Look Luke - 手作蛋糕、煎焙咖啡、日和男子與他們的沖繩朋友

 Look Luke位在行天宮這一帶的巷弄，是一間在網路上頗具人氣的手作甜點店。

我一直在想到底該如何下筆來形容他們，這念頭大概持續了一年以上的時間，在與這兩個大男孩般親切的老闆建立了相當程度的默契之後，我終於想到一個很適當的形容詞，那就是日文當中的「ひより」一詞，意味著好天氣、日常中的好心情。因為他們總是看起來那樣的溫和爽朗，讓遠到而來的顧客都像是到了友人家裡做客般，能因為一份甜食、一杯咖啡而感到愉悅。

 Look Luke的常溫磅蛋糕，外型看來就像小山丘的很討喜，而且會依據季節更換風味，在店內食用則會用當季水果來搭配做擺盤，經過老闆的巧手設計，就像是藝術品般的自然美麗；包含烹煮咖啡的器皿、品酩茶杯組的選擇，也都有他們獨到的眼光，我常形容美感也許需要具備一定程度的天賦，然而能後天融入在生活中，用在「食」這件事情上，卻也成了最好的語言表達。

 經過一年四季的經驗累積，我幾乎都有吃到各個季節、各式不同口味的磅蛋糕及花圈蛋糕，而最難得還是因為邀請了沖繩的雲雀咖啡屋來台，期間限定「沖繩風獅爺造型的雪塩柚子圈圈蛋糕」。　

 去過沖繩旅行兩次都沒能遇上的雲雀咖啡屋，因為是像小販攤車的營運方式，晴天才開、雨天就喝不到，是得碰運氣的緣分，卻能讓辻佐知子 女士親自來到Look Luke煮咖啡，在這喝上簡單的一杯深焙咖啡，一期一會的相遇也算圓了旅行中的遺憾了！

  同時在這次活動中 辻佐知子 女士也邀請了沖繩當地的木工食器及石敢當的手作職人，來台一塊進行文化交流，透過這些藝術品都使人能回味起關於沖繩的旅遊記憶。

  原來 辻佐知子 女士可是近年來沖繩與台灣之間咖啡文化交流的重要推手！當然啦，也不能忘記台灣代表－一席咖啡的小高哥，能夠在活動中同時捕捉到她們的身影，巧合的畫面真的相當難得呢~

 除了描述Look Luke的甜點工作室，其實也很常在台北的各大市集碰到Luke、Willie兩人出門擺攤，因為重視與人的交流，如同他們經營社群網站上對Look Luke這個品牌行銷的建立，文字的溫度與實際上與他們對談的暖度都沒太大的差距，自家烘培的咖啡香、簡單的家常點心，這些都是他們給人最舒服的風格印象，值得一而再地前來拜訪。

Look Luke

台北市中山區吉林路199巷8號之1

營業時間: 週五至週一 13:00-20:00

(因為平常是接網路訂單的工作室所以週二至週四公休；假日容易人潮眾多時，建議可以外帶回家享用蛋糕會更理想喔！)

吟風炭火料理的料理職人魂

  再度來到吟風炭火料理板前的這個位置，看似獨自坐在這兒吃飯是件非常孤單的事情…其實不然，觀看著師傅們的料理手藝，才能獲得極為新鮮、動感，甚至帶點浪漫的畫面，處理食材必須是一種很有愛的態度。

  要能拍出師傅料理刺身漁貨的流暢感，還真是有些難度！這份美感也充分地表現在這盤綜合刺身上，油脂飽滿的鮭魚、鮮美甘甜的鮪魚，揭開美妙的序幕。 

  

 炭烤料理中初登場的大蝦，強韌卻鮮甜的肉質，用炭火烤過的方式是處理海鮮最協調的味道。

 似乎總有一群很極致的饕客，對於品嚐牛肉要求會特別高，在這裡的薄片炭烤牛舌，質地是清脆彈牙的，炭火風味再微微地灑點檸檬汁，可以襯托出醬汁的鹹香。　

 令人驚艷的則是和牛握壽司，刷了點燒肉醬而炙燒過的和牛，油花分布勻稱的肉質包附著壽司米，一口咬入的滿足感，是堪稱戀愛等級的幸福感。

 最後再來一份醬烤牛小排，酸甜特製醬汁醃製過的安格斯牛肉，經過微烤後呈現絕佳的血色，肉質有嚼勁而不老，是夜裡頭最完美的收場。

 這篇的重點，其實應要主打料理人的職人魂，不管是顏職擔當的型男主廚或是幽默風趣的小鮮肉廚師；每個孤獨的靈魂，吟風是你在城市中可尋得的棲身之處。

吟風 炭火料理

地址:台北市中山北路一段１３５巷３５號１樓

電話:02-25636692

營業時間: 午間 11:30-14:00 晚間 18:00-01:00

NoName咖哩カレーライス專門店－隱身於捷運大安站附近巷弄內的咖哩小食堂

 咖哩飯一直都是國民平價美食，容易烹煮又味道簡單易食，在台北市這一類的小店變多了！卻也能分出地域性與口味的區別性，No Name無名咖哩就位於大安捷運站的大安高工旁，且外帶與內用有價格上的差異，就深受附近居民與學生族群的喜愛。

