Coffee Stopover Black ＿台中極具專業的精品咖啡店，值得咖啡迷專程拜訪！

 位在住宅區內的Coffee Stopover本店，臨近台中模範市場商圈，因為老闆本就以咖啡教學為業，自己開咖啡店後也營造出讓客人自己嘗試體驗咖啡的多樣風格。

新開在臺中教育大學附近的二店Coffee stopover black也承接了這個原則，維持一貫地讓客人可以自己選擇豆子深淺培程度，與本店的手沖方式不同，在這裡則可選擇義式濃縮，也有虹吸的萃取方式，來客都能經由店員的解說建議下，依據自己的喜好挑選並透過不同的咖啡器具，品嚐多種的咖啡風味變化。

 相較於本店更加寬敞的Coffee stopover black更像是在工廠裡烘焙咖啡豆的環境，由儲物空間堆疊的工業風格，在座位區後頭更擺放了一台老式製版印刷機，而店家名片更像是藏書票般的懷舊風格，應該就是用這台機器印製的吧！ 地下一樓則是結合了元氣唱片行，整棟建築都融入了台中舊城區裡的異同氛圍，有些東西適合被留下來，更多的則是嶄新的、踏實的生活感被建立起來。 2019 Bar Surfing 台中參戰名單中Coffee stopover black更是其中之一的店家，當時就覺得這老闆的就連飲酒品味風格都相當不簡單！  端上一整組的咖啡因B52以調酒轟炸機為概念，但在這裡是三種咖啡因的聯合戰術：裝載於美麗弧形高腳杯裡的層次液體，前段是冷泡洪茶與琴酒浸製、中段為甜美的中焙咖啡，尾段則是微苦的可可牛奶。附上的另一杯咖啡則是反過來，可加入一旁是浸製過琴酒的茶葉，讓茶香在咖啡裡緩緩地舒展開來。就連搭配的紅棗果乾、南棗核桃糕都選得非常得宜恰當。 當選擇的是俗稱賽風syphon虹吸法，所萃取的咖啡溫度就略顯得高，可是選擇的是中焙的咖啡豆，因隨著時間所降的溫度，竟也讓風味層次像紅茶般略帶甜感。 以販售咖啡為主的空間，自家烘焙的咖啡品牌形象也是一貫的包裝設計呈現，Coffee stopover black沒有販售蛋糕輕食類的商品，就算是週日也不營業，卻仍有相當多的忠實顧客，作為台中首屈一指的咖啡店也不為過呢！

Coffee stopover black 

地址：台中市西區福龍街7號1樓
營業時間：14:00-19:00　星期日、星期一定休

【瀨戶內旅記】5 Day's Coffee _ 高松市美術館旁的時尚美感咖啡店

 位在高松市區，高松市美術館附近的咖啡店5 Day's Coffee ,適逢2019瀨戶內國際藝術祭期間，憑藝術季護照在高松市美術館的展覽都會有相關的優惠。

 在香川高松的旅途尾聲，市區閒逛的空檔找間咖啡店坐著梳理旅行中的情緒，雷達自動掃描到這間時髦的咖啡廳，位置在二樓的店面空間還挺大的，原來是復合式商業空間利用，同時有美髮跟美甲沙龍，到了夜間營業時也供應酒水，既時髦又放鬆環境，看來就是面向女性消費族群的咖啡店。

 Blueberry cassis mojito夏季限定的藍梅氣泡飲料，光是視覺上就滿好看的。還有一個很好的拍照打卡點，細看是面向鏡子自拍，字體原本是反的，才能有這種拍照不求人的效果呀！

  ICE Coffee 選用了深烘培度的咖啡豆，有很明顯的焦香味但不酸，這趟來香川縣幾乎都喝到這樣的咖啡，顯然這是很多日本人偏愛的風味。

要是認真在IG社群網路上搜索，看起來洋食類、甜點的評價都不錯，但願有朝一日還能重返高松市區，來品嚐一番。

5 Day's Coffee

最近車站：距離高松市 片原町車站約575m
 〒760-0028香川県高松市鍛冶屋町1-11 2F

営業時間： 週一、週日 10:00～18:00

　　　　　 週二～週六 10:00～24:00 

從東京出發到台灣的Leaves Coffee Roasters , 與Provider合作客座活動紀實

 Leaves Coffee Apartment位於東京下町區藏前車站附近的第一間店面，是只有一個街角窗口的外帶形式；2019年1月份新成立的Leaves Coffee Roasters，作為烘豆為主的空間並設計又開放的工作吧檯環境，讓人可直接感受體會到Leaves對於自家烘培咖啡風味平衡感的追求。

 位於在西門町的Provider團隊長期致力於跟日本的咖啡職人交流互動，與Leaves Coffee品牌創辦人Yasuo Ishii 石井康雄先生熟識並且有機會參觀其烘豆工廠的運作情況，此次受邀來台與Provider團隊合作杯測講座與客座活動，唯有透過實體活動的形式，將其品牌的咖啡豆帶到台灣來，傳遞出甜感、香氣及乾淨度的風味，分享給台灣的咖啡迷們。

