員的訂位,想成為會員除了有個需年繳入會費新台幣六千元的規定,據說還需要其中的會員推荐,還能有甚麼神祕的事情,就只持續能觀望他們的官網了!

2018年8月29日 星期三

合掌村 - 用一個市場的小攤位營造小確幸。


善導寺站的華山市場,是個滿特別的美食域場,不像一般傳統市場那麼髒亂,甚至還有平價美味的日本料理店,合掌村就是一個這麼特別的存在。這個概念很像是在日本築地市場一樣,連店名招牌及整體形象Logo都走極簡的設計,原來兩位師傅是從日本料理店學藝後出來自行創業,所以在食材調味、漁貨選擇,甚至是擺排上都下過功夫的不馬虎呢!

國民海鮮丼

使用紫蘇醬料調味,還有軟軟甜甜的黑豆搭配著吃,整碗的生魚片有各種不同層次的清爽、海鮮甘甜也是都吃得出來!

國民七貫

一個人也想吃握壽司,就用國民七貫的鮮嫩彈牙來滿足自己,尤其是炙燒鮭魚不管是配上明太子或蟹膏,被油脂包覆的口感是不能以言語形容的好吃!


老闆的創意還是時常表現在配料上的更替,像這款還鋪上一層紅酒凍,有水準又兼具美感的陪襯方式,真的會忘記我只是在市場吃日料啊~

海鮮味增湯

最後一定要提一下隨餐會附的味增湯,蝦頭熬煮的湯頭,喝得出新鮮感,滿滿的蝦殼素就是鮮甜的來源!


因為處在市場的小攤子,座位真的很有限!一定要趁用餐時段之前就來排隊,另外還有個秘笈就是老闆說晚上比中午時段還要容易(這是什麼道理?)不然就像我一樣,常常是走過路過不想錯過,偶而經過時就去看看,意外也能促成驚喜呢~


合掌村

華山市場1樓 

營業時段: 周二-周六 11:30~14:0017:00~19:30 
                周日11:30~13:45
                要記得周一市場公休喔  ( ◠ ◠ )

2018年8月24日 星期五

【A Dream To Go 老闆,外帶一杯夢想】Believer cafe & Bar


  在西門町電影街的熱鬧巷內,Believer cafe Bar 有些突兀卻又覺得有趣的復古派店門造景。理髮 or 珈琲 ,白天賣咖啡、晚上則是酒吧。


多樣功能的商業結合,複合式的空間利用也許是成本上的考量,但我總覺得在細節上可以再多重視些!


以調酒風格命名的『醉杯』像是mojito的做法,Creamy black有檸檬的甜、薄荷葉的香,還給了很大的冰塊而不是碎冰,風味不會因冰的融化而太快消失。


只是我忍不住就像是在喝酒的習慣,總是會想玩一下冰塊呀ↁ_ↁ

台北市萬華區武昌街二段83-9號9(樂聲戲院旁)


2018年8月19日 星期日

【A Dream To Go 老闆,外帶一杯夢想】有明心奔走島嶼客座@台中-著手咖啡 Coffee Intro


    遠在陽明山的有明心咖啡,本來以為應該是「A Dream To Go」活動名單中,我最不可能到達的地方,意想不到的是......有明心居然像是環島旅行般的下山,而這個奔走島嶼客座計畫的其中一站來到台中頗有人氣的著手咖啡Coffee Intro ; 同樣擁有自家烘豆的特質,主理人也同樣都是女性,感覺就是有志一同的講義氣!?!  衝著客座的人氣及A Dream To Go的活動集點,當天來了很多男性顧客,大夥兒齊聚一堂有說有笑的,不約而同的都認為「魔王關怎麼到了台中就不魔王了!」


        有明心的活動指定飲品Creamy Black『莓事多喝』有我很喜歡的覆盆莓,酸甜滋味,可以直接舀起來吃!在夏季西南氣流的氣溫悶熱,趕在開始下滂沱大雨之前,這麼一小段的咖啡時光,也許下次還是要上陽明山上去有明心喝咖啡!

小貓在店門口睡到翻肚怎麼都吵不醒,大夥都好羨慕牠的愜意


     
  有明心咖啡的老闆-小鎂,原本就生長於陽明山上,之所以把店名取為有明心,取自有二,一當然因為是陽明山,二則是明代大儒-王陽明的〈心學〉:「此心光明,亦復而言。」期許自己保有一顆明亮的心,看什麼都會順心。真是好美的涵義啊~

有明心 Coffee Roaster

台北市士林區格致路38號



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