 如果逮得到機會不必排隊，當然也想把握在店內品嚐的機會。很意外地某天居然可以趁著剛開店還未見人潮時，拍得到這僅只有狹小店內的空景圖。

 要特別提先一下這間的咖哩飯會附上日式料理常見的福神漬與薤漬；紅色的福神漬像是菜脯的脆度，但有味淋、醬油醃製過的甘甜，而白色的薤又常稱作蕗蕎或蕎頭，嚐起來酸甜清脆很像小蒜頭，這兩樣配菜都十分地開胃。

 因為無名牛肉咖哩偏辣，所以才選了甘口的無名雞肉咖哩，去骨的雞腿肉軟嫩，先煎過才烹煮成咖哩，而以蔬菜熬煮的天然甜味咖哩醬也是穩扎穩打的好味道，就連配角的紅蘿蔔都切成粗曠的塊狀，吃起來非常地有飽足感。 

※極短篇的食記，希望能很快有機會來補上牛肉咖哩或那看來很美味的雞塊吧！

NoName咖哩カレーライス專門店

地址：台北市大安區信義路三段166巷4-1號
電話：（02 )27012210營業時間：午餐11:00-14:00;晚餐16:00-20:00，週日定休

吟風 炭火料理－初訪八條通裡的溫柔鄉

說起台北市林森北路這一帶的日本料理店，就得先談起「條通」的歷史涵義。以前的八條通總是給人鶯鶯燕燕、風化場所的印象，是在台的日本人夜生活的聚集地，得以排解思鄉之情的特殊域場。也不知道是時代的變遷，還是我也老了！以前晚上來到這一帶總覺得都得速速離開，選擇逗留的場所也僅限於居酒屋、吃鰻魚飯？　隨著年紀的增長、生活歷練的累積，長年喜歡研究日本文化的個人特質，倒也開始覺得酒燈紅綠的『條通』區域，似乎有股獨特的夢幻美感。在條通巷弄找到吟風 炭火料理，開啟一趟顛覆既定印象的飲食之旅。

單人的板前料理

要講日本料理好吃的關鍵，不在於師傅的手藝有多精湛，而是食材本身的新鮮，成就了一道料理的美味。坐在板前的好處是能清楚地看見師傅仔細的手法，前菜就先上了一道 生拌和牛，因為不是選擇油脂過多的和牛，再加上一般總是以牛肉絲或篩子牛肉的型式，這個直接以厚切條狀的牛肉加上洋蔥切絲，去搭配蛋黃扮醬汁的口感相當契合。鮮滑柔嫩的口感像極了在接吻，感動又完美的說不出話來，如此誇張的說法，或許你們從照片上的光澤度也能感受得到！

高湯玉子燒

即使一個人坐在板前，望著師傅不斷地重複著倒入蛋汁，細心地在蛋鍋裡翻煮煎著玉子燒，都覺得畫面樸實地很美好！直到熱騰騰吃到嘴裡，柔嫩的蛋皮包含著甜度的高湯汁液，燙口的幸福感，是因為簡單的料理卻有著不平凡的味道。

干貝磯邊燒

海苔不管包什麼東西我都會覺得好吃，特別是在日式料理中的干貝只要刷點薄醬油去烤，灑點芝麻提味，鮮甜彈牙的程度都會因為包裹在海苔中而提升到最完美。特別要提旁邊的漬物－紅酒醃小番茄，嚐起來酸甜也是畫龍點睛的效果。

塩烤大蔥雞腿串＆雞翅干貝串　

炭火料理的主角還是屬於串燒類的做法最受歡迎。吟風 炭火料理特別選用的是來自雲林的桂丁雞，肉質鮮美不老柴。再加上日本大蔥的多汁飽滿的自然甜味、充填在去骨雞翅裡的干貝，經過炭火燒烤後，都鎖住在雞肉的湯汁裡頭，也難怪主廚一直會強調，並不需要過度調味，只需要食材本身的高質感。

曉得料理食材的產地履歷對客人也是一種安心感，仔細去閱讀過桂丁雞的來源，才知道是優生法則也是人道的養雞方式，使得料理的營養價值就更高了！　

日本根室秋刀魚

塩烤秋刀魚，向來是食欲之秋最具代表的食物。烤過後的魚肉油脂豐厚就是好吃證明！只需要擠點檸檬、沾點胡椒鹽，就是最好的下酒菜，不管是配清爽的啤酒或是有點厚度的烈酒都是十足的享受呢。

鹽烤銀杏

不太曉得該怎麼形容銀杏果的味道，咬起來Ｑ彈的口感是很適合跟朋友閒聊時邊抓著吃的下酒菜，鹽烤後的軟糯鹹香，再加這擺盤的模樣實在很可愛啊～

黑龍酒造純米大吟釀「あどそ」製成的雪酪冰淇淋，熟知義式冰淇淋的製成工法就會曉得雪酪是不會加奶製品的。而這個只加了清酒跟酒粕的更是大手筆！也難怪在嚐第一口的感覺真的很像在喝清酒，只存在於米製品的發酵香氣，頓時間在嘴裡擴散開來，會不自覺得想越吃越多，這真是一道很清爽香甜的飯後甜品。正因為店家是下重本的製作，酒精濃度也頗高，自然也反映在價格上，也非常的珍貴啊。