 石井康雄先生可說是一位有迷人笑容的咖啡職人，觀看他手沖單品咖啡的手法動作簡潔、十分迅速，並且解說這批咖啡生豆的溫和穩定平衡感，而我選擇水洗的哥斯大黎加，尾運悠長的紅茶香氣，香甜的梅乾味卻不帶酸感。

 這也是我第一次參與咖啡界的媒體活動，親身與許多的台灣咖啡師互動才能理解到，大家都堅持在這個領域上持續付出的熱情與努力，一杯咖啡可以帶來的也許是關於旅行的記憶，也會是人與人之間的真摯情感互動。

 雖然杯測講座與客座的活動僅於201９ / 06 / 29這一天順利地進行後落幕，不過Provider - Dry Goods & Coffee店內仍會持續供應一陣子的Leaves Coffee Roasters，喜歡的朋友仍可以把握機會前往品嚐！

Provider - Dry Goods & Coffee

地址：台北市萬華區漢口街二段105號

營業時間：12:00-21:00

【沖繩旅記】oHacorte Bakeryオハコルテベーカリー＿沖繩國際通複合式咖啡廳＆水果塔專賣店

    沖繩知名的水果塔專門店oHacorte ，在沖繩境內的分店非常多，而oHacorte Bakery則是其品牌旗下唯一的複合式咖啡廳。位在交通較為方便的那霸市區縣前廳站，oHacorte Bakery泉崎店於早上7:30就開始營業了，非常適合安排做為早午餐的選擇地點，尖峰時段客人滿多的，記得先登記候位，然後就可以先在店內閒逛拍照囉！

  1F的空間寬敞，充滿田園鄉村風的裝潢及木質調擺飾，還兼具些生活雜貨、生鮮食材，甚至有許多沖繩在地化商品的販售。

 

 櫃子裡的麵包看起來都那樣的好吃，重頭戲當然是就要點一份烤土司麵包，配上一杯溫暖的美式咖啡，在日本的旅行的早餐，吃上一份這樣的套餐竟然只要¥500！！！  

同行友人點了 ¥1250 配菜稍豐富的法式吐司套餐，有培根及生菜的搭配，能顧及到維持均衡的蔬食營養也是不錯的選擇。oHacorte  Bakery還有其他菜單選項，旅人們在展開一天的旅程之前，可以先到這裡享用一份優雅的早午餐。

    2F甜點水果塔專賣店，在用完餐後剛好開始營業，趁機上樓參訪，同樣也是質樸的日系雜貨風格擺設，座位區稍微少一些，應該是只適合外帶的門市販售。

 oHacorte 會隨著季節性水果而變化水果塔的種類，我們是在秋末時節來拜訪的，就屬蘋果、橙橘類的為主。

  

整篇內文的照片都呈現一種和諧的暖色調oHacorte  Bakery給人就是一種很像日本雜誌裡會出現的柔和場景，尤其是在沖繩旅行的途中，多半都像是南國海島的渡假氛圍，再增添些許的時髦氣息。

oHacorte Bakery オハコルテベーカリー

〒900-0021沖縄県那霸市泉崎1-4-10

沖繩縣那霸市泉崎 1-4-10

營業時間：07:30～21:30 (2F的水果塔專賣店則是10:30營業)

Toku Toku-Matcha & Coffee -台灣女孩與日本女孩在台中，共譜老宅茶屋序曲

 

 Toku Toku 出現在台中是件很不容易的事情，但它並不能被單純地定義為「咖啡廳」。

 

 因為日本的茶道學問深奧且內斂，能在台復刻出如同在日本的優雅素質，這可是由原本在日本唸室內設計的台灣女孩Arise加上日本籍的Saori沙織，兩人一同將這間在勤美綠園道商圈巷弄內的台式老屋，改造為日式極簡美學的風格；店內所有木質調的家具，茶具、杯子器皿、古道具，處處都流露著悠揚的和風氣質。

    更引人入勝的關鍵，在於以抹茶作為傳遞日本文化理念的元素，嚴格來論Toku Toku比較像茶屋吧！包括店家親自定期從京都、奈良的茶廠挑選帶回的新鮮抹茶粉，或是傳統手刷抹茶的工法呈現出和風茶道的視覺藝術。重要的還有喝茶的人與這整個空間的互動性，會尋覓前來的客人們，或多或少都可能對日本文化有所好感；不論是坐在吧檯區近距離觀賞沙織小姐製做抹茶飲品的過程，或是能碰巧預約到榻榻米的一席座位，理想的空間會營造出獨特的美學，人文互動才是最重要的體驗。

