Coffee Stopover Black ＿台中極具專業的精品咖啡店，值得咖啡迷專程拜訪！

 位在住宅區內的Coffee Stopover本店，臨近台中模範市場商圈，因為老闆本就以咖啡教學為業，自己開咖啡店後也營造出讓客人自己嘗試體驗咖啡的多樣風格。

新開在臺中教育大學附近的二店Coffee stopover black也承接了這個原則，維持一貫地讓客人可以自己選擇豆子深淺培程度，與本店的手沖方式不同，在這裡則可選擇義式濃縮，也有虹吸的萃取方式，來客都能經由店員的解說建議下，依據自己的喜好挑選並透過不同的咖啡器具，品嚐多種的咖啡風味變化。

 相較於本店更加寬敞的Coffee stopover black更像是在工廠裡烘焙咖啡豆的環境，由儲物空間堆疊的工業風格，在座位區後頭更擺放了一台老式製版印刷機，而店家名片更像是藏書票般的懷舊風格，應該就是用這台機器印製的吧！ 地下一樓則是結合了元氣唱片行，整棟建築都融入了台中舊城區裡的異同氛圍，有些東西適合被留下來，更多的則是嶄新的、踏實的生活感被建立起來。 2019 Bar Surfing 台中參戰名單中Coffee stopover black更是其中之一的店家，當時就覺得這老闆的就連飲酒品味風格都相當不簡單！  端上一整組的咖啡因B52以調酒轟炸機為概念，但在這裡是三種咖啡因的聯合戰術：裝載於美麗弧形高腳杯裡的層次液體，前段是冷泡洪茶與琴酒浸製、中段為甜美的中焙咖啡，尾段則是微苦的可可牛奶。附上的另一杯咖啡則是反過來，可加入一旁是浸製過琴酒的茶葉，讓茶香在咖啡裡緩緩地舒展開來。就連搭配的紅棗果乾、南棗核桃糕都選得非常得宜恰當。 當選擇的是俗稱賽風syphon虹吸法，所萃取的咖啡溫度就略顯得高，可是選擇的是中焙的咖啡豆，因隨著時間所降的溫度，竟也讓風味層次像紅茶般略帶甜感。 以販售咖啡為主的空間，自家烘焙的咖啡品牌形象也是一貫的包裝設計呈現，Coffee stopover black沒有販售蛋糕輕食類的商品，就算是週日也不營業，卻仍有相當多的忠實顧客，作為台中首屈一指的咖啡店也不為過呢！

Coffee stopover black 

地址：台中市西區福龍街7號1樓
營業時間：14:00-19:00　星期日、星期一定休

【瀨戶內旅記】直島ごはん ゑびすかも -直島本町魚料理居酒屋

 直島ごはん ゑびすかも位在瀨戶內海藝術季中，直島上著名＂家計畫(Art House Project)＂展區所在的本村地區，是一間與家計畫同樣都是由當地早期的古民房改造的餐廳，在本村區域的老房子有個特色，好幾戶的門簾都由同一個染色作家的創作品，這是前幾屆藝術季的系列作品「直島のれんプロジェクト」。我們挑上的這間門口也有可愛的風鈴造型門簾，主打家庭式的日本料理，雖然餐點份量較少但若是用餐人數若夠多，或許更能吃上許多道當地的直島風味菜色。

 店內供應直島當地的精釀啤酒「生姜麦ノ酒」、「直島物語」、「島好み」，當然是三個系列都要點一輪，其中的直島物語算是定番的酒款，飄逸清新的花果香像是吹撫著瀨戶內海的海風那般清爽，即使尾韻有股淡淡的草本調苦味，但絕不會影響妳的好心情。

  很像胡椒蝦的下酒菜，雖然蝦子的個頭滿小一隻的，鹹香感挺好吃的。

  外皮酥脆是類似炸春捲皮的口感，裡頭包裹著用紫蘇包裹著魚漿的很鮮甜海味。

  新鮮的生魚片當然是不能錯過的瀨戶內海產食材。簡單的玉子燒、唐揚炸雞、野菜沙拉都像是家常菜色的樸實而美味  順帶一提店內都是古樸傳統的日式座位，這對於瀨戶內國際藝術祭期間有許多的外籍遊客來說可是新鮮的體驗，酒過三巡後整個空間內充滿聯合國般各種語言，再也沒有人能像日本人那樣拘謹地蹲跪在位子上，也是個有趣的現象。這個畫面不好意思拍攝，就引用了店家官網的照片，請自行腦補想像囉！

直島ごはん ゑびすかも（Ebisukamo）

〒761-3110香川郡直島町本村749

營業時間：11:00~14:00、18:30～21:30

定休日：周日、周一　

【瀨戶內旅記】ミノリジェラート MiNoRi Gelato小豆島在地食材義式霜淇淋

  ミノリジェラートMiNoRi Gelato 就在到達小豆島的草壁港附近，這棟建築物本身是2016年瀨戶內國際藝術祭中的展示品，以米倉倉庫規畫改建而成的商業空間，卻是可以嚐得到味道的藝術作品，這個點子還真不錯。  因為小豆島的物產資源相當豐富，MiNoRi Gelato每天都能以在地食材製作成10~15種口味的霜淇淋，像是橄欖、醬油都是小豆島的名產，其他像水蜜桃、檸檬、柑橘也都瀨戶內地區的優良物產。種類名稱全都寫在木製湯匙上，即使看不懂也沒關係，在冰櫃前點餐都能看得見每種口味上頭都擺著食物的原型，讓外籍遊客能一目了然的方式也是生活藝術的展現。