最後呢~ 要放上一道超犯規的帝王蟹鮭魚卵丼，主廚說可能只有我吃得到這個版本的限定款，只能告訴大家：心動的你／妳就快拿起電話訂位吧！

吟風 炭火料理

台北市中山北路一段１３５巷３５號１樓

02-25636692

營業時間: 18:00-01:00

【A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想】旅徒咖啡

  松江南京商圈這一帶有許多的舊公寓，特色就是都會有挑高的樓梯，似乎有股風潮在二樓以上的樓層形成特色店家，旅途就是這樣的所在。一踏入門就是降低彩度的柔和擺設，看到這樣的空間，心境上會立即感受到舒緩。

  而他們所選用的單品咖啡豆，還是我之前特地跑 有明心咖啡在台中客座的著手咖啡Coffee Intro，彼此間也算是某種情感上的連結，證明了著手咖啡在台北很有人氣的都市傳說了！

  Ａ Dream To Go活動有許多家店的特色飲品都跟檸檬咖啡有關，只是在手法上有些許的不同。這裡的Creamy Black『無極限』綿密檸檬咖啡的甜度些許地高過酸度，卻很適合在悶熱的夏季午後品嚐。當浪漫的夢想化成現實，我當然希望它是一個苦酸轉化成甘甜的過程，沒~有~極~限~

同場加映是她們的手做甜點也很不錯，屬於沒有太過花俏的外觀，卻是樸實好吃的風格。

說老實話，Ａ Dream To Go活動跑店一個多月後，一度很想放棄了，就在猶豫之時，卻又碰到像這樣讓自己心儀的咖啡店，就又能再燃起熱情了~

  旅途咖啡 VOYAGER CAFE  

  台北市長春路146-1號2樓

合掌村 - 用一個市場的小攤位營造小確幸。

善導寺站的華山市場，是個滿特別的美食域場，不像一般傳統市場那麼髒亂，甚至還有平價美味的日本料理店，合掌村就是一個這麼特別的存在。這個概念很像是在日本築地市場一樣，連店名招牌及整體形象Logo都走極簡的設計，原來兩位師傅是從日本料理店學藝後出來自行創業，所以在食材調味、漁貨選擇，甚至是擺排上都下過功夫的不馬虎呢！

國民海鮮丼

使用紫蘇醬料調味，還有軟軟甜甜的黑豆搭配著吃，整碗的生魚片有各種不同層次的清爽、海鮮甘甜也是都吃得出來！

國民七貫

一個人也想吃握壽司，就用國民七貫的鮮嫩彈牙來滿足自己，尤其是炙燒鮭魚不管是配上明太子或蟹膏，被油脂包覆的口感是不能以言語形容的好吃！

老闆的創意還是時常表現在配料上的更替，像這款還鋪上一層紅酒凍，有水準又兼具美感的陪襯方式，真的會忘記我只是在市場吃日料啊~

海鮮味增湯

最後一定要提一下隨餐會附的味增湯，蝦頭熬煮的湯頭，喝得出新鮮感，滿滿的蝦殼素就是鮮甜的來源！

因為處在市場的小攤子，座位真的很有限！一定要趁用餐時段之前就來排隊，另外還有個秘笈就是老闆說晚上比中午時段還要容易（這是什麼道理？）不然就像我一樣，常常是走過路過不想錯過，偶而經過時就去看看，意外也能促成驚喜呢～

合掌村

華山市場1樓 

營業時段: 周二-周六 11:30~14:00、17:00~19:30 

                周日11:30~13:45

                要記得周一市場公休喔  ☝( ◠ ◠ )☝

【A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想】福來得咖啡 Fred's Cafe

　　距離世貿101信義商圈很近的福來得咖啡，據說老闆素有信義朝偉之稱，我來的這一天，他還用低沉的嗓音在吧檯區跟熟客閒聊初為人父的心情，新手爸爸的喜悅模樣更顯帥氣！　除了對咖啡豆的選擇品味獨到，另外值得一提的是老闆的甜點做得好也是頗有名聲，只可惜這天來沒有供應，機會真的是可遇不可求的！

　對談之中老闆也教授了許多對咖啡的專業知識，製做這杯『Stronger』時，只見他從冰櫃拿出利用舊酒瓶裝盛的不明液體，其實是很辛苦的用整顆的糖漬柳橙打成濃稠液態，因為含果皮，所以保留了橙皮的精油，光是用聞得就非常舒服，Creamy Black選了淺焙的水洗衣索比亞，略帶微酸的口感，剛好呼應了釀漬過的甜蜜柳橙，打成綿密的泡沫會以慢動作的速度美美地分層，老闆很細心地還選用了品酒用的聞香杯，更能體驗整杯所散發的橙香氣息。

　

福來得咖啡 Fred's Cafe
台北市信義區信義路四段４１３－１號