吟風 炭火料理－初訪八條通裡的溫柔鄉

說起台北市林森北路這一帶的日本料理店，就得先談起「條通」的歷史涵義。以前的八條通總是給人鶯鶯燕燕、風化場所的印象，是在台的日本人夜生活的聚集地，得以排解思鄉之情的特殊域場。也不知道是時代的變遷，還是我也老了！以前晚上來到這一帶總覺得都得速速離開，選擇逗留的場所也僅限於居酒屋、吃鰻魚飯？　隨著年紀的增長、生活歷練的累積，長年喜歡研究日本文化的個人特質，倒也開始覺得酒燈紅綠的『條通』區域，似乎有股獨特的夢幻美感。在條通巷弄找到吟風 炭火料理，開啟一趟顛覆既定印象的飲食之旅。

單人的板前料理

要講日本料理好吃的關鍵，不在於師傅的手藝有多精湛，而是食材本身的新鮮，成就了一道料理的美味。坐在板前的好處是能清楚地看見師傅仔細的手法，前菜就先上了一道 生拌和牛，因為不是選擇油脂過多的和牛，再加上一般總是以牛肉絲或篩子牛肉的型式，這個直接以厚切條狀的牛肉加上洋蔥切絲，去搭配蛋黃扮醬汁的口感相當契合。鮮滑柔嫩的口感像極了在接吻，感動又完美的說不出話來，如此誇張的說法，或許你們從照片上的光澤度也能感受得到！

高湯玉子燒

即使一個人坐在板前，望著師傅不斷地重複著倒入蛋汁，細心地在蛋鍋裡翻煮煎著玉子燒，都覺得畫面樸實地很美好！直到熱騰騰吃到嘴裡，柔嫩的蛋皮包含著甜度的高湯汁液，燙口的幸福感，是因為簡單的料理卻有著不平凡的味道。

干貝磯邊燒

海苔不管包什麼東西我都會覺得好吃，特別是在日式料理中的干貝只要刷點薄醬油去烤，灑點芝麻提味，鮮甜彈牙的程度都會因為包裹在海苔中而提升到最完美。特別要提旁邊的漬物－紅酒醃小番茄，嚐起來酸甜也是畫龍點睛的效果。

塩烤大蔥雞腿串＆雞翅干貝串　

炭火料理的主角還是屬於串燒類的做法最受歡迎。吟風 炭火料理特別選用的是來自雲林的桂丁雞，肉質鮮美不老柴。再加上日本大蔥的多汁飽滿的自然甜味、充填在去骨雞翅裡的干貝，經過炭火燒烤後，都鎖住在雞肉的湯汁裡頭，也難怪主廚一直會強調，並不需要過度調味，只需要食材本身的高質感。

曉得料理食材的產地履歷對客人也是一種安心感，仔細去閱讀過桂丁雞的來源，才知道是優生法則也是人道的養雞方式，使得料理的營養價值就更高了！　

日本根室秋刀魚

塩烤秋刀魚，向來是食欲之秋最具代表的食物。烤過後的魚肉油脂豐厚就是好吃證明！只需要擠點檸檬、沾點胡椒鹽，就是最好的下酒菜，不管是配清爽的啤酒或是有點厚度的烈酒都是十足的享受呢。

鹽烤銀杏

不太曉得該怎麼形容銀杏果的味道，咬起來Ｑ彈的口感是很適合跟朋友閒聊時邊抓著吃的下酒菜，鹽烤後的軟糯鹹香，再加這擺盤的模樣實在很可愛啊～

黑龍酒造純米大吟釀「あどそ」製成的雪酪冰淇淋，熟知義式冰淇淋的製成工法就會曉得雪酪是不會加奶製品的。而這個只加了清酒跟酒粕的更是大手筆！也難怪在嚐第一口的感覺真的很像在喝清酒，只存在於米製品的發酵香氣，頓時間在嘴裡擴散開來，會不自覺得想越吃越多，這真是一道很清爽香甜的飯後甜品。正因為店家是下重本的製作，酒精濃度也頗高，自然也反映在價格上，也非常的珍貴啊。

最後呢~ 要放上一道超犯規的帝王蟹鮭魚卵丼，主廚說可能只有我吃得到這個版本的限定款，只能告訴大家：心動的你／妳就快拿起電話訂位吧！

吟風 炭火料理

台北市中山北路一段１３５巷３５號１樓

02-25636692

營業時間: 18:00-01:00

【席琳美學之旅】夜訪棲仙 昭和的摩登夜市

知道廈門街這邊有個選物店已經有點時間了，卻遲遲沒有機會來一趟。
棲仙，光是名字就覺得很特別，它的位置在台北城南邊有名的家具二手家電街區裡，旁邊就是車水馬龍的高架橋道路，選在一個辦於夜間的活動前來拜訪，頭一回來還真摸不著頭緒，不曉得入口在哪？ 
倒是巷口電器行的老闆很熟練地指了叉路往後走的方位，可見得當地的居民已經很習慣外來的年輕人，目的地都是一樣的！

棲仙在日治時期就是醫生世家的宅邸，四層樓都是台式的磨石子建築工法，非常地有台灣味! 特地來參加二手市集的人潮，也都符合了昭和時期的復古摩登感，瀏覽市集攤位上的各式歐風的古物、日本和風混搭台式的收藏品，每個物件都很有味道的值得玩味一番！