  手工焼きお菓子

多數的咖啡廳甜點，只能以蛋糕、烘培手作塔或派來呈現，在Toku Toku的不同之處卻是是能以季節做出區別，冬季能吃到草莓大福、夏天來還有抹茶冰淇淋的最中餅。依照時序更替在日本飲食中更是常見，藉以甜點來坐擁四季變化，也更能體會茶道所蘊含的美學。

 水曜日朝食

日本人注重養生，也有人是早上喝抹茶的習慣，Toku Toku還有個於週三試做抹茶朝食的項目，從選擇台中很知名的麵包店「麵包林里」協助製作的抹茶吐司麵包，再搭配綿密細致的紅豆泥、質地滑順的愛爾蘭發酵奶油，烤得酥脆且香氣清新的抹茶紅豆吐司，雖然是短期非常態性的活動，但能吃上一份這樣的日式朝食，肯定會讓人精神飽滿。

 一期一會的茶道精神

兩次前來拜訪Toku Toku都是挑在台灣的連續假期，說實在這麼做很冒險，店內座位非常少又為了維護品質採取無預約制度，而每一杯現點手刷，緩緩地端到客人面前的抹茶飲，花在等待的時間越長，都更讓人領悟到茶道的精神，每個步驟都是優雅的慢哲學。每回覺得無法出國渡假的休假時刻，回到Toku Toku都像是回到了京都拜訪似的，推開那扇門切刻原本煩瑣的日常，在時間與光影流動的空間裡，沉澱內心想像自己就像是又到了日本一樣。

 

TokuToku-Matcha & Coffee

地址：台中市西區中興四巷13號

營業時間: 13:00-20:00  不定時休需遵照粉絲專頁公告

Stone Espresso bar - 城市裡流著酒精血液的咖啡館

獨立咖啡店Stone Espresso bar ，原本位在永春捷運站附近時就相當地有人氣！搬到近六張犁站臨近酒吧林立的安和路上，更顯得有成熟洗鍊的大人味。

歐洲風格設計的店門口，即使是晚上經過也能感覺得到一股神祕有質感的氣質，特別的是含有酒精類的咖啡飲品，而在營業時間的定調上，確實是很適合在夜裡，一個人獨自前往的咖啡館。

干邑白蘭地康寶藍　Caffee Con Panna E VSOP Cognac

康寶藍於義式咖啡擠上鮮奶油的做法，來到這裡卻很像是提拉米蘇似的外觀，問了Stone的吧檯手說是選用Remy Martin的VSOP干邑白蘭地來襯托咖啡的典雅香氣。喝康寶藍絕對不能攪拌，必須大口地喝下才能一次感受到奶油絲絨般柔順及醇厚的酒香層次感。

焙茶小山園蛋糕

值得一提的是Stone有極佳的手作蛋糕點心，使用京都丸久小山園的焙茶來製作磅蛋糕，淡淡的香氣融入柔軟的蛋糕體中，要搭配著鮮奶油吃，才會更顯得柔順美味！

使用自家烘培的咖啡豆，義式咖啡或單品咖啡都能有不錯的表現，溫醇的咖啡時光極適合在假日帶上一本書來這裡坐坐。

總在城市裡尋找可以棲身的角落，Stone這裡給人的安全感，猶如六張犁這一帶的氛圍及安和路上的林蔭大道一樣，你總能得到舒心的適切感。

STONE espresso bar＆coffee roaster

台北市大安區安和路二段171巷6號

營業時間:13:00-20:00 (週二店休)

初訪 true from - 你以為的網美咖啡店可能比你想的還要有深度。

  初訪的位置非常的隱密，融入八德路、光復南路這一帶社區巷內，要不是因為招牌上優美線條的圖樣，否則很容易就錯過了！

 拜訪這個空間的這一天，挑在剛開店的時間實是太完美，避開所謂的網美型客人，才能真實地感受到這間店的悠美氣質。一般來說複合式經營的商業空間，要能維持住一貫的美感設計真的頗有難度，可以與藝術家配合進行靜態策展的咖啡廳，還能保留最靠近門前大範圍空間讓葡萄酒商辦活動，同一時段讓店內空間做最大的善用，看似客人之間容易相互影響，卻也像是在共演一場饗宴似的。

香蕉巧克力起司蛋糕

並不是將香蕉打成泥狀，而是維持小塊狀的口感，跟底層的巧克力做搭配，這等於是保留了水果的纖維質也相對比較健康，這讓喜愛嗜甜的人們是不是多了個好藉口呢？

花小姐 Ginger lily flat white

近年興起澳洲風格的小白咖啡，奶泡較少白咖啡帶點微微的淡雅花香，花小姐這名字取的真美。

  還發現初訪的酒單也非常很有趣，經營團隊的成員裡也藏有品酒圈的行家，仔細一瞧週末假日的營業時間居然是到晚間12點的初訪，看來更適合晚間的時間來訪才對！

初訪　true from
台北市松山區八德路三路158巷5號　

營業時間:平日 13:00~22:00 
　　　　週五至週六13:00~00:00 
　　　　週二定休