 霜淇淋的價格分別為：雙球￥430、三球￥500，單價雖然頗高，但相較於香川高松市區較高的冰品價格，顯然在原產地吃還是划算許多！

              

很大膽地選了綠色像是九重塔、香菜類的辛香菜葉強烈味道，嚐起來卻意外地很好吃！然後也選了必須加價￥100開心果，以及酒粕等三種口味，整杯霜淇淋的口味被我調和成像在吃一道義大利料理的異國風情。一直覺得小豆島豐沛的物產是潛藏的神秘能量，感覺就是瀨戶內海上，擁有各種好吃食物的一座小島啊～

ミノリ ジェラートMiNoRi GELATO

〒761-4432香川県小豆郡小豆島町草壁本町1055-2

營業時間：週一~週日10:00~19:00

定休日：每週四及每第一、第三個週三休息

官方網站：https://minorigelato.com/

夫妻檔客家料理．私房_ 天母精緻客家菜私廚料理

 天母的老公寓二樓，藏著這麼一間有特色的客家料理，是一對夫妻檔以私廚料理的方式經營著，之所以維持這樣低調的經營模式，是有個溫馨的故事的；原來女主人的父親曾是北投一帶知名餐廳主廚，許多經典的手路菜的做法被保留下來，而這份食譜由女兒傳承，才能有現今這樣獨特的宴席料理方式。

 要特別提醒想來這裡用餐的預約方式，是以８個人為基本單位，最多上限為12人，因為每個用餐時段只會服務這麼一桌的客人，得以維持最佳的用餐品質。也很像是去到了料理人的家裡拜訪，主人家殷勤地招呼，讓遠道而來的客人們著實地有被用心招待的感覺，這應該就是私廚型態得以維持用餐品質的道理。

＊菜脯雞湯

是店內的固定招牌菜色，使用只醃製兩年的菜脯來熬湯頭，而非醃製了一、二十年的老菜脯，讓雞湯呈現清甜的口感，雞肉也不柴，做為開場的第一道菜餚，十足地暖胃。

＊前菜：鹹豬肉、金沙筍、花枝餅

這三道客家小菜的擺盤就頗有Fine Dining的氣勢，說起客家料理都會先想起這類的自製鹹豬肉，那份強烈的黑胡椒鹹味，通常都得配白飯才能吃得下！而這裡用了蒜苗片及下方醃製成酸甜感的醃蘿蔔片來搭配，溫和地中和酸、鹹、甜這三種味道；中間的新鮮筍片也配上了鹹蛋黃，一樣用鹹與甜來做表情！用了滿滿的花枝丁塊製成的花枝餅，外層煎得微焦，吃得出鮮甜。

＊蒜蓉絲瓜

這是一道看似簡單卻深藏不露的好菜！利用澎湖絲瓜長條狀且蒸過後仍清脆不軟爛的特性，加上處理過的蒜蓉不嗆辣，還在高湯中加了些許的薄醬油，經過蒸煮後就成了溫和諧調的味道，所有的精華的鮮甜也都被保留在湯頭之中。

＊鳳梨豬肚

再度出現一道會有客板印象的客家料理，以米豆醬調味的發酵豆製品香甜味道，來與鳳梨的酸做搭配，整道菜就是微酸又微甜的很下飯，雖然紅通通的辣椒看來很驚人，但也只是配色用途，一點都不影響味道。

＊苦盡甘來

外觀看來奇特又擁有很哲學詩意的菜名，其實這是苦瓜包了梅干小魚去燉煮排骨，上頭還裝飾著長得很茁壯的香菜。還必需搭配香根飯(含有香菜梗的白飯)。

 這外層堆疊片狀苦瓜的封肉造型，老闆將其剖開後再協助擺盤，燉得軟爛的苦瓜雖然還是有淡淡苦味，隨之而來的大部分是醬汁的鹹甜味道，真的是如題的苦盡甘來呢！

＊酸梅湯冰沙

整套餐吃到這裡已有相當程度的飽足感，以為這樣就結束了嗎？轉場前先來個酸梅湯冰沙清理一下口腔內的味道，這點倒是跟法式料理很相似！

＊破布子蒸魚

三角魚以破布子、大蔥、冬瓜，些許調味後蒸熟，所有食材的鮮甜都保留在魚湯裡，好喝的讓人想全喝光，明明吃到這裡肚皮已經很撐了！

＊美濃水蓮

金珍菇炒水蓮菜，結束前來點清爽的菜色，並且補充纖維素平衡一下。

＊招待－九層塔炒小卷

生炒小卷的鮮脆甜，九層塔的香氣讓簡單的海鮮料理更顯出色，其實就是食材新鮮就能提點出料裡的美味。

＊水果盤、甜點

很特別的水果是醃烏梨，好久沒吃到這種古早味的酸甘甜了！而簡單的仙草甜點也讓整頓飯做個完滿的收尾。酒足飯飽後不趕著要走，一行人繼續聊天把酒言歡，席間老闆仍不停地幫忙加熱茶，讓我們醒醒酒，偶而還加入我們的話題，私廚料理的優雅就在於這，完美的精緻餐飲文化，只追求這種賓主盡歡的境界就很滿足了！

夫妻檔客家料理．私房

營業時間：午餐12:00-15:00,晚餐18:00-22:00

地址：臺北市士林區中山北路六段204號2樓

聯絡電話：0935-789-201

預約制無菜單料理、開瓶費另計、有提供各式酒杯