二樓入口處昭和吧showa bar ，看到津津蘆筍汁實在有點逗趣。

不過目前棲仙似乎沒有咖啡吧或是飲食店加入駐，不然真想再挑個白天的時間來呢！

棲仙 陳設選物所

台北市中正區廈門街114巷2號

【Tasting Note】Whiskey Day ．Tainan - 府城威士忌日

我常說台南像個溫柔的情人，久久來拜訪一趟總是能獲得很多的能量。而首屆的府城威士忌日剛好就辦在我關注許久，2018年3月才剛開幕的Ｕ.I.J Hotel & Hostel-友愛街旅館，說什麼都要排個假期，策畫了一趟完美的府城寶可夢抓寶加上美食美酒訓練計畫。

台灣各地都開始興起各具地方特色的區域型酒展活動，但是辦在府城，感覺就多了點台南人獨有的文化魅力，尤其地點選在相當有文青氛圍的友愛街旅館，環境上是非常現代化的時尚風格旅店，而這個原本就是讓旅客自由使用的公共空間，竟然還有個漂亮的露天大陽台，在陽光充沛的秋天裡，參與活動的人潮穿梭於日照光線相映畫面，彷彿有種置身於國外參加戶外派對的迷人風情。

當然啦，富有文化底蘊的相關行業才是台南觀光的強項！此次的府城威士忌日我個人認為有三大特色賣點：

＊三個台灣之光一次收集　

才剛獲得2018年「全球格蘭菲迪實驗性調酒大賽」世界冠軍的南霸天Bar TCRC 加上 NINAO Gelato蜷尾家 經典冰淇淋，還有最重要的格蘭菲迪品牌大使James通通可以在府城威士忌日看到。真的是三種願望一次達成ლ(╹ε╹ლ)

＊府城美食名店免排隊　

台南不乏美食小吃，只是觀光客來到台南總是害怕要排隊，府城威士忌日除了可以喝到總是一位難求的Bar TCRC，還有NINAO Gelato蜷尾家特製的活動限定版威士忌螺型麵包，其實友愛街的位置離熱鬧的正興街商圈也是徒步走路就能到的距離，中場休息我就溜出去補了一支蜷尾家甘味处的霜淇淋甜筒，到底是有多能吃啦Ｑ０Ｑ

另外我還要特別推薦開在赤崁樓旁的 芙蓉鳥燒居酒屋所特製的酒釀香腸，在活動的前一晚我就已經搶先在店裡品嚐到，是喜歡烈酒重口味的饕客絕對不會想錯過的好滋味!

＊不只有調酒，咖啡也精彩！　

當天台南的天氣還是相當的炎熱，除了會想喝冰涼風味的威士忌調酒之外，就連咖啡也很有實力。平常在永康區的ST. 1 Café/Work room一街咖啡的咖啡師，搖身一變也成了帥氣的調酒師，選用台南在地食材融入咖啡所設計的調酒，竟然非常有趣的好喝！「怪老子」選用百富１２年為基酒，很大膽的採用台南老店德信青草茶，還加了枇杷膏，甜蜜滑順的口味真是一絕！

最開心的還是府城寶可夢威士忌達人的抓寶行動，平常在台北各大酒展、品酒課程就備受老師們的照顧，大夥兒也能夠開心地在台南齊聚一堂、把酒言歡，雖然特地跑這麼一趟，非常地疲倦，卻又好像是一起經歷了一趟旅行般的內心滿足。真不愧是我最喜歡的台南，希望明年能再來參與更盛大的活動。

城西時光Childish - 台北城的西邊，找一個溫柔對待自己的角落

 對於一個有打卡地標潔癖症的人，這地方讓我有點困擾（推眼鏡）

 沒有臉書粉絲專頁，不設地標，打不到卡也沒有網路評論可查詢，在這個任何一種生意都需要行銷的時代，城西時光是這麼樣的低調，默默地開在台北城的西邊，後火車站商圈一個小角落，賣的則是簡單的吐司厚片，搭配咖啡跟茶類的早餐類輕食。

  前陣子也才跟朋友閒聊，寫食物類評論的時間久了，已經開始練習讓自己不要用所謂的「CP值」去評論一家餐館，尤其是吃進肚子裡的食物，越是低於常理的便宜，肯定要讓人擔心食材原物料來源的問題。

  然而被過度吹捧的「網美」、「文青」文化，卻也造就了許多只重視表面的卻華而不實的商業行為，講了這麼多抱怨心聲，就是看到銅板價格、可以100元台幣就搞定一餐卻又不隨便的店家，還能在擺設裝潢看到用心之處，實屬難能可貴啊！

「我只是想告訴你，每一個遠道而來的你，都值得被溫柔的對待」

 最初我也只是在店家的IG上，看到寫了這麼一段如詩的話語，就決定來會會他們，雖然狹小的店面的座位有限，只能被安排面壁的單人座位，這也倒呼應了一個人的心聲，在這個簡單的座位區卻是選用了有設計感的桌椅，華麗地孤單著。

  點了看起來被裝飾得很漂亮的 #榛果蕉可可 卻是吃起來相當費力，但也好在就是面壁的座位沒人看，索性我也可以吃得很豪邁放心了！

 入秋以後的台北，時而下整天的雨，有時卻又能有這樣奢侈的陽光，若是氣溫不那麼高，真應該選擇就坐在戶外區，好好地享受一下城西的悠閒時光。

城西時光Childish  　
台北市大同區鄭州路21巷4號
(近台北地下街Y13